誰も予想しなかった鯉の12の「黄金の」用途に衝撃を受ける

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ベトナム伝統医学研究所のラム・ヴァン・ティエン博士によると、鯉は世界中で非常に美味しく人気のある淡水魚であり、人体にも有益です。さらに、鯉は様々な水質条件で生息でき、成魚になると体重は数十キロにもなります。

鯉の栄養価

鯉は、人体に有益な脂肪酸を含む食品です。同時に、鯉はタンパク質と抗酸化物質も豊富に含んでいます。さらに、この淡水魚は、体に有益なミネラルやビタミン、特にリンとビタミンB12も豊富に含んでいます。

ベトナムでは、鯉は幸運と繁栄の象徴であるだけでなく、最も健康的な魚の一つとも考えられています。

鯉には、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、銅、亜鉛、マンガン、セレン、葉酸、ビタミンA、B、C、D、D3、DHAなど、健康に有益な多くの栄養素が含まれています。これらは、免疫力を強化し、慢性疾患を予防するのに役立つ重要な化合物です。

cá chép — 魚は健康的な食品なので、主食に加えることをおすすめします（写真：TL）

鯉の「黄金の」用途

鯉を食べると心臓血管の健康が改善される

鯉はオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいるため、心臓血管系を保護するのに役立ちます。同時に、鯉は血管壁のプラーク蓄積を軽減し、動脈硬化のリスクを軽減するのに役立ちます。そのため、鯉は高齢者が心臓発作や脳卒中のリスクを軽減するために摂取すべき食品の一つと考えられています。

鯉には抗炎症作用があります。

鯉は、関節痛に悩む多くの医師や栄養士に推奨されている料理です。鯉に含まれるオメガ3脂肪酸は、心臓に良いだけでなく、抗炎症作用もあります。

関節リウマチは世界中で何百万人もの人々を悩ませている病気です。鯉を食べると、善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らすのに役立ちます。さらに、鯉に含まれるオメガ3脂肪酸は関節炎の予防にも役立ちます。

鯉を食べると体の免疫力が上がる

亜鉛は重要なミネラルですが、多くの人が食生活であまり意識していないため、亜鉛欠乏症に陥ることがあります。亜鉛欠乏症の症状は鉄欠乏症やカルシウム欠乏症ほど顕著ではありませんが、免疫力を低下させます。

亜鉛は免疫システムを強化する上で重要な役割を果たします。鯉は亜鉛が豊富に含まれているので、免疫システムを強化するために鯉を食べましょう。

消化機能を保護する

消化を改善し、膨満感、便秘、痔、そして胃痛などの症状を軽減したいなら、鯉を主食に加えるべきです。鯉はオメガ3脂肪酸が豊富で、多くの研究でオメガ3脂肪酸が炎症性腸症候群のリスクを軽減する効果があることが示されています。

鯉を食べると慢性疾患の予防に役立つ

フリーラジカルは健康な細胞にダメージを与え、慢性疾患を含む病気のリスクを高めます。

鯉には抗酸化作用を持つビタミンやミネラルが豊富に含まれています。例えば、魚に含まれるビタミンAはベータカロチンという形で強力な抗酸化物質として作用します。そのため、鯉を食べることで、体に悪影響を与えるフリーラジカルを除去するのに役立ちます。

したがって、鯉や魚全般を食べることは、長期的に慢性疾患を予防するために推奨される食品です。

呼吸器の健康を強化する

鯉に含まれる栄養素とミネラルは、呼吸器系に非常に良い効果をもたらします。慢性呼吸不全、気管支炎、肺や呼吸器系の疾患を抱えている方は、食事に鯉を加えることをおすすめします。鯉は抗炎症作用に加え、呼吸器系の炎症を軽減する効果があり、鯉に含まれる栄養素は回復を早める効果も期待できます。

骨と歯の健康を改善するのに役立ちます

鯉は、骨や歯にとって重要な微量栄養素であるリンを豊富に含んでいます。さらに、リンは骨粗しょう症の予防にも役立ちます。リンが不足すると、歯のエナメル質が劣化する可能性があります。歯と骨を強化するために、鯉を摂取しましょう。

鯉は体の老化を遅らせることができます。

女性にとって、鯉は若さを保つのに役立つ食品です。鯉には抗酸化物質が含まれており、コラーゲンの生成を促進し、肌を滑らかにする効果があります。

さらに、抗酸化物質は体内で新しい細胞を生み出すのを助け、老化を遅らせる効果もあります。シミ、シワ、弾力の低下など、年齢を感じ始めている方には、鯉を食べることをおすすめします。

鯉を食べると睡眠の質が向上する

不眠症に悩まされる方には、鯉がおすすめです。鯉の身にはマグネシウムが含まれているため、睡眠の質を高める効果があります。鯉に含まれるマグネシウムは、神経系を落ち着かせる神経伝達物質の放出を活性化し、睡眠の質を高めます。そのため、不眠症に悩まされる方は、週に1～2回鯉を食べることをお勧めします。

鯉は体内のホルモンバランスを整えるのに役立ちます。

鯉にはビタミンB群が豊富に含まれており、代謝を最適化し、体内のホルモンバランスを整えるのに役立ちます。さらに、鯉に含まれるヨウ素は甲状腺に有益であり、内分泌系のバランスを整えます。

鯉を食べると視力が良くなる

鯉はビタミンAの前駆体であるβカロテンが豊富で、視力と網膜の健康に役立ちます。そのため、鯉を食べることは目の健康を改善し、黄斑変性症の予防に役立ちます。

鯉を食べると認知症を予防できる

鯉にはオメガ3、抗酸化物質、亜鉛、セレンなど、脳の認知能力に重要な役割を果たす化合物が含まれています。

基本的に、これらの物質は新しいニューロンを再生し、脳の毛細血管や血管における酸化ストレスを防ぐことができます。したがって、鯉を食べることは、集中力、論理的思考力、記憶力を高め、認知症の早期発症を予防するのに役立ちます。

鯉を使った料理をいくつかご紹介します

ビールと一緒に蒸した鯉

ビール蒸しの鯉は、どんなパーティーのテーブルにも欠かせない一品です。柔らかく甘い風味とビール特有の香りに、レモングラス、生姜、ネギなどの香りが加わり、さらに美味しくなります。蒸し鯉は、春雨、ライスペーパー、生野菜と一緒にお召し上がりください。

鯉鍋

寒い雨の日に欠かせないのが、鯉を使った美味しい料理、鯉鍋です。鯉鍋は、甘いスープ、サクサクの魚の身、そして酸味と辛みが絶妙に絡み合った味わいで、初めて食べた人から絶賛されるほどです。この料理は、鍋のスープに生麺を絡めて食べたり、魚や野菜と一緒に食べたりと、まさに至福の味わいです。

漬物入りの鯉の煮込み

鯉の甘酢煮は、柔らかい身とシャキシャキの甘酢漬けが絶妙に絡み合った人気の一品です。白米に鯉の甘酢煮を添えると、美味しくて食べやすい一品です。

カリカリに揚げた鯉

他の多くの料理と比べて、鯉の唐揚げは作り方が簡単で、時間も節約でき、材料にもこだわらないという理由から、最も人気があります。魚の皮のパリパリとした食感と香ばしい香りは、きっと一度食べたらやめられなくなるでしょう。この料理は、温かいご飯と少量の魚醤と一緒に食べると最高です。

焼き鯉

今週のメニューに変化をつけるなら、魚をグリルするのも良いでしょう。香ばしい香りと、パリッとした黄金色の皮の下に閉じ込められた脂の乗った魚の身は、どんな食通の魂も虜にします。

鯉の酸っぱいスープ

鯉を使った料理といえば、酸っぱい鯉のスープを選ぶ人が多いでしょう。酸っぱいスープには体を冷やす効果があることが知られており、暑い夏の日にぴったりの一品です。スープを盛り付ける際に、コリアンダーとディルを少し加えると、風味が増し、見た目も美しくなります。

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タグ: 鯉

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