少女が「フエの特産品」を世界に発信

[広告_1]

故郷への愛と料理への情熱を胸に、クオックホック・フエ高校でITを専攻していた37歳のファム・レー・グエン・ハオ氏は、フエ・トゥオン・ブランドを立ち上げ、冷蔵包装されたフエ料理の逸品を製造しています。これは現在、市場では全く新しいものです。2024年には、フエ・トゥオンは5万点の製品を米国に輸出しており、その主力商品はフエのライギョ麺です。

プログラマーから料理愛好家へ

現在ホーチミン市在住のファム・レー・グエン・ハオ氏は、弟と共にHue Thuongブランドを経営しています。同ブランドは、「Hue Thuong - 包装済みフエ風味ライスヌードル」プロジェクトで、2024年トゥアティエン・フエ省イノベーション・スタートアップ・コンペティションの最終選考に進出しました。このプロジェクトは、その革新性、製品の実用性、そしてその潜在性と市場規模、特に米国、オーストラリア、日本、韓国、カナダへの輸出市場において、審査員から高い評価を受けました。

ファム・レー・グエン・ハオ氏と彼の同僚たちは、起業の道のりで多くの困難を乗り越えてきました。市場で最も充実した製品パッケージを実現し、米国に正式に輸出された最初の容器に至るまで、フエの若者たちの努力と献身の道のりはまさにそこにありました。「私はフエを離れて20年になりますが、今でも母の味覚が豊かで、フエ料理が恋しいです。故郷を離れた人々は皆、同じ気持ちだと思います。だから、フエ・トゥオンのフエ名物料理には、常にフエの人々の思いが込められています。お客様には、ライギョの麺料理とナンフォーの麺料理をパッケージで楽しんでいただき、少しでも故郷への郷愁を和らげていただければと思います」とハオ氏は語りました。

2024年、ホーチミン市で開催されたトゥアティエンフエ協会の貿易プログラムで、ファム・レー・グエン・ハオ氏がトゥアティエンフエ人民委員会のグエン・ヴァン・フオン委員長に、パッケージ入りのフエのライギョ麺スープを紹介している。

情報技術の学士号を取得し、水産加工業界への進出を夢見るファム・レー・グエン・ハオさんは、フエのクオックホック高校でITを専攻し、地元の特産品を使ったビジネスを立ち上げました。今年9月、フエ・トゥオン・ブランドは、フエ産ライギョ麺をはじめとするフエの特産品5万パックを正規ルートで米国市場に輸出するという節目を迎えました。

Hue Thuongブランドの創業者、ファム・レー・グエン・ハオ氏によると、フエのライギョ麺は、米国市場に正式に輸出されている希少なパッケージ化されたフエの特産品です。ライギョ麺に加え、Hue Thuongは、フエ風味のウナギの春雨、ナンフォー麺、フエ風味のサバの煮込み、カニ麺など、他の新鮮なパッケージ化されたフエの特産品も2024年に米国市場に投入する予定です。パッケージ化されたフエの特産品の中で、ライギョ麺は依然として主力商品であり、顧客や米国在住のベトナム人コミュニティに愛され、歓迎されています。

フエの冷凍食品を製造・販売する事業を始めるきっかけについて、ハオ氏は次のように振り返りました。「フエで生まれ育った私にとって、フエ料理はとても美味しく、種類も豊富です。しかし、故郷を離れて暮らす人にとって、フエの本当の味を味わうことは非常に困難です。そこで、ライギョの麺料理、ナンフォー、フエ牛肉麺など、フエのスープを使った料理を、冷凍技術を駆使して新鮮なまま包装し、定番の風味をそのまま残す方法を模索しました。そして、同郷の親戚や友人の協力を得て、フエの定番の味を再現したライギョの麺料理をパッケージングして販売するに至りました。」

スタッフがフエ名物のライギョの麺スープを冷蔵パックしている。

アイデアが浮かぶと、クオック・ホック・フエ高校のIT専攻のハオさんは、それを実践し始めました。現在のライギョの麺スープのパッケージを開発するまで、ハオさんと同僚たちは何度も実験と改良を重ね、顧客からのフィードバックに耳を傾ける必要がありました。

ハオさんが最も情熱を注ぎ、最も多くの時間を費やしている商品は、ナムフォー麺です。これはフエでしか食べられない特別な麺です。この特別な麺を作るために、ハオさんは何度もフエへ飛行機で戻り、ナムフォー村の女性たちの家やマイ市場（フエ市フートゥオン区）を訪ね、麺の作り方を学びました。

フエ・トゥオン・プロジェクト - フエ風味のパッケージ入りライスヌードルが、2024年トゥアティエン・フエ省イノベーション・スタートアップ・コンペティションの最終ラウンドに進出

EU、オーストラリア、東アジア市場をターゲットに

米国への輸出が5万点に達したという節目について、CEOのフエ・トゥオン氏は、米国のような「難しい」市場に正式に輸出できることは大変喜ばしいことだと述べました。これは、水産物輸出業界で長年培ってきた経験の賜物です。

ハオ氏は、「幸運なことに、私は長年にわたり米国市場への水産物輸出業界で働いてきたため、米国市場の基準に関する経験があります。フエの特産品のパッケージは新しい輸出品目なので、輸出時に許可されている原材料と許可されていない原材料について、より深く学ぶ必要があります。さらに、フエ製品を米国のベトナム人コミュニティに迅速に届けるためには、市場開拓に適したパートナーを見つける必要があります」と述べました。

グエン・ハオ氏とフエ・トゥオンのブランドマネージャーであるゴ・フオック・トゥアン氏は審査員に次のように語った。

フエ特産冷凍ファストフード産業の発展において、フエ・トゥオンは輸出市場を90％、国内市場を10％に重点的に展開する予定です。「ベトナムのファストフード店は非常に規模が大きいため、冷凍ファストフード製品の需要と利用習慣はそれほど大きくありません。第一段階として、フエ・トゥオンはホーチミン市をはじめとする大都市のフエコミュニティに焦点を当てます。国内市場は、マンション内のミニスーパーマーケット、オフィスカフェ、旅行会社、さらには列車や船内でも開拓可能です」と、フエ・トゥオンのブランドマネージャー、ゴ・フオック・トゥアン氏は語りました。