십자화과 야채를 제외하고 수용성 섬유질이 풍부한 연질 야채는 궤양성 대장염 환자가 더 쉽게 섭취할 수 있습니다.
야채는 필수 영양소를 제공할 뿐만 아니라 건강한 장내 박테리아의 성장을 촉진하는 섬유질인 프리바이오틱스도 함유하고 있습니다.
2021년 미국 마이애미 대학교 레오나드 밀러 의과대학에서 궤양성 대장염 환자 27명을 대상으로 실시한 연구에 따르면 채소에서 섬유질을 더 많이 섭취하는 것이 질병에 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 4주 동안 고섬유질, 저지방 식단을 유지한 사람들은 장내 유해균과 염증 수치가 낮았습니다. 또한 일반 식단을 섭취한 환자들보다 삶의 질이 더 좋았습니다.
하지만 모든 채소와 조리법이 궤양성 대장염 환자에게 좋은 것은 아니며, 특히 증상이 악화되는 경우에는 더욱 그렇습니다. 궤양성 대장염 환자에게 좋은 채소로는 당근, 애호박, 호박, 감자, 고구마, 껍질콩, 아스파라거스가 있습니다. 이러한 채소에는 수용성 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 장에서 물을 흡수하여 젤 같은 질감을 형성하여 설사 환자에게 도움이 됩니다. 또한, 수용성 섬유질은 소화를 지연시키고 배변 활동을 개선합니다.
이 채소들은 불용성 섬유질 함량이 낮아 장을 자극하지 않습니다. 불용성 섬유질을 제한하면 복부 팽만감, 설사, 복통, 메스꺼움도 완화됩니다.
익힌 감자는 부드럽고 소화하기 쉽습니다. 사진: Freepik
궤양성 대장염 증상이 심해지면 환자는 브로콜리, 콜리플라워, 양배추, 케일 등 십자화과 야채 섭취를 제한해야 합니다. 이러한 야채는 쉽게 복부 팽창과 복부 팽만을 유발할 수 있기 때문입니다.
익힌 채소는 일반적으로 생채소보다 소화가 잘 됩니다. 샐러드는 채소의 거친 질감이 자극적일 수 있으므로 주의하세요. 당근, 순무, 호박, 고구마, 감자는 껍질을 벗기면 불용성 섬유질이 일부 제거되어 장에 자극을 덜 줍니다.
환자는 야채를 너무 많이 넣지 않고 부드러워질 때까지 조리해야 합니다. 지방 함량이 높은 음식은 증상을 악화시키는 경향이 있습니다. 끓이거나, 찌거나, 굽거나, 살짝 볶아 섭취하고, 지방 섭취를 줄이려면 튀기는 것은 피하십시오. 환자는 음식을 퓌레하거나 액상화하여 소화를 돕고 영양소 흡수율을 높일 수 있습니다.
부드러운 질감에 수용성 섬유질 함량이 높고 불용성 섬유질 함량이 낮은 채소는 이 질환을 앓는 사람들에게 더 잘 먹힙니다. 하지만 급성 악화 단계의 증상은 개인마다 다를 수 있으므로, 적절한 채소는 다를 수 있습니다. 환자는 영양사나 의사와 상담하여 적절한 음식과 섬유질을 선택할 수 있습니다.
마이캣 ( Everyday Health 에 따르면)
| 독자들이 소화기 질환에 대해 질문하는 것을 의사가 답변해 드립니다. |
[광고_2]
소스 링크
댓글 (0)