ニャチャンのチキンライスレストランで360人以上が中毒：細菌を含む4つの料理が特定される

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カインホア省保健局は、チャムアンチキンレストラン（ニャチャン市バチュウ10番地）で発生した中毒事件に関連して、3月13日と15日に採取された19の食品サンプル、手指サンプル、水サンプル、臨床サンプルに対するニャチャンパスツール研究所の検査結果の初期情報を発表した。

360人以上が入院した中毒事件の後、チキンレストラン「チャムアン」は一時閉店した。

その結果、ある家庭に残っていたチキンライスのサンプルを検査した結果、卵ソースをかけたライスは、NHE毒素（非溶血性エンテロトキシン）を産生するサルモネラ属菌およびバチルス・セレウス菌株に対して陽性反応を示し、細切りにした鶏肉のサンプルは、NHE毒素およびBHL（溶血性エンテロトキシン）を産生するサルモネラ属菌およびバチルス・セレウス菌株に対して陽性反応を示しました。

さらに、揚げたタマネギのサンプルからはサルモネラ菌の陽性反応が出た。女性の手からは黄色ブドウ球菌の陽性反応が出た。

さらに、キュウリのピクルスのサンプルには、毒素NHEとBHLを生成するセレウス菌が含まれていることが判明しました。

カインホア省保健局は、疫学調査情報、臨床症状、患者の検体検査結果、食品検体の検査結果を組み合わせて、この件は微生物（サルモネラ菌、セレウス菌、黄色ブドウ球菌）による食中毒事件であると判断した。

以前、カインホア総合病院とヴィンメック・ニャチャン病院は中毒患者7人の便を検査し、サルモネラ菌陽性（成人5人、子供2人）を発見した。

3月18日午後3時現在、カインホア省保健局は367件の中毒症例を記録しており、これは昨日より7件増加しています。現在、75人の患者が10か所の地元病院・医療センターで治療を受けており、残りの患者は退院、または医師の指示により外来での経過観察となっています。患者全員の容態は一時的に安定していますが、軽度の腹痛と発熱が続いている患者もいます。

重篤な状態にあった妊娠18週の女性患者は、ほぼ回復しました。患者は治療を継続するため、カインホア省総合病院の内科に転院しました。

事件後、チャム・アン・チキンライス店のオーナーは客に謝罪し、入院患者の入院費用を支払うことに同意しました。店の代表者は約5億ドンを寄付し、多くの患者を支援しました。

サルモネラ菌は、生のまたは汚染された肉、鶏肉、牛乳、卵黄によく見られる毒素で、汚染されたナイフ、切断面、または食品取り扱い機器を通じて拡散します。
大腸菌は、ヒトや動物の腸内に生息する一般的な細菌です。大腸菌の中には、非常に強力な毒素を産生し、深刻な病気を引き起こす株もあります。セレウス菌は自然界に広く分布しており、一晩保存したり長期間保存した食品を汚染して食中毒を引き起こします。

ミンミン

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