Праздник драконьих лодок, поедание ясеневого пирога

Каждый этап упаковки торта должен выполняться тщательно.

Во время праздника Дуаньу на подносе для подношений на кухне каждой вьетнамской семьи часто можно увидеть лепешку из клейкого риса.

Перед тем как заворачивать торт, листья тщательно замачивают.

Торт имеет форму стоящего треугольника, что можно объяснить согласно инь и ян пяти элементов. Треугольная форма представляет янский Огонь снаружи, окружающий иньскую Землю торта внутри.

Клейкий рис также замачивают в зольном растворе, чтобы при приготовлении пирог приобретал золотисто-желтый цвет.

Цвет торта также символизирует цвет земли. Возвращаясь к земле, инь и ян взаимодействуют, чтобы расти и развиваться. Такова логика творения.

Пирог необходимо плотно завернуть, чтобы он не лопнул при выпечке.

У людей по всему Куангнаму есть традиция заворачивать лепешки из пепла, чтобы отпраздновать фестиваль Доан Нго. Листья собирают с гор и перевозят на равнины. Клейкий рис тщательно пропитывают тщательно отфильтрованным кунжутным пеплом. Лепешки должны быть завернуты равномерно и плотно, чтобы листья не сломались после кипячения, и иметь красивую треугольную форму. Время, необходимое для того, чтобы липкий рис стал достаточно мягким, чтобы смешаться с пеплом и цветом листьев, составляет около 6 часов.

Чтобы пирог пропекся равномерно, огонь должен быть постоянным.

По случаю праздника Дуаньу, держа в руках шпажку с банху тро, вдыхая аромат ферментированного клейкого риса в каждом слое листьев...

Через 6 часов торт вынимают.

Деревенские зольные лепешки.

Торт золотистого цвета.

Источник: https://baoquangnam.vn/tet-doan-ngo-an-banh-u-tro-3136104.html