2025年7月の早朝、トゥイホア区とフーイエン区を結ぶダラン川下流に架かるフンヴォン橋の上に立ち、川の西側を見上げると、多くの人が沖積土手で水の中を歩く地元の人々の姿をはっきりと目にすることができます。彼らの背後にはベルトにロープを付けたプラスチックの水盤があり、手には小さな竹の柄に鉄の網のフレームが取り付けられたハマグリの熊手を持っています。
川底のムール貝を巧みに、そしてリズミカルに掻き集め、砂を水に混ぜ込むと、わずか数分で鉄製の網枠が川面から持ち上げられ、集めたムール貝はプラスチック製のバケツに捨てられた。彼らは朝から昼まで、掻き集めとすくい集めを続けた。ムール貝が数キロになるたびに、プラスチック製のバケツを小舟に押し上げて袋に捨て、またも川に浸かりながら掻き集めとすくい集めを続けた。
トゥイホア区ゴックラン村に住むトラン・ヴァン・ドゥンさんは、約10年間、川でムール貝をかき集めて収入を得てきました。彼は自身の経験をこう語ります。「一見簡単そうに見えますが、健康な人なら誰でもムール貝をかき集めたり、すくったりできるわけではありません。何時間も水に浸かるだけでなく、地形、水位、流れ、そして沖積平野の砂の細かさを見て、ムール貝が多い場所を予測しなければなりません。さらに、砂を素早くきれいにかき集め、すくい、ふるいにかける方法も知っていなければなりません。」
この仕事に就いたばかりの人は、数時間もかき集めたり、すくったりするだけで疲れてしまいます。しかも、水に浸かりっぱなしなので、体も疲れています。毎日、朝から昼まで、アサリかきたちは約40～50kgのアサリを集め、岸に運び、残った砂利を取り除いてから卸売業者に売ります。小さなアサリは1kgあたり3,000～4,000ドンでアヒルやロブスターの餌として、大きなアサリは6,000～7,000ドンで人間の食用として使われますが、消費者の手に渡ると価格は2倍以上に跳ね上がります。通常、雨が降って川の水位が下がると、身が香ばしく美味しい大きなアサリがたくさん獲れるのです…
ムール貝の漁期の最盛期には、ダディエン河口から上流約3キロのダラン川下流域に毎日何百人もの人々が集まり、熊手でかき集め、すくい取り、ふるいにかける。フン・ヴオン橋とダラン橋の2つの橋の上に立って下を眺める観光客は、まるで海兵隊が水中で軍事演習を行っているかのようだ。この地域だけでも、ムール貝の熊手漁期には毎日4トンものムール貝が川から水揚げされ、トゥイホア区ゴックラン地区の買物場で売られる。ダラン川の上流、フーホア1コミューンのヴィンフー村、ソンホアコミューンのタンホイ村などでも、川を渡ってムール貝を熊手ですくう人々のグループがいる。
トゥイホア区ゴックフオック1区に住むレ・ティ・トゥさんは、強いナウ訛りでこう語った。「私は子供の頃からダラン川下流域に住んでいたので、この地の淡水ムール貝にはよく知っています。昔は、人々はムール貝をアヒルの雛の栄養価の高い餌として買っていました。その後、ムール貝はロブスターの養殖場に運ばれ、大きなムール貝は市場に運ばれて田舎料理の餌として売られるようになりました。また、バンタック川、ダラン川、キーロ川下流域の多くの区や村のレストランでもムール貝の肉が食べられています。」
ムール貝を買ったら、こすり洗いをして、米ぬかやきれいな水に一晩浸し、汚れを落とします。その後、鍋に入れて10分ほど煮ると、ムール貝が弾けて身が殻から剥がれます。ムール貝のスープは米ぬかのように乳白色で、お粥や、空芯菜、ムール貝の身を入れたスープなどに使います。また、ムール貝の身はサラダや、もやしとライスペーパーを炒め物に使うこともできます。魚や肉料理に飽きた酒飲みたちのお気に入りのメニューです。どんな調理法で作っても、「小さくて安い」ムール貝料理は美味しく、知らない人にとって忘れられない思い出となるでしょう。
ダラン川下流だけでなく、ムール貝の季節になると、ビンタン地区、ソンカウ1区、ビンタン村、トゥイアンドンコミューンの多くの人々が、ティエンチャウ河口に流れ込むキロ川の下流支流であるビンバ川に集まり、ムール貝をかき集めます。
ビンバー川右岸に住む多くの人々は、田んぼや菜園を耕作するだけでなく、静かな夜を利用してボートを漕ぎ出し、網を投げて魚を捕獲します。また、ムール貝の季節になると、川へ行き、ムール貝をかき集めます。漁とかき集めで得られる収入は多くはありませんが、家族の生活費を賄うには十分です。そのため、川沿いに住む数十人の人々は、オフシーズンを利用して川へ行き、ムール貝をかき集め、生活を向上させています。
中部地域の河川下流に住む多くの人々と同様に、 ダクラク省東部のダラン川、バンタック川、ビンバ川沿いでは、厳しいながらも専門的な技術を持つ人々が今も水の中を歩き回り、生計を立てています。毎日、何トンものアサリが川から陸揚げされ、ロブスター養殖場やアヒル養殖場へ運ばれたり、加工されて家庭の食事や大衆居酒屋のメニューになったりしています。そして雨季が終わるたびに、下流域に堆積物が運ばれ、何百万個ものアサリが再び生育します。こうして、アサリ漁師たちは生計を立て続けるための条件を得られるのです。
出典: https://cand.com.vn/doi-song/song-doi-bot-nuoc-cung-con-hen-que-ngheo-i774146/
コメント (0)