매콤한 소고기 국수 수프의 우화와 시골의 영혼을 보존하는 교훈

옛날 옛적, 바닷바람과 짭짤한 향이 가득한 땅, 지금의 박리에 우에 강변 반얀나무 아래에 작은 식당이 하나 있었습니다. 식당은 나무 테이블 몇 개와 허름한 초가지붕뿐이었지만, 항상 사람들로 북적였습니다. 사람들은 호사스러움을 추구하기보다는 특이한 음식, 매콤한 소고기 국수 때문에 이곳을 찾았습니다.

이 요리를 만드는 사우 여사는 머리가 하얗지만, 미소는 언제나 늦은 오후의 햇살처럼 따스합니다. 그녀의 매콤한 소고기 국수는 그 어떤 것과도 비교할 수 없습니다. 소고기 스튜는 부드럽고, 레몬그라스는 향긋하며, 고추는 불처럼 붉지만 달콤하고 전혀 자극적이지 않습니다. 국물은 맑고 진해서 한 입만 먹어도 영원히 기억에 남을 것입니다.

어느 날, 쾅이라는 들쥐 한 마리가 식당에 들렀습니다. 그는 식사를 마치고 칭찬했습니다. "사우 씨, 이 요리는 후에 소고기 국수와도 다르고, 소고기 포와도 다르고, 한국의 매운 국수와도 전혀 다릅니다. 이게 뭐예요?"

사우 씨는 그저 미소 지으며 말했다. "박리에우 매콤한 소고기 국수예요. 맵지만 화내지 않고, 짜지만 자극적이지 않아요. 해안 지역 사람들의 성격과 똑같아요, 얘야."

쿠앙 삼촌은 곰곰이 생각했습니다. "그럼 사람들이 계속 이 요리를 찾게 만드는 특별한 점은 무엇일까?"

사우 부인은 강을 바라보며 천천히 말했다. "영혼이 담겨 있어요. 소고기 한 조각 한 조각은 서부 초원의 추억으로 재워져 있고, 고추 한 조각은 햇볕 아래 사람들이 땀으로 키운 거예요. 국수 한 그릇은 향신료 때문만이 아니라, 먹는 사람이 시골에 대한 사랑을 느낄 수 있기 때문에 맛있어요."

일러스트: VT

이 이야기는 마을의 고급 레스토랑 주인인 화이트 아울 씨에게 전해졌습니다. 그는 항상 새로운 요리를 팔려고 애쓰고 있었습니다. 그는 사우 부인의 레스토랑에 가서 레시피를 물었습니다. 사우 부인은 레시피를 숨기지 않고 모든 것을 공유했습니다. 하지만 그가 집에 와서 직접 요리해 보니, 왠지… 여전히 맛이 부족했습니다. 외국산 소고기를 쓰고 수입 육수를 사용하며, 레스토랑에는 에어컨이 있고, 와이파이는 술집으로 가득했지만, 손님들은 그저 한숨만 쉬었습니다. " 맞아요… 비슷한데 왜 기억이 안 나죠?"

어느 날, 사우 씨의 가게가 문을 닫았습니다. 그녀는 말했습니다. "이제 늙었으니 은퇴하고 싶어요. 하지만 이 요리는 절대 없어질 수 없어요!"

그녀는 관광 학교를 갓 졸업한 손녀 니에게 이 직업을 물려주었습니다. 니는 젊고 똑똑하며, 팬페이지와 틱톡 영상을 운영하고, 국수 그릇의 예술적인 사진을 찍으며, 할머니와 박리에우 각 지역을 누비는 매콤한 소고기 국수 여행에 대한 이야기를 들려줍니다.

그래서 그 요리는 다시 살아났습니다. 단순히 살아 있는 것이 아니라, 퍼져 나가는 것이었죠. 하지만 니 씨는 이를 "요리의 혁신"이 아니라 "시대의 흐름 속에서 요리의 영혼을 유지하는 것"이라고 불렀습니다.

얻은 교훈: 모든 고향 음식은 단순히 재료의 조합이 아니라, 땅과 사람, 기억과 감정의 결정체입니다.

미식 관광을 발전시키고 싶다면, 단순히 레시피만 묻지 마세요. 그 요리의 영혼이 어디에서 나오는지 물어보세요.

박리에우의 매콤한 소고기 국수처럼, 매콤한 맛이지만 그 여운은 사랑입니다. 이 바쁜 세상에도 따뜻한 국수 한 그릇은 여전히 있습니다. 먹을 뿐만 아니라 고향을 그리워하는 마음까지 전하는 그런 국수 말입니다!

레 민 호안 (각색)

출처: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/cau-chuyen-ngu-ngon-bun-bo-cay-va-bai-hoc-giu-hon-que-101046.html