Le Hanoi Food Culture Festival 2023 aura lieu du 1er au 3 décembre au parc Thong Nhat, rue Tran Nhan Tong, district de Hai Ba Trung, Hanoi.
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| Présentation de la cuisine de Hanoï aux touristes lors d'un festival culinaire dans un village de Hanoï. (Source : Urban Economy Newspaper) |
Le Festival de la culture culinaire de Hanoi 2023 se déroule sous la direction du Comité populaire de Hanoi ; organisé par le Département de la culture et des sports de Hanoi avec le soutien des ambassades des pays au Vietnam, de l'Union des organisations d'amitié de Hanoi et des départements, branches, comités populaires des districts, villes et organisations connexes.
Le festival vise à honorer, préserver et promouvoir les valeurs culturelles et culinaires traditionnelles de la capitale Hanoi, à construire et à exploiter efficacement la marque culturelle, culinaire et touristique en développant une culture, une cuisine et un tourisme par excellence, uniques et de qualité.
Selon M. Do Dinh Hong, directeur du département de la culture et des sports de Hanoi, environ 80 stands du festival présenteront aux résidents et aux touristes des centaines de plats délicieux, de produits typiques et des performances de chefs et d'artistes culinaires nationaux et internationaux.
En visitant la région présentant la culture culinaire des villages artisanaux traditionnels de Hanoi, les habitants et les touristes peuvent déguster Com Me Tri, les vermicelles du village de So, Che Lam Thach Xa, Ruou lang Ngau, Chao go Quang Phu Cau, Banh cuon Hoa Nam...
En outre, il est possible d'en apprendre davantage sur la transformation du jambon Uoc Le, des rouleaux Pho, des rouleaux de riz traditionnels Thanh Tri, des gâteaux de crevettes Ho Tay, des gâteaux de riz gluant Quan Ganh, du riz gluant et de la soupe sucrée Phu Thuong, de la bouillie Ha Mo...
Les stands de nourriture des provinces et des villes proposent de nombreuses spécialités régionales attrayantes telles que le banh chung à bosse (gâteau de riz gluant carré), la viande fumée et le miel de menthe de Ha Giang ; le café et le lait de Son La ; le vin de chrysanthème, le gâteau phu the, les rouleaux de printemps de Bui de Bac Ninh ; les bonbons aux cacahuètes Cham cham, la banane royale Dai Hoang et le poisson braisé Nhan Hau de Ha Nam.
De plus, l'aire de restauration internationale propose des plats typiques d'Inde, d'Iran, du Sri Lanka, de Mongolie, d'Azerbaïdjan, de Malaisie, du Myanmar, des Philippines... Le point culminant est l'apprentissage de l'art de préparer et de déguster du thé de plusieurs pays.
Dans les stands des villages artisanaux traditionnels, les visiteurs peuvent interagir et échanger avec les artisans, participer à des expériences et pratiquer les étapes de création de plats traditionnels et uniques de Hanoi.
Le Département de la Culture et des Sports de Hanoï a indiqué que les activités annexes étaient également très variées. Les visiteurs et les touristes pourront assister à une série de spectacles d'arts traditionnels, tels que le chant Bai Choi de Hoi An, la musique et la danse traditionnelles, des spectacles de cirque, le concours de performance du patrimoine culturel immatériel « Gardien de la couleur nationale », le Ca Tru, le chant Cheo, le chant Xam, le chant Trong Quan, le chant Do, la danse Tan Trieu Bong et le spectacle de Gong du peuple Muong.
En outre, il y a des expériences de fabrication de figurines en argile, de fabrication de libellules en bambou, de calligraphie, de peintures Dong Ho et de quelques jeux folkloriques, mini-jeux et de découverte de villages artisanaux...
Source
![[Photo] Les dirigeants provinciaux de Gia Lai offrent des fleurs au monument de l'Oncle Ho avec les groupes ethniques des hauts plateaux centraux](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/9/196438801da24b3cb6158d0501984818)
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