Cultiver des pousses de bambou biologiques est facile et rapporte beaucoup d'argent

Les pousses de bambou BINH PHUOC sont très faciles à cultiver de manière biologique car elles sont presque exemptes de parasites, ne nécessitent pas l'utilisation de pesticides chimiques et n'ont besoin que de se concentrer sur les engrais organiques.

Les pousses de bambou BINH PHUOC sont très faciles à cultiver de manière biologique car elles sont presque exemptes de parasites, ne nécessitent pas l'utilisation de pesticides chimiques et n'ont besoin que de se concentrer sur les engrais organiques.

Bien qu'il soit un vétéran handicapé aux deux quarts, son corps n'est plus intact, M. Nguyen Kim Thanh, directeur de la coopérative de pousses de bambou de Thanh Tam (quartier de Thanh Tam, ville de Chon Thanh, province de Binh Phuoc ), travaille toujours aussi dur que quiconque. En voyant la propriété familiale, beaucoup en rêvent. Une partie de cette propriété provient de pousses de bambou.

Il y a plus de dix ans, face à la forte baisse des prix du caoutchouc, M. Thanh a décidé de convertir une partie de sa plantation d'hévéas en bambou pour la production de pousses. Il a planté la variété de bambou Dien Truc, parfaitement adaptée au sol sablonneux de Chon Thanh. Au bout de quelques années, la bambouseraie a bien poussé et a commencé à produire des pousses, grandes et denses, donc très lourdes.

M. Nguyen Kim Thanh (à droite) à côté de pousses de bambou cultivées selon des procédés biologiques. Photo : HT.

En s'occupant de son jardin de pousses de bambou, M. Thanh a constaté que cette plante était très facile à cultiver et à entretenir, avec un investissement très faible. Avec un entretien soigné et suffisamment d'eau, on peut récolter des pousses de bambou toute l'année. Il est convaincu que les pousses de bambou conviennent parfaitement aux ménages disposant de peu de capital et de peu de terrain et peuvent être plantées n'importe où dans le jardin ou sur la clôture, sans avoir à les planter dans une zone restreinte. Il a donc conseillé à de nombreuses personnes de faire de même.

En 2017, après avoir eu plus d'une douzaine de foyers cultivant des pousses de bambou, M. Thanh a décidé de s'associer à eux pour créer la coopérative de pousses de bambou Thanh Tam, dotée d'un capital social de 600 millions de VND. La superficie initiale de la coopérative était de seulement 2 hectares, puis a progressivement été étendue à 7 hectares. Les principales activités étaient la culture et l'achat de pousses de bambou dans la région.

À ce jour, la coopérative cultive plus de 100 hectares de pousses de bambou. Le rendement moyen est d'environ 20 tonnes/ha. Il s'agit de la récolte de pousses de bambou uniquement pendant la saison principale, c'est-à-dire la saison des pluies. Avec un bon entretien, la récolte peut être effectuée pendant la saison sèche, soit environ neuf mois par an, et le rendement peut alors être multiplié par 2,5.

M. Thanh a expliqué que la coopérative avait investi plus d'un milliard de VND dans une usine de transformation de pousses de bambou, un système de séchage industriel électrique d'une capacité d'une tonne de pousses de bambou séchées en 30 heures, et un entrepôt pour la conservation des pousses fraîches et séchées. Ainsi, pendant la saison des pluies, si le prix des pousses de bambou baisse, elles seront collectées pour être transformées et séchées. Non seulement elles conserveront leur valeur, mais elles seront également plus rentables que la vente de pousses fraîches.

Les pousses de bambou séchées de la coopérative Thanh Tam Bamboo Shoots coûtent environ 500 000 VND/kg selon la période, mais restent très demandées. Photo : Hong Thuy.

« Je souhaite des pousses de bambou fraîches ou séchées pour garantir la sécurité alimentaire et une qualité optimale. C'est pourquoi, depuis de nombreuses années, mon jardin de pousses de bambou est cultivé selon les procédures VietGAP et suit actuellement les procédures biologiques. En fait, les pousses de bambou biologiques sont très faciles à cultiver car elles sont quasiment exemptes de parasites et de maladies et ne nécessitent pas de pesticides chimiques. Je n'utilise même pas beaucoup d'engrais. J'utilise uniquement du fumier de vache et de chèvre, je mélange des produits biologiques, j'ajoute des sous-produits comme des légumes et des fruits, puis je composte le tout suffisamment longtemps avant de fertiliser, mais je n'en utilise pas beaucoup. De plus, je n'utilise aucun autre produit », explique M. Thanh.

Selon M. Thanh, les bambous cultivés et entretenus selon des procédés biologiques produisent des pousses de bambou fraîches de qualité garantie, mais les pousses de bambou séchées, si elles ne sont pas traitées correctement, deviendront également impures et peu appétissantes.

Le processus de séchage se divise en deux étapes. La première, à 60 °C, occupe la majeure partie du temps de séchage. Le produit sèche lentement et uniformément de l'intérieur vers l'extérieur, évitant ainsi que les pousses de bambou ne noircissent. Bien que la deuxième étape ne prenne qu'environ 10 % du temps, elle détermine la durée de conservation. À ce stade, la température augmente et est maintenue à 70-75 °C afin d'éliminer toute l'eau restante dans les pousses de bambou et d'éliminer tous les champignons et micro-organismes nocifs pour prolonger la durée de conservation.

Les pousses de bambou sont très faciles à cultiver grâce à des procédés biologiques. Photo : Hong Thuy.

Après la récolte, les pousses de bambou fraîches doivent être prétraitées et mises au séchoir dans les deux jours. Si elles sont laissées trop longtemps, elles vieilliront, deviendront fibreuses et amères. De plus, les pousses de bambou séchées seront plus dures ; la partie coupée de la racine est donc plus importante que celle des pousses fraîches. Par conséquent, ailleurs, il suffit généralement de sécher 20 kg de pousses de bambou fraîches pour produire 1 kg de pousses séchées, mais à la coopérative Thanh Tam, il faut 25 à 28 kg de pousses de bambou fraîches pour produire 1 kg de pousses séchées.

« Étant donné que la tige des pousses de bambou doit être coupée profondément pour que les pousses de bambou séchées ne soient pas fibreuses ou dures, et que la température de séchage est basse et prend beaucoup de temps, le but est d'éliminer complètement l'eau à l'intérieur pour la conserver plus longtemps, donc la perte est plus importante que dans d'autres installations », a déclaré M. Nguyen Kim Thanh.

Source : https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html