Вегетарианство приводит к недоеданию. Как с этим бороться?

Эксперты рекомендуют тем, кто хочет стать вегетарианцем, придерживаться здоровой вегетарианской диеты, которая подразумевает употребление в пищу овощей, свежих фруктов, цельнозерновых продуктов и бобовых, богатых клетчаткой. Однако, несмотря на то, что они также относятся к вегетарианским продуктам, очищенные злаки, сухофрукты в сахарной глазури или жареный картофель, по данным медицинского сайта Medical News Today (Великобритания), вредны для здоровья, поскольку содержат много сахара и жира.

Несмотря на то, что веганская диета имеет множество преимуществ для здоровья, она может легко привести к нехватке питательных веществ в организме.

Вегетарианство также помогает предотвратить многие виды рака, такие как рак молочной железы, предстательной железы, пищеварительного тракта, толстой и прямой кишки, а также поджелудочной железы. Помимо преимуществ, вегетарианство имеет и недостатки.

Первый недостаток, который следует отметить, заключается в том, что вегетарианцам со стажем, особенно тем, кто придерживается вегетарианства с детства, может быть сложно посещать места, где нет вегетарианских блюд, и им приходится есть мясо, рыбу и морепродукты. Некоторым вегетарианцам может быть некомфортно от вкуса этих блюд.

Ещё одним потенциальным недостатком вегетарианской диеты является риск недостатка белка и некоторых питательных веществ, таких как витамин B12, кальций, цинк и железо. Хотя растения по-прежнему содержат много этих веществ, во многих продуктах их содержание ниже, чем в продуктах животного происхождения.

Мясо и креветки очень богаты белком. Вегетарианцы не едят эти продукты, поэтому, чтобы восполнить необходимое количество белка, им следует отдавать предпочтение богатым белком растениям, таким как грибы, соя, зелёная фасоль, горох, арахис, грецкие орехи, миндаль, фисташки, а также семенам, таким как семена чиа, льна, тыквы и конопли. Употребление растительных белковых добавок также может помочь обеспечить организм достаточным количеством белка каждый день.

Вегетарианство также делает организм восприимчивым к определённым питательным веществам, таким как витамин D, B12, йод, кальций, цинк, железо и омега-3 жиры. В частности, витамин B12 — единственное питательное вещество, которое содержится только в животных продуктах, а не в растительной пище. Поэтому вегетарианцы могут восполнять запасы витамина B12 через молоко или пищевые добавки.

Вегетарианство подходит людям всех возрастов. Однако детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам рекомендуется придерживаться сбалансированного питания, включающего как растительную, так и животную пищу. По данным Medical News Today , такое питание будет более полезным и поможет избежать риска дефицита питательных веществ.

Источник: https://thanhnien.vn/an-chay-de-bi-thieu-chat-lam-sao-de-khac-phuc-185240925150503194.htm