食事の時間、食べ物、食事に含まれる栄養はすべて健康にとって重要です - イラスト写真
研究によると、何を食べるかだけでなく、いつ食べるかも健康に影響を与える重要な要素であることがわかっています。
食事のタイミングはなぜ重要なのでしょうか?
ブリガム・アンド・ウィメンズ病院の時間生物学プログラムのディレクターであるフランク・シェア医師は、人間には生理機能と行動を調節する「生物時計」があると述べています。つまり、食事をいつ食べるかによって、健康への影響が異なる可能性があるということです。
ジョンズ・ホプキンス大学医学部の内分泌学、糖尿病学、代謝学の助教授であるデイジー・ドゥアン医学博士も、自身の研究で同様のことを述べています。この研究では、20人の若く健康な被験者を対象に、午後6時と午後10時の2つの異なる時間に夕食をとったデータを収集しました。
遅い時間に食事をすると、早い時間に食事をした後に比べて血糖値が上昇し、脂肪を処理する能力が低下します。
ドゥアン博士の最近の実験によると、夜遅くに食べることは、寝る直前に食べるか、消化に時間をかけてから寝るかに関係なく、さまざまな影響を与える可能性がある。
シェア博士による他の研究では、睡眠の準備のために夜間に分泌されるホルモンであるメラトニンがこの過程に関与していることが示唆されています。メラトニン濃度の上昇は、血糖値を調節する体の能力を阻害し、食後の血糖値の急上昇をより高く、より長く持続させる可能性があると、シェア博士は説明しています。
シェアー氏とその同僚らは、夜遅くに食事をする人は、日中に食事をする人よりも空腹を感じ、消費カロリーが少ないこと、また、遅い時間に食事をすると組織レベルの変化が引き起こされ、脂肪の蓄積が促進されることも実験室での研究で明らかにした。
夜遅くに食べると健康にどのような影響がありますか？
夜遅くに食事をすると、肥満や2型糖尿病などの病気を発症するリスクが高まるとドゥアン医師は言います。一方、日中にカロリーを摂取すると、体重を減らしやすくなり、代謝も改善されます。「ほとんどの人にとって、夜間の摂取量を制限するのが最善です」とシェアー医師は言います。
食事のタイミングは代謝に影響を与えるだけではありません。最近の別の研究では、午後6時以降に食事を取らない人は、深夜まで間食をする人よりも睡眠の質が優れていることがわかりました。
夕食を食べるのに適切な時間
ドゥアン博士によると、代謝を良くするためには遅い時間帯の食事は控えるべきとのことです。彼女は、夕食は就寝の少なくとも2時間前には食べるべきだと考えています。ニューヨーク大学グロスマン医学部人口保健学科のコリン・ポップ准教授は、午後5時から7時が夕食に最適な時間だと考えています。
しかし、忙しい職場では、どうしても遅い時間に食事をしなければならないこともあります。たまになら心配する必要はありません、とポップ氏は言います。彼はHealth誌に対し、寝る直前にガッツリと食べるのは避けるべきだと語っています。
実際、米国での一般的な考えに反して、研究では一般的に、夕食が一日の中で最も大きな食事になるべきではないと示唆されている。「摂取カロリーの大部分は朝起きた後、または正午ごろに摂取しましょう」とポップ氏は言う。
いつも時間通りに食事をするにはどうすればいいですか?
スケジュールや欲求のせいで遅い時間に食事をすることに慣れている場合、食事時間を早めるのはかなり難しいかもしれません。
移行をスムーズにするために、ポップ氏は一日の早い時間に始めることを提案しています。普段から朝食を抜いて、デスクで手早く昼食を取っていると、夕方には空腹になりがちです。
また、夕方に空腹になりすぎないよう、一日の早い時間に食事を摂り、タンパク質、食物繊維、健康的な脂肪をたっぷり摂ることを推奨しています。漠然と早く食べようとするのではなく、特定の時間以降は食事を止め、特定の「カットオフ時間」を設定するのが効果的だと感じる人もいます。
出典: https://tuoitre.vn/an-toi-muon-co-anh-huong-nhu-the-nao-den-suc-khoe-20250706080515411.htm
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