Вызывает ли употребление большого количества рисового вина опьянение и вредит ли это кишечнику?

Я слышал, что употребление большого количества рисового вина опьяняет и вызывает боли в желудке. Можете ли вы дать мне совет, доктор? (Ха, 34 года, Ханой ).

Отвечать:

Липкое рисовое вино, также известное как свежеферментированное рисовое вино, имеет множество полезных для здоровья свойств.

Желтое и черное рисовое вино различаются по типу риса. Желтое рисовое вино использует желтый клейкий рис (цельное зерно) для приготовления и ферментации, в то время как черное рисовое вино использует фиолетовый клейкий рис для приготовления и ферментации. Каждый тип риса имеет разную пищевую ценность, если использовать его только в небольших количествах, люди могут использовать его в соответствии со своими предпочтениями.

Многие исследования показали, что рисовое вино очень полезно для пищеварения, здоровья сердечно-сосудистой системы и помогает снизить уровень холестерина в крови. Черный клейкий рис также содержит высокий уровень антиоксиданта антоциана — вещества, которое может бороться с раком и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Клейкий рис, особенно черный клейкий рис, также содержит довольно высокий уровень железа, поэтому регулярное употребление черного липкого риса также может предотвратить дефицит железа. В частности, клетчатка и кислота в рисовом вине помогают предотвратить вздутие живота, расстройство желудка и улучшают пищеварение.

Опьяняющий эффект ферментированного рисового вина невелик, так как содержание алкоголя в этой пище минимально. Однако люди не должны употреблять его в больших количествах, каждый раз следует употреблять 80-100 г как воды, так и твердых веществ. Люди должны употреблять ферментированное рисовое вино только около трех дней, так как чем дольше время ферментации, тем больше сахара превращается в алкоголь, во время еды они могут опьянеть или столкнуться с риском нарушения правил дорожного движения из-за количества алкоголя в дыхании.

Кроме того, избегайте употребления липкого рисового вина натощак, поскольку кислый вкус блюда может легко повысить кислотность, вызывая раздражение слизистой оболочки желудка, увеличивая риск отрыжки, изжоги и язвы желудка.

Доктор Нгуен Тронг Хунг
Национальный институт питания

Ссылка на источник