Все пьют чай, но многие ли понимают вьетнамскую чайную культуру?

Гости, присутствовавшие на дискуссии о роли вьетнамской чайной цивилизации в развитии экономики и туризма - Фото: HOANG LE

Дискуссия состоялась в Хошимине 26 августа. В ходе трехчасовой сессии гости подняли множество вопросов, связанных с вьетнамским чаем: с точки зрения его происхождения, экономики и особенно с точки зрения культуры и туризма .

Порой атмосфера дискуссии накалялась дебатами, когда мнения о вьетнамском чае расходились. Однако в целом все эти мнения были направлены на одну цель: как возвысить тысячелетнюю культуру вьетнамского чая.

Вьетнам — колыбель мирового чая.

Исследователь Тринь Куанг Зунг вновь представил множество подробностей в своей книге «Вьетнамская чайная цивилизация» , которую он написал, чтобы подтвердить, что Вьетнам является первой в мире колыбелью чайного дерева.

Приготовление вьетнамского чая. Фото: ХОАНГ ЛЕ.

Что касается драгоценного древнего чайного дерева, г-н Фам Ву Кхань, представитель чайной компании в северном горном регионе, предоставил информацию о том, что на Вьетнам приходится 2/3 мировых площадей чайных деревьев, а общая площадь древних чайных лесов составляет 20 000 гектаров, что позволяет собирать сотни тысяч тонн урожая.

Это хорошая предпосылка для продвижения экспорта древнего чая, приносящего высокую экономическую эффективность. И помимо экономической перспективы, вьетнамский чай также несет сильный культурный отпечаток.

«Почему китайский чай такой дорогой? Вкус чая не соответствует вкусу вьетнамцев, но почему-то все, кто приходит в чайный магазин, покупают его в подарок.

«Туристы покупают чай, а это значит, что они покупают культуру своей страны», — сказала г-жа Нгуен Тхи Тхам, директор чайной компании.

Она вспоминала: «Если в Китае есть чайное кунг-фу, то в Японии есть чайная церемония. Так что же такое вьетнамский чай? Я потратила два года на поиски ответа.

В конце концов, я думаю, что нет необходимости в конкретном названии, потому что это тысячелетняя привычка вьетнамского народа. Может быть, люди не видят этого, но каждый чувствует это в своих сердцах».

Г-жа Там продолжила приводить пример: «Однажды наша компания открыла бесплатный чайный магазин с целью узнать, что думают жители столицы о вьетнамском чае. Я думала, что большинство покупателей будут пожилыми людьми. Но реальность оказалась совершенно противоположной.

Молодые люди — основные покупатели. Я понимаю, что вьетнамская чайная культура уже существует в вас, но вы забываете об этом. Когда вы снова поднимете эту тему, они вспомнят. Это семя культуры. Пока вы вьетнамцы, вы будете знать о вьетнамском чае».

Вьетнамский чай пока не интересует

Чайная культура — квинтэссенция нации. Как распространить эту культуру на всех?

Г-н Тринь Куанг Дунг с радостью сказал: «Сначала организаторы предложили предоставить больше минеральной воды, чтобы всем было удобно.

Я предлагаю полностью заменить бутилированную воду чаем. Пить чай — это стильно. Научный анализ также доказывает, что пить чай полезно для здоровья, так почему бы нам его не пить?

По словам г-на Дуна, помимо улучшения качества чая, необходимо уделять внимание чайной посуде.

«Необходима стратегия, позволяющая конкурировать с импортными чайными сервизами, употребляя вьетнамский чай с вьетнамскими чайными сервизами.

Чайные сервизы должны нести на себе отпечаток истории вьетнамской культуры.

Что касается развития туризма, мы можем построить современные гостевые дома на больших и красивых чайных холмах. Я видел эту картину во многих провинциях и городах», — предположил он.

Г-н Дун рассказал, что в 2022 году, когда он поехал в Китай, он увидел баннер длиной 200 метров, на котором было написано: 21 век — век китайского чая.

В других странах люди рекламируют свой чай подобным образом, в то время как в планах развития сельского хозяйства Вьетнама чаю не отводится важная роль, он уступает только рису, кукурузе и картофелю, что весьма прискорбно.

«Давайте посчитаем: 1 кг риса можно продать за 20 000 донгов. Между тем, 1 кг чая можно продать за миллионы донгов, даже ценный древний чай может стоить десятки миллионов донгов за кг.

«Однако чайным деревьям до сих пор не уделяется должного внимания», — откровенно сказал он.

«Вьетнамская чайная цивилизация в развитии экономики и туризма» — первый семинар из серии семинаров по чаю, организованных Ассоциацией кулинарной культуры Вьетнама в сотрудничестве с чайными компаниями.

В семинаре приняли участие спикер, научный сотрудник Тринь Куанг Зунг - автор книги «Вьетнамская чайная цивилизация» ; профессор Нгуен Зуй Тхинь - бывший заведующий кафедрой пищевых технологий Ханойского университета науки и технологий, многолетний эксперт в сфере консалтинга по установке оборудования в чайной промышленности; г-жа Нгуен Тхи Тхам - директор Tay Bac Tea and Specialty Company Limited.

Ожидается, что пройдут четыре новых семинара, на которых будут изучаться различные аспекты чая, такие как распространение вьетнамской чайной культуры за рубежом, использование чая, чай и европейские пирожные, а также чайная церемония.

Источник: https://tuoitre.vn/ai-cung-uong-tra-nhung-may-ai-hieu-van-hoa-tra-viet-20240826205743406.htm