Top 5 des plats rustiques que les touristes n'oublieront jamais

Les plats sont préparés avec les saveurs audacieuses de Quang Binh , ensoleillée et venteuse, contenant simplicité et douceur mais aussi extrêmement sophistiquées et attrayantes.

Avec une longue plage et du sable fin, la plage de Nhat Le (Quang Binh) fait forte impression sur les touristes . (Source : vietskytourism)

Quang Binh possède non seulement de nombreuses belles plages et des paysages célèbres, mais dispose également d'une riche source de produits et de cuisine que quiconque en a déjà profité n'oubliera jamais.

La cuisine de Quang Binh assure et satisfait toujours les caractéristiques uniques du style alimentaire de la population locale, affirmant l'identité traditionnelle unique tout en développant une culture culinaire adaptée au goût de tous les touristes.

Voici quelques plats qui ont captivé de nombreux touristes lors de leur passage à Quang Binh. Ces plats, proposés dans des restaurants réputés, sont préparés avec une forte saveur locale, alliant simplicité et douceur, mais aussi sophistication et raffinement, offrant aux visiteurs une expérience enrichissante sur un pan de la vie culturelle et spirituelle des habitants de Quang Binh.

Bouillie de poisson Bau Sen Le Thuy

La bouillie de poisson Bau Sen est attrayante en raison de sa fraîcheur. (Source : TITC)

Le long de l'autoroute 1A, le long de Bau Sen (Le Thuy), de nombreuses boutiques simples accueillent les touristes. Vous pouvez vous y arrêter et choisir des poissons comme des carpes herbivores, des carpes communes, des poissons-serpents, etc., dans des cages élevées sous le lac. Le commerçant les préparera selon vos souhaits.

La bouillie de poisson Bau Sen n'est pas préparée avec beaucoup de soin, mais elle séduit néanmoins par la fraîcheur du poisson… les épices regorgent de saveurs rustiques et campagnardes. Le bol chaud de bouillie fait suer les convives, mais ils s'extasient devant chaque morceau de poisson et chaque œuf doré qu'il contient.

Bouillie

Congee – le goût des habitants de Quang Binh. (Source : TITC)

Le Chao Canh est une spécialité de Quang Binh. Tous les habitants de Quang Binh l'adorent. C'est un plat typique de la région, un peu comme le Pho pour les Hanoïens.

Le porridge est un mélange de poisson, de crevettes et de porc maigre, dont le poisson-serpent est un ingrédient indispensable. Après cuisson, le poisson-serpent est décortiqué, sauté, assaisonné, puis versé dans la marmite de porridge bouillante. Des oignons finement émincés et de la coriandre sont parsemés uniformément sur chaque bol de porridge fumant, puis servis aux convives.

Banh Beo

Le plat de banh beo est décoré de crevettes frites dorées. (Source : TITC)

Dans la ville de Dong Hoi, vous pouvez trouver des magasins de banh beo partout, généralement les magasins sont très simples, vous pouvez déguster ce plat et apprendre à le préparer directement dans le magasin.

Le banh beo est préparé à partir de farine de riz, ce qui lui confère une texture moelleuse, onctueuse et riche. Même fin, le gâteau conserve un goût sucré et parfumé. Après avoir mélangé la farine avec de l'eau, placez le moule sur le feu et versez-y le mélange de farine de riz. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le gâteau soit cuit, puis retirez-le.

Le banh beo de Quang Binh se distingue des autres restaurants car cette galette fine est parsemée de crevettes. Ces dernières sont préparées à partir de crevettes fraîches, bouillies et décortiquées, puis écrasées et frites à la poêle avec des épices jusqu'à ce qu'elles soient sèches.

Après avoir disposé le gâteau sur une assiette, saupoudrez uniformément les crevettes dessus, ainsi qu'un peu de graisse de porc frite dorée, quelques cuillères de sauce de poisson sucrée et salée et quelques tranches de piment frais pour créer une saveur spéciale, apportant de nombreuses émotions intéressantes aux visiteurs.

Gâteau de filtration

Le banh loc la et le banh loc tran sont appréciés par de nombreux convives. (Source : TITC)

Le banh loc est une spécialité de Hué, mais à Quang Binh, il prend une toute nouvelle saveur et devient un plat incontournable pour les touristes. Venir à Quang Binh sans goûter au banh loc, c'est rater une partie de son voyage.

Pour préparer un petit banh loc, la préparation des ingrédients est assez élaborée : farine de tapioca, crevettes, porc, champignons oreille de bois, oignons séchés, oignons nouveaux et autres épices. Les crevettes utilisées pour le banh loc sont de petites crevettes pêchées à l'embouchure des rivières, qui allient la riche saveur des alluvions des champs à celle de la mer.

Après avoir subi de nombreuses étapes de broyage, de filtrage et de pétrissage, la farine de manioc donne une pâte blanche, parfumée et élastique. Délayez-la ensuite en petits morceaux. Dans chaque morceau, ajoutez une crevette de rivière, du porc bien braisé et quelques champignons de Paris finement émincés, puis enveloppez le gâteau dans des feuilles de bananier. La dernière étape consiste à cuire le gâteau à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne opaque et transparent.

Il existe deux types de banh loc à ne pas manquer : le banh loc la et le banh loc tran. Ce gâteau est trempé dans une sauce de poisson aigre-douce, parfaitement dosée et relevée d'une touche épicée de piment, à la fois délicieuse et riche, une saveur inoubliable lorsqu'on pense à Quang Binh.

Porridge aux huîtres au restaurant Oyster

La bouillie d'huîtres de Quan Hau a un goût plus riche et plus sucré que dans d'autres endroits. (Source : TITC)

Le restaurant Oyster est réputé depuis longtemps pour ses nombreux plats à base d'huîtres de la rivière Nhat Le. La particularité de ce restaurant réside dans le fait que, sur cette rivière également, les huîtres des autres parties du fleuve sont moins nombreuses et moins savoureuses que celles de la partie qui traverse la ville. Peut-être parce que c'est à la croisée des eaux, entre eaux douces et eaux salées, que les huîtres y sont plus grasses et plus sucrées.

Les huîtres sont très nutritives, 100 grammes d'huîtres contenant jusqu'à 7 grammes de protéines, 3 grammes de matières grasses et de nombreuses autres vitamines et minéraux tels que la vitamine D, la vitamine B12... En raison de leur teneur nutritionnelle élevée, les huîtres de lait apportent de nombreux bienfaits à chaque fois qu'elles sont utilisées.

Les huîtres peuvent être préparées de multiples façons : bouillie de riz, sautées avec des oignons et de la feuille de riz, ou encore en soupe aigre ou en soupe de légumes, selon les préférences. Le porridge est un plat apprécié de beaucoup. Les huîtres sont sautées avec des épices comme des oignons, du piment, du poivre et du sel pour les imprégner. On peut aussi mariner des huîtres fraîches avant de les ajouter à du porridge bouillant. Les huîtres ainsi consommées seront plus grasses et plus sucrées.

Source : https://baoquocte.vn/du-lich-quang-binh-top-5-mon-an-dan-da-lam-du-khach-nho-mai-khong-quen-278300.html