Les employés de bureau du centre-ville d'Hô-Chi-Minh-Ville privilégient les vendeurs ambulants. Sur la photo : des clients attendent d'acheter de la soupe de nouilles chez un vendeur ambulant de la rue Hai Ba Trung (1er arrondissement).
La cuisine de rue est riche en variété, des nouilles, du pho au riz, en passant par le porridge, les boissons gazeuses, les bonbons... Les gens peuvent rapidement choisir de la nourriture et des boissons à des prix raisonnables, ce qui leur fait gagner beaucoup de temps.
Les commerces de restauration de rue créent également de nombreux emplois et revenus pour de nombreux travailleurs. Ils préparent principalement des plats sur des chariots mobiles que les clients peuvent emporter, poser sur le trottoir ou préparer à domicile.
Cependant, des problèmes tels que l'état des infrastructures et les sources de matières premières facilitent le développement de micro-organismes pathogènes. De plus, une chaleur prolongée favorise la croissance, le développement et la production de toxines par les bactéries.
À Ho Chi Minh-Ville, devant les portes des écoles, il n'est pas difficile de voir des vendeurs ambulants proposant toutes sortes de nourriture, des boulettes de poisson, du papier de riz mélangé... jusqu'aux boissons colorées.
De nombreux parents disent que même s’ils savent que ces aliments peuvent nuire à leur santé, leurs enfants les aiment quand même.
« Aujourd'hui, si mon enfant a de bonnes notes, je dois lui acheter un gâteau ou un bonbon pour le récompenser », a déclaré à Tuoi Tre Online Mme T., une mère dont l'enfant est en première année dans une école primaire de la rue Phan Dang Luu (district de Binh Thanh).
Nourriture de rue, vendeurs ambulants devant les portes des écoles à Ho Chi Minh-Ville :
La plupart des aliments vendus sur les trottoirs sont conservés dans des boîtes en polystyrène, des cuillères en plastique, etc. Un stockage inapproprié des aliments dans ces boîtes est extrêmement dangereux. Les substances toxiques contenues dans ces boîtes peuvent se libérer, contaminer les aliments et pénétrer dans l'organisme par le tube digestif, provoquant ainsi des maladies graves.
Les chariots à boulettes de poisson attirent les étudiants de tous âges.
De la gelée accompagnée de thé au lait de différentes couleurs sans emballage ni étiquette est vendue devant la porte d'une école secondaire dans le district de Binh Thanh.
Récemment, de nombreux types d’aliments instantanés sont largement vendus dans les épiceries à proximité des écoles.
Les aliments brûlés lors de la cuisson au gril et le fait que le vendeur n'utilise pas de gants peuvent facilement affecter la santé.
Cependant, ces plats sont appréciés des enfants. Photo prise devant le portail de l'école primaire, rue Phan Dang Luu, l'après-midi du 8 mai.
Les feuilles de riz mélangées sont devenues un en-cas apprécié de nombreuses personnes. Cependant, par temps chaud, les feuilles de riz conservées dans des sacs en plastique avec de la sauce peuvent facilement rancir et moisir.
Les plats qui utilisent beaucoup d’huile, comme les bananes frites… présentent également un risque potentiel pour la sécurité alimentaire.
Des vendeurs ambulants proposant toutes sortes de nourriture, de boissons... faisaient la queue devant la porte du dortoir B (zone urbaine de l'Université nationale de HCMV) dans l'après-midi du 9 mai.
Avec leurs prix abordables et adaptés à tous les budgets, ces commerces sont très prisés des étudiants. Cependant, la sécurité alimentaire reste préoccupante, car la plupart des produits sont vendus sur le trottoir, ce qui est peu hygiénique.
Source : https://tuoitre.vn/thuc-an-duong-pho-hang-rong-thay-thi-do-do-nhung-cu-tac-luoi-cho-qua-20240509200554283.htm
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