Фестиваль Доан Нго — пожелание обильного урожая

Г-жа Вуонг Нгок Ту родилась и выросла в Муонг Кхыонге, затем поселилась и жила в округе Бак Куонг (город Лаокай ). Родившись в бедной сельской местности, с детства г-жа Ту помогала родителям с повседневными делами или привычной сельскохозяйственной работой. Поэтому с юных лет она научилась заворачивать множество видов тортов, а также готовить традиционные блюда. По воспоминаниям г-жи Ту, в дополнение к второстепенным церемониям (которые могут отмечаться, а могут и не отмечаться) жители деревни отмечают 3 главных праздника каждый год: Лунный Новый год, Фестиваль полнолуния в июле и Фестиваль Доан Нго — уничтожение вредителей.

Покинув свою деревню более 10 лет назад, но все еще следуя старой привычке, каждый праздник Тет, г-жа Ту лично заворачивает традиционные лепешки, чтобы предложить их своим предкам. Как этническая особа нунг, в начале года г-жа Ту заворачивает "gù" (черный "chưng"-лепешка), на 15-й день 7-го лунного месяца она делает лепешки "gù" и "rỏm", а по случаю праздника "Đaân Ngọ" она делает лепешки "gio". Под палящим солнцем мая, когда люди собирают урожай риса, рис сушат во дворе, солому сушат на полях и на лужайках, г-жа Ту едет из города Лаокай в Бат Ксат, чтобы попросить... 2 мешка соломы. Она приносит солому обратно, относит ее на 3-й этаж, сушит ее до золотисто-коричневого цвета, затем сжигает, чтобы получить пепел. Г-жа Ту призналась: «Мне нужно пойти в Бат Ксат, чтобы попросить солому, потому что там люди выращивают рис «Сенг Ку», высушенная солома очень ароматна при сжигании. Пепел после сжигания замачивают, отделяют, чтобы получить воду для замачивания риса и приготовления лепешек «гио». Это также один из секретов получения вкусных, желтых, прозрачных и липких лепешек в день «Тет для уничтожения насекомых».

Чтобы подготовиться к этому важному празднику Тет, г-жа Ту также воспользовалась возможностью съездить на окраину города, чтобы собрать листья чит для обертывания лепешек. По словам г-жи Ту, листья чит, используемые для обертывания лепешек, должны быть молодыми. Кипячение перед использованием для обертывания лепешек придаст им особый аромат. Помимо приготовления лепешек с клейким рисом, замоченным в золе, многие семьи также готовят лепешки с клейким рисом, смешанным с измельченным древесным углем из дерева нук нак, жареным кардамоном и солью... Независимо от того, как приготовлены лепешки, они должны использовать золу (или древесный уголь), потому что, согласно концепции, они могут отогнать плохие вещи и неудачу...

Banh gio - популярный пирог многих этнических групп, в некоторых местах его называют banh chit, banh 3 khot или banh croissant. Концепция блюда, способ упаковки и обработки могут отличаться, но banh gio - традиционное блюдо в день уничтожения насекомых.

В дополнение к бань зио, в зависимости от обычаев каждого места, на подносе для поклонения предкам также будут курица, утка, свиные ножки, рисовое вино и фрукты (обычно кислые). Многие люди верят, что в этот день они могут убить паразитических насекомых в организме с помощью некоторых блюд, особенно рисового вина и кислых фруктов. Май также является временем, когда Лао Кай вступает в сезон слив, поэтому сливы также являются наиболее распространенными фруктами в этот день.

Каждый год, в дополнение к приготовлению подноса с едой для воскурения благовоний и подношения ее предкам, г-жа Тунг Тхи Хоа из деревни На Ха, коммуны Лунг Вай (Муонг Кхыонг) идет на рынок рано утром, покупает 1-2 кг слив или связку личи для своих внуков, чтобы они убивали насекомых. Чтобы повысить «эффективность» истребления, г-жа Хоа учит своих внуков съедать несколько кислых слив сразу после пробуждения. Она всегда придерживалась этого убеждения, потому что с самого детства слышала, как взрослые говорили друг другу, что рано утром на празднике Доан Нго, когда тело не ело, употребление кислых фруктов, липкого рисового вина и фиолетового липкого риса поможет устранить все виды насекомых и паразитических насекомых, которые могут быть вредны для человека. Подношение благовоний предкам и употребление кислых фруктов для уничтожения насекомых на теле означает надежду на здоровый год, хороший урожай и цветущие растения.

«По мере того, как дети и внуки подрастают, каждый май мы слышим, как кто-то жалуется, что есть кислую пищу по утрам вредно для нас и может вызвать боли в животе, но все улыбаются и гримасничают, наслаждаясь этим самым особенным завтраком в году. Возможно, дети правы, но это традиция, и все стараются ее сохранить, потому что это стало привычкой. Мы убиваем насекомых только раз в год», — с улыбкой объяснила госпожа Хоа.

Для фермеров, таких как г-жа Хоа, фестиваль уничтожения насекомых — это особый праздник, связанный с урожаем и погодой. Майское солнце призывает поля к созреванию, фермеры вступают в сезон сбора урожая. Однако май начинает быть жарким, с обильными дождями, а также периодом, когда вероятны заболевания как у урожая, так и у людей. Фестиваль Доан Нго — это возможность для людей выразить свои пожелания успешного года производства, обильного урожая, крепкого здоровья и мира. Позже, хотя многие семьи «покинули свои родные города и фермы», этот обычай все еще сохраняется, становясь традиционным праздником многих этнических групп. В Лаокае фестиваль Доан Нго является одним из главных праздников таких этнических групп, как Кинь, Тэй, Нунг, Гиай, Фу Ла, Мыонг, Тхай, Па Ди, Бо Й... У каждой этнической группы есть свое определение, концепция или легенда об этом празднике, но большинство из них связаны с сельскохозяйственной практикой и считают этот день днем уничтожения насекомых, надеясь на обильный урожай, удачу и крепкое здоровье для семьи.

Представлено: Ле Нам

Источник