持続可能な胡椒栽培

15年ものの唐辛子は今でも高い収穫量をもたらす

かつては、ブドップ郡タンビン町ではどの家庭でもコショウを栽培していましたが、現在では栽培しているのはほんの数軒です。価格が安いことと、化学肥料を大量に使う伝統的な庭植えのため、コショウの寿命は短いのです。しかし、コショウの苗を維持して育てている家庭は、どこも比較的広い面積を所有しています。最も印象的なのは、タンビン町のグエン・ティ・リエンさんの家庭で、彼女は15年以上も3,000本の苗木を育てて、今でもコショウ畑を維持しています。苗木は青々としていて健康で、平均収穫量は苗木1本あたり2.5～3kgです。コショウ畑は広いですが、枯れた苗木は約50本だけです。これは、コショウ畑の植え付けと管理のプロセスを持続可能な有機的な方向に応用した結果です。

リエンさんの胡椒畑は15年経ちますが、今でも緑が生い茂り、実り豊かです。

リエンさんはこう語りました。「我が家の胡椒畑は、地区の農業普及員が手入れをしてくれています。普及員たちは畑に来て、堆肥、有機肥料、微生物を使って植物に肥料を与えるようアドバイスしてくれました。有機栽培を始めた頃は収穫量は多くありませんでしたが、その代わりに植物はよく育ち、安定した収穫量が得られました。おかげで、胡椒の実は従来の方法で育てたものよりも硬くて重いんです。」

ブ・ドップ地区農業サービスセンターの技術担当官、ド・フー・ドゥック師は次のように述べた。「コショウはツル植物に属し、外的影響を受けやすいです。そのため、化学肥料を与えると成長は早くなりますが、同時に衰退も早く、耐久性も低下します。根系が影響を受けると、植物は損傷を受け、害虫の被害を受けやすくなり、枯死や生産性の低下につながるリスクがあります。」

ド・フー・ドゥック師によると、リエンさんの家族は、この地域における有機胡椒栽培の典型的な例です。干ばつの時期もありましたが、リエンさんの胡椒畑は順調に育ち、安定した生産性を保っていました。長年にわたり、センターはこの胡椒畑と他の2～3つのモデル農家を選定し、現地ワークショップを開催し、地区の胡椒生産者に有機農法の指導と普及を行っています。

「有機栽培の胡椒には多くの利点があります。肥料や化学農薬の使用量を最小限にすることで、土壌が硬くならず、土壌の柔らかさと肥沃さが維持され、胡椒が生育するのに十分な耐久性が得られます。同時に、農家の健康も守られ、消費者に届けられる製品の安全と衛生も保証されます」とリエン氏は語りました。

二重収入を生み出す

ドンフー郡では、多くの農家が家計の発展のために胡椒を栽培しています。しかし、胡椒を持続的に栽培し、害虫や病気を抑え、高収量を得るために、混作を組み合わせ、同じ土地の価値を高めるための様々な効果的な対策を講じています。タンラップコミューン第4集落のドゥオン・ヴァン・ペー氏の家庭は、その典型的な例です。

ドンフー県タンラップコミューン第4集落のドゥオン・ヴァン・ペーさんの家族は、1ヘクタールのカボチャと胡椒畑を混作することで、1日平均約100万ドンの収入を得ています。

1996年から胡椒栽培に携わってきたフェ氏は、7,000本以上の胡椒畑への投資と管理において豊富な経験を積んできました。この農家の特徴は、ダクノン省とビンフオック省の両方で胡椒を栽培していることです。胡椒は土壌と気候条件が全く異なる2つの地域で栽培されるため、フェ氏は経験から学び、それぞれの地域の利点を家族の胡椒畑で活かしてきました。

ドゥオン・ヴァン・ペー氏の胡椒畑（右表紙）は、有機栽培に投資され、手入れが行き届いており、一年中緑が生い茂り、生産性が高く、タンラップコミューンとドンフー地区で第1位にランクされています。

ペ氏は次のように断言しました。「コショウは難しい作物で、水浸しには耐えられず、大量の水を必要とします。そのため、有機栽培のコショウを栽培する場合、庭のあちこちに生える雑草が土壌の湿り気を保つのに役立ちます。十分な量の有機肥料を与えることで、栄養源が供給され、コショウの長期的な活力、しっかりとした、辛くておいしい種子を育てるのに適した環境が整えられます。」

ペー氏の広大な胡椒畑では、ビンリン胡椒とインド胡椒の2種類の胡椒が栽培されています。有機栽培で、植物には有機肥料を用いています。胡椒の支柱はすべて生竹で作られています。ペー氏は、支柱の高さを3～4メートルではなく、5メートルに保っています。支柱は豊かに育ち、平均収穫量は1本あたり5kg以上、1ヘクタールあたり7～9トンの乾燥胡椒が収穫されます。

フェ氏の胡椒畑の雑草は、根や胡椒の植物に影響を与えることなく、芝刈り機で駆除されています。

「長年の農業経験を経て、ビンフオックは依然として肥沃で非常に良い土地だと分かりました。唐辛子の開花期には、気温が適していれば多くの実をつけます。逆に、天候が悪く、晴れたり雨が降ったりすると、イナゴマメ（種子がまばら）になってしまいます。解決策は、花に栄養を与えるために、生物肥料と有機肥料の施用を増やすことです。雨が多いと根が低くなり、水浸しになるので、掘り起こす必要があります。晴れていれば、再び根を覆う必要があります」とペー氏は語りました。

胡椒栽培地では、天敵を誘引し湿度を保つために野生の落花生を混植することが多く、多くの胡椒栽培者に好まれています。しかし、ペー氏は大胆にもカボチャを混植し、葉を販売しました。植え付けから2ヶ月後、カボチャは3ヶ月以上収穫できます。小売価格は1kgあたり4万～4万5千ドン、卸売価格は1kgあたり2万5千ドンで、ペー氏の家族は1日あたり約100万ドンの追加収入を得ています。これは、1ヘクタールのゴム栽培から得られる収入と同等か、それ以上です。収穫後、カボチャの残りの部分は切り取られ、根元に積み重ねられます。これは胡椒畑の湿度を保ち、有機物を加えるためです。

現在、コミューンでは約100ヘクタールのコショウが栽培されています。ドゥオン・ヴァン・ペー氏のコショウ畑は、まさに地域における模範的な農法と言えるでしょう。有機栽培に加え、ペー氏のコショウ畑では、新芽を摘むためのカボチャを混植する方法に特に感銘を受けました。コショウは清潔で、野菜も清潔です。そして何より、非常に高い副収入源となります。カボチャは湿度を高め、天敵を引き寄せる効果があり、また、収穫後はコショウの肥料となります。これは、人々が学び、実践できる効果的なコショウ栽培モデルの一つと言えるでしょう。

タンラップコミューン農民協会会長 グエン・ヴァン・チュエン

ペー氏は数百キロ離れた2つの省で数千本の胡椒の支柱を栽培していますが、畑全体に設置されたカメラシステムのおかげで、いつでもどこでも胡椒畑を監視・管理することができます。科学的かつ合理的な胡椒畑の植え付けと管理方法によって、ペー氏は胡椒栽培から多くの利益をもたらすモデルを構築しました。

現在、乾燥胡椒の市場価格は1kgあたり15万6千ドンを超える高値で推移しています。特に、VietGAPおよびGlobalGAP基準を満たす有機栽培の胡椒は、常に非常に高い価格で取引されています。胡椒価格の上昇は、生産者が胡椒畑への投資と管理に意欲を燃やす動機にもなり、環境に優しい農業の構築、健康の保護、農家の収入増加、食品の安全と衛生の確保、そして省の農業セクターの持続可能な発展に貢献しています。

出典: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/169073/canh-tac-ho-tieu-ben-vung