沿岸の町という利点を生かして、タック・キムはロック・ハ地区の多くの一貫生産品の形成に努めており、 ハティンで最も質の高い製品を生産する地域の一つとなっている。
タック・キムのOCOP製品は、2023年のハティン省計画を発表し、同省への投資を促進する会議の傍らで展示と紹介に参加した。
最近、ロンハイ村（タックキムコミューン）のグエン・ヴァン・タン氏の家庭の水産物加工施設では、伝統的な旧正月に販売するゴック・ティック魚醤製品を急いで準備している。
この魚醤は、ロクハーの漁師たちが故郷の海で獲った新鮮なアンチョビを厳選して使用しています。新鮮な材料を精製塩に漬け込み、幾重にも工程を経た後、2年以上かけて塩漬けすることで、美しい色、濃厚で美味しく、そしてこの地域で有名なバランスの取れた風味を実現しています。
作業員がゴック・ティッチ社の陶器製魚醤の瓶を検査し、保管しています。
ゴック・ティック社の魚醤製品は、10日前にOCOP（一級食品加工業者）の3つ星基準を満たしていると認定されました。2023年には、この生産施設は1万6,000本（1万2,300リットル相当）を生産し、売上高は14億8,000万ドン、利益は約1億4,000万ドンに達する見込みです。
現在、施設の所有者は、設備の購入、工場のアップグレード、労働者の誘致、消費者市場の拡大のために、さらに11億VNDを投資しています。これにより、今年は17,600本のボトル、16.2億VNDの収益、2億VNDの利益を達成し、2025年までには26,400本のボトル、24.4億VNDの収益、約2億5,000万VNDの利益を達成することを目指しています。
あらゆるレベルの女性協会が製造経験を交換し、ゴック・ティック魚醤製造施設を見学しました。
グエン・ヴァン・タン氏は次のように語りました。「魚醤は昔から日常の食事に欠かせない調味料であり、消費者の間では工業製品ではなく伝統的な魚醤への需要が高まっています。一方で、地区内外には、商標登録やラベルの取得をしていない伝統的な魚醤生産施設が依然として多く、生産効率は良くありません。そこで私たちは、生産拡大、製品品質の向上、市場競争力の強化に投資するという大胆な事業戦略を立てました。ゴック・ティック魚醤の誕生は、故郷の味と、その投資と生産プロセスの結晶と言えるでしょう。」
2023年12月末、ロックハー地区のOCOP製品の評価、採点、分類に関する委員会は、この地域で3つ星OCOP基準を満たす製品をさらに3つ認定しました。タックキムコミューンだけでも、ゴックティック魚醤とトーヴァン魚醤の2つの製品があります。
タック・キム村の3つ星OCOP製品「Bo Lo魚醤」のイメージを宣伝します。
実際、ワン・コミューン・ワン・プロダクト・プログラムを実施して以来、タック・キムは、フン・スアン・クリーム細切り豚肉、ドン・チャウ・フィッシュソース、ゴック・ディエップ・ドライイカ、ガー・ソン・フィッシュソース、ボー・ロー・フィッシュソース、ゴック・ティッチ・フィッシュソース、トー・ヴァン・フィッシュソースの 7 つの OCOP 製品 (地区の総製品の約 44% を占める) で 3 つ星基準を達成しました。
クアソット漁港に出入りする忙しい漁船は、タック・キム社が一貫生産型シーフード製品を開発するために必要な、豊富で良質な原材料を運んでくる。
これは、タック・キムがロックハー県における一村一品生産（OCOP）製品の生産における「宝庫」とみなされ、近年、省内で一村一品生産プログラムの実施において最も顕著なコミューンの一つであることを示しています。基準を満たした製品に加え、この沿岸コミューンでは、機械投資、工場の拡張、工程の改良、プロファイルの構築などにより、ビックランワン干しイカ、ホップタン干しイカ、ガーソン干しイカの3つの製品が認定されています。
同時に、タック・キムにある他の数十の水産加工施設も、美しいデザインを備えた高品質の製品を生産するための画期的な生産戦略を構築し、市場での自社ブランドを確立しています。
アンチョビは、タック・キムの OCOP 基準を満たす高品質の魚醤を生産するための主な原料です。
タック・キム村人民委員会のグエン・ディン・フン委員長は、「私たちの住民は伝統的な魚醤の製造において豊富な経験とノウハウを有しており、地元の労働力は常に豊富で勤勉で、先祖代々受け継がれてきた職業に献身的です。これに、豊富で新鮮な原材料（アンチョビ、ニシン）の利点と、タック・チャウ村の高品質な塩倉庫への近接性が加わり、生産は非常に有利です。さらに、私たちは一村一品生産（OCOP）の発展を促進する政策を迅速かつ効果的に実施し、生産施設が3つ星基準を満たす高品質な製品を生産できるよう、定期的に奨励・支援し、4つ星基準への向上を目指しています」と述べました。
新鮮なイカはタック・キムの生産施設で選別され、加工され、乾燥されて OCOP 製品になります。
ロクハ郡新農村開発事務所のファン・バ・ニン氏は次のように述べた。「原材料、人材、生産経験といった優位性に加え、タック・キム村には一村一品生産（OCOP）製品を開発する上で多くの優位性があります。例えば、同村には生産を支援する政策が数多くあり、貿易や観光業も発展途上であり、市場との連携・拡大の取り組みは興味深いものです。タック・キム村の生産施設も常に一村一品生産に注力しており、これを生産における重要な要素と捉えています。そのため、認定製品の数が増え、経済効率が向上し、将来性を高められる可能性のある製品が数多くあります。」
ティエン・フック
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