サーモンや亜麻仁には関節の炎症を抑えるオメガ3脂肪酸が含まれており、ほうれん草、赤ピーマン、ケールには骨の健康を保つのに役立つビタミンCが豊富に含まれています。
運動、バランスの取れた食事、そして良い姿勢の維持は、関節の柔軟性とスムーズな動きを保つための習慣です。健康な関節を維持することで、関節炎の発症を予防したり、遅らせたりすることができます。
以下の栄養素の中には、炎症を軽減し、筋肉と骨を強化することで関節の可動性を向上させるものもあります。
鮭
鮭、サバ、イワシなどの脂の乗った魚には、オメガ3脂肪酸が豊富に含まれています。これらの脂肪には抗炎症作用があり、痛みや変形性関節症（関節軟骨の変性につながる病気）に悩む人に有益です。
サーモンはビタミンDとカルシウムも豊富に含み、骨の健康を支え、可動性を高めます。関節炎のある方は、炎症を抑え、骨の健康を改善するために、週に少なくとも2回は脂肪分の多い魚料理を摂るべきです。
ほうれん草
ほうれん草などの緑黄色野菜には、炎症を抑え、関節リウマチの症状を軽減する抗酸化物質が豊富に含まれています。ほうれん草には、フリーラジカルを破壊し、酸化ダメージを防ぐ役割を果たすファイトケミカルが豊富に含まれています。
ブロッコリー、ケール、カブ、ニンジン、セロリ、ナシにも植物化学物質やその他の抗酸化物質が含まれています。
ブルーベリー
ブルーベリーは栄養価の高い果物で、植物性化合物と抗酸化物質が豊富に含まれています。ブルーベリーに含まれるポリフェノールとフラボノイドは、関節痛などの症状を伴う変性疾患の予防や炎症の軽減に役立ちます。
ブルーベリーを食べることは、加齢に伴う骨粗鬆症の予防と骨密度の向上にも役立ちます。植物性栄養素と抗酸化物質を豊富に含む他の食品としては、ラズベリー、イチゴ、クランベリーなどがあります。
亜麻仁
亜麻仁はビタミンEとオメガ3脂肪酸が豊富です。ビタミンEは軟骨の変性を防ぎ、変形性関節症の関節痛を軽減する効果があります。
このビタミンは、酸化ストレスを除去し、炎症を抑えることで、この病気の進行を防ぐ効果もあります。栄養価の高いナッツ類としては、チアシード、クルミ、アーモンドなどがあります。
赤ピーマン
赤ピーマンはビタミンCが豊富で、軟骨、腱、靭帯を構成するコラーゲンの生成を助けます。柑橘類（グレープフルーツ、オレンジ）、トマト、パイナップルもビタミンCが豊富で、関節の健康維持に役立ちます。
赤ピーマンには、体内でのコラーゲン生成を助けるビタミンCが豊富に含まれています。写真： Bao Bao
ケール
ケールやその他の濃い緑色の野菜には、抗酸化物質であるベータカロチンやビタミン C など、関節の健康に関連する栄養素が豊富に含まれています。ケールに含まれるカルシウムは骨を強く保つのに役立ちます。
ターメリック
ターメリックに含まれるクルクミンには抗炎症作用があり、関節痛の緩和に役立ちます。ターメリックをそのまま使うのに慣れていない方は、カレー粉を使って料理に風味を加え、ターメリックの栄養素をうまく活用しましょう。
緑茶
緑茶には、抗炎症作用があり、軟骨の変性を防ぐカテキンをはじめとする多くの抗酸化物質が含まれています。しかし、緑茶にはカフェインも含まれており、不眠症や睡眠障害を引き起こす可能性があるため、関節炎のある方は就寝直前の飲用は避けるべきです。
チェリー
チェリーの濃い赤色はアントシアニンによるものです。これらの天然植物化合物は、関節炎の炎症を抑え、痛みを大幅に軽減します。ブルーベリー、ラズベリー、ザクロなどの他の果物にも同様の作用があります。
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