베른트 제너는 현재 하노이를 여행하며 현지 요리를 경험하고 있는 독일 콘텐츠 크리에이터입니다.
저는 베트남의 수도에 있는데, 이곳의 유명한 음식들을 맛볼 예정입니다. 특히 포(pho)를 추천합니다. 하노이 포는 정말 맛있고, 가격도 다양합니다. 제가 꼭 가보고 싶은 곳이 바로 이 곳이에요.
하노이 에서 최고의 포를 찾기 위한 여정을 시작하려고 하는데, 가격이 비싼 만큼 맛도 더 좋을까 고민이에요." 20만 명이 넘는 팔로워를 보유한 Bernd는 자신의 개인 YouTube 채널에 이렇게 글을 올렸습니다.
이 독일인 관광객은 하노이에서 쌀국수 집 두 곳을 찾았다고 했습니다. 한 곳은 닭고기 쌀국수를 파는데 맛있고 저렴하다고 하더군요. 다른 한 곳은 그곳에서 알고 있던 비싼 소고기 쌀국수를 파는 곳이라고 했습니다.
그가 처음 방문한 곳은 호안끼엠 지역에 있는 치킨 포 식당이었습니다. 이 식당은 15년째 영업 중이며, 2023년 미슐랭 가이드 하노이 빕 구르망에 선정되었습니다.
베른트는 레스토랑에서 1.8유로(5만 동)짜리 일반 치킨 포를 주문했습니다. 그는 먹기 전에 먼저 육수를 먼저 맛봐야 한다고 말했습니다. 이렇게 하면 음식의 풍미를 더 잘 느낄 수 있고, 기호에 따라 향신료를 더할 수도 있습니다.
"국물이 맑고 은은한 단맛이 나요. 반찬도 예쁘게 담겨 나오네요." 그는 소감을 전했다.
번드는 라임즙, 마늘 식초, 칠리소스를 더 넣어 포를 끓인다. "생칠리만 살짝 넣어도 풍미가 달라져요."라고 그는 말한다.
서양 손님은 또한 뜨거운 육수에 찍어 먹으면 쌀국수가 부드럽지 않으면서도 품질이 보장된다고 말했습니다. 쌀국수에는 풍미가 잘 배어 있고, 맛있고 향긋합니다. 닭다리살은 부드럽고 껍질은 바삭하며, 이상하게 쫄깃합니다.
"여기 치킨 포의 허브와 향신료가 정말 맛있어요. 포, 고기, 육수 모두 맛있어요. 포 자체도 맛있고, 2유로도 안 되는 저렴한 포도 많은 사람들이 좋아해요."라고 독일 유튜버가 댓글을 남겼습니다.
베른트가 탐험한 다음 장소는 바딘 지구에 위치한 레스토랑으로, 전통과 현대적 스타일을 결합한 포 요리를 전문으로 하며, 가격은 메뉴 가격 기준 220,000동에서 950,000동까지 다양합니다.
이곳에서 독일인 손님은 특별한 소고기 포 돌솥을 주문했습니다. 그의 관찰에 따르면, 재료들이 따로 보관되어 있고 보기 좋게 정돈되어 있었습니다. 뜨거운 육수는 커다란 돌그릇에 담겨 나왔습니다.
포는 4가지 종류의 소고기를 얇고 한입 크기로 썰어서 제공합니다.
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베른트는 흥분을 감추지 못하고 곧바로 소고기 슬라이스를 뜨거운 육수에 담갔다가 고기가 익을 때까지 잠시 기다렸다가 맛있게 먹었습니다. 손님은 소고기가 신선하고 기름지고 맛있어서 깜짝 놀랐습니다.
"소고기가 너무 부드러워서 입에서 살살 녹습니다. 이 부위는 지방과 바삭한 껍질이 함께 있어서 정말 맛있어요. 정말 좋아요." 베른트가 말했다.
그는 돌그릇에 쇠고기, 쌀국수, 야채를 넣은 후, 라임즙과 신선한 고추를 넣어 요리의 풍미를 더했습니다.
이 독일 유튜버는 자연스러운 단맛에 약간의 풍부함이 더해진 쌀국수 국물의 풍미를 높이 평가했습니다. 삶은 뼈와 여러 허브 향이 어우러져 더욱 깊은 맛을 자아냅니다. 쌀국수는 얇지만 쫄깃하고, 뜨거운 국물에 담가도 끊어지지 않습니다.
식사가 끝날 무렵, 베른트는 돌솥 소고기 포가 맛있고 맛에 만족한다고 말했습니다. 하지만 그는 길거리 포 한 그릇도 맛있고 매력적이라고 생각했습니다.
"이 치킨 포는 꼭 먹어봐야 할 것 같아요. 오늘 먹은 소고기 포는 맛있었지만 가격이 좀 더 비쌌어요." 독일인 손님이 말했다.
사진: 델리지오스
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출처: https://vietnamnet.vn/khach-tay-thu-pho-bo-dat-do-va-pho-ga-50-nghin-o-ha-noi-khen-ca-hai-deu-ngon-2315221.html
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