시장을 장악하기 위한 OCOP 제품 혁신

호앙호아 코뮌, 하부 마을에 위치한 즈엉반 생산 시설에서 쌀국수를 생산합니다.

지방 신농촌개발 프로그램 조정 사무소 통계에 따르면, 2025년 7월까지 탄호아성 에는 5성급 OCOP 제품 2개와 4성급 OCOP 제품 59개를 포함하여 총 645개의 OCOP 제품이 있었습니다. 6년간의 개발 끝에 수백 개의 OCOP 기관이 제품 별점 재인증 또는 상향 조정에 참여했으며, 인증을 받은 대부분의 제품은 시장 진출을 위한 혁신 노력을 기울였습니다.

2023년 OCOP 제품으로 인정받은 호앙호아(Hoang Hoa)에 위치한 즈엉반(Duong Van) 쌀 버미첼리 생산 시설은 OCOP 인증에 걸맞은 제품 혁신과 개발을 지속하기로 결정했습니다. OCOP 인증 직후, 생산 시설은 반죽 혼합 단계부터 버미첼리 압착 및 압연까지 전 과정을 자동화된 버미첼리 생산 라인에 투자했으며, 특히 기존 버미첼리 건조 매트에 메쉬를 설치하여 식품 위생과 안전을 강화했습니다.

시설 소유주인 레 반 즈엉 씨는 다음과 같이 말했습니다. "하얗고 쫄깃한 당면을 생산하고 식품 위생과 안전을 보장하기 위해, 본 시설은 표백제 무첨가, 색소 무혼합, 방부제 무첨가, 햇볕에 자연 건조하여 당면이 서서히 마르도록 하는 공정, 그리고 올바른 공정에 따라 포장 및 보관하는 등의 요건을 항상 준수하고 있습니다. 따라서 즈엉 반 쌀 당면 제품은 품질, 아름다운 색상, 그리고 뛰어난 맛을 보장합니다. 본 시설은 하루 평균 2~3퀸탈(약 100g)의 당면을 생산합니다."

Duong Van 생산 시설은 제품 품질 개선에만 주력하는 것이 아니라, 전통을 표현하면서도 고객과 소비자를 끌어들이는 고유한 특징을 갖춘 눈길을 끄는 제품 포장을 디자인하고 인쇄합니다.

트엉닌(Thuong Ninh) 지역의 탄팟 마카다미아 협동조합은 마카다미아 제품 재배 및 가공 분야의 지역적 잠재력과 이점을 활용하여 기계 시스템, 자재 투입, 그리고 제품 생산 유지를 위한 인적 자원에 투자해 왔습니다. 판로 개척, 생산 방식 혁신, 제품 디자인 다각화, 그리고 가공 과정에서 식품 위생 및 안전 절차 준수를 위한 노력의 결과로, 2023년 탄팟 다미아 마카다미아 제품은 3스타 OCOP(Occupational Organic Opportunity) 인증을 받았습니다.

시장을 장악하기 위한 OCOP 제품 혁신

탄팟 마카다미아 협동조합은 지방에서 주최한 행사에서 OCOP 다미아 마카다미아 제품과 일부 마카다미아 가공 제품을 전시했습니다.

탄팟 마카다미아 협동조합(Thanh Phat Macadamia Cooperative)의 도 쫑 혹(Do Trong Hoc) 이사는 "OCOP(공공식품인증) 제품으로 인정받은 후, 제품의 생산 능력과 소비 시장이 확대되었습니다. 원자재 구매뿐만 아니라 제품 가공에도 많은 혁신을 이루었습니다. 전통적인 건조 마카다미아 외에도 소비자의 니즈와 취향에 맞춰 마카다미아 다이어트 케이크, 마카다미아넛 밀크, 껍질을 벗긴 마카다미아 등 다양한 제품을 가공하고 있으며, 아름다운 디자인과 라벨, 원산지 추적 기능을 통해 소비자의 신뢰를 구축하고 있습니다. 제품 소비 증대를 위해 이 시설은 성 안팎의 레스토랑 체인, 슈퍼마켓, 투어, 관광 명소와 연계되어 있습니다."라고 말했습니다.

탄팟 마카다미아 협동조합은 제품의 맛과 색상을 보존하기 위해 동결건조기, 포장기, 진공 포장기, 필링기 구매에 수억 동을 투자했습니다. 덕분에 이 제품은 소비자들의 사랑을 받으며 탄호아성을 비롯한 전국 여러 성 및 도시에서 널리 소비되고 있습니다.

많은 생산자에 따르면, 디자인, 포장, 그리고 OCOP 타이틀이 고객의 선택을 결정하지만, 제품 품질은 소비자의 신뢰를 얻는 중요한 단계입니다. 따라서 OCOP 제품으로 인정받기 전후에도 생산자들은 끊임없이 혁신하고 업그레이드하여 OCOP 제품이 지방 시장을 장악할 뿐만 아니라 국내 시장 점유율을 유지하고, 나아가 수출로 이어질 수 있도록 노력합니다.

판쑤언 헝(Phan Xuan Hung) OCOP 관리팀장(성 신농촌개발계획조정실) 기획총괄부장은 다음과 같이 말했습니다. "OCOP 제품 개발을 지원하고 장려하는 것 외에도, OCOP는 지역 주민들과 정기적으로 협력하여 OCOP 제품의 이행 상황을 점검, 모니터링하고 품질을 유지 및 개선합니다. 또한, OCOP 제품 개발 및 개발 경험을 공유하기 위한 다양한 교육 과정과 포럼을 개최하여 각 기관이 제품 혁신을 위해 노력할 수 있도록 지원합니다. 이를 통해 많은 제품이 품질과 소비 시장에서 점차 인정을 받으며 점차 세계 시장 으로 진출하고 있습니다."

기사 및 사진: Le Hoa

출처: https://baothanhhoa.vn/lam-moi-san-pham-ocop-de-chiem-linh-thi-truong-254439.htm