L'asperge est un légume précieux originaire d'Europe, surnommé le « légume de l'empereur ». À déguster, elle a un goût parfumé, croquant, sucré et astringent lorsqu'on la croque. Utilisée en soupe, sautée, bouillie, cuite à la vapeur, grillée… elle a toujours ce goût délicieux et caractéristique.
Sur le plan nutritionnel, les asperges sont reconnues pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en vitamines A, C, E, K et B (B1, B2, B3 (niacine), B5 et B6), ainsi qu'en choline, un nutriment apparenté aux vitamines.
Les asperges fournissent également des flavonoïdes, des fibres, des protéines et de l'acide folique (utile pour profiter des bienfaits de la vitamine B12 et pour la formation de nouveaux globules rouges). Elles regorgent également de minéraux : calcium, fer, zinc, magnésium, cuivre, sélénium, phosphore et potassium.
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9 bienfaits étonnants des asperges pour la santé
Les asperges sont bonnes pour le cœur
Riche en potassium, elle contribue à réguler la tension artérielle et, grâce à sa forte teneur en folate, elle contribue à la santé cardiaque. L'asperge est riche en fibres, qui peuvent dissoudre le cholestérol sanguin.
Les asperges sont bonnes pour les intestins
Les asperges contiennent un glucide appelé inuline, essentiel au bon fonctionnement intestinal. L'inuline favorise également la croissance de bactéries intestinales bénéfiques comme les lactobacilles et les bifidobactéries. Grâce à leur teneur élevée en fibres, les asperges ont un effet laxatif.
Les asperges aident à combattre l'inflammation
L'asperge est reconnue pour ses propriétés anti-inflammatoires, contribuant à protéger l'organisme contre les risques de maladies cardiaques et de diabète de type 2. Elle a également des effets bénéfiques sur la cystite, la prévention des calculs rénaux et biliaires… Elle contient des composés antioxydants. L'asperge violette en contient davantage que les autres variétés.
Les asperges aident à prévenir le vieillissement
Les asperges contiennent un antioxydant appelé glutathion, qui protège la peau des dommages causés par le soleil.
Les asperges aident à prévenir l'ostéoporose
Les asperges sont une riche source de vitamine K, qui aide le sang à coaguler plus rapidement et contribue également à renforcer les os.
Les asperges aident à perdre du poids
En tant qu'aliment hypocalorique, l'asperge est très efficace dans la « lutte » contre la perte de poids.
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Les asperges sont bonnes pour le fœtus
Parce qu'elle contient beaucoup de folate, l'asperge est très bénéfique pour les femmes enceintes, car le folate est une vitamine essentielle nécessaire à la formation du tube neural du fœtus, prévenant ainsi les malformations congénitales.
De plus, les asperges aident à réguler les menstruations et à soulager les douleurs pendant les règles.
Les asperges aident à embellir la peau
Les asperges sont riches en vitamine C et en vitamine A. Ces deux antioxydants majeurs protègent la peau des radicaux libres. La vitamine C contribue également à la synthèse du collagène, une protéine qui soutient la peau et prévient son vieillissement.
Les asperges aident à prévenir le cancer
Le risque de cancer et de maladies apparentées sera réduit si vous consommez beaucoup d'asperges. Le glutathion, un antioxydant qui peut prévenir et traiter le cancer, est abondant dans les asperges.
4 groupes de personnes doivent être prudents lorsqu'ils mangent des asperges
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Les personnes allergiques
Si vous mangez trop d'asperges, vous risquez de souffrir de ballonnements et d'urines malodorantes. Certaines personnes allergiques au céleri, aux poireaux, etc., présentent également un risque accru d'allergie aux asperges. Par conséquent, si vous ressentez des symptômes après avoir mangé des asperges, tels qu'un nez qui coule, une éruption cutanée, des difficultés respiratoires, des cloques autour des yeux ou un gonflement douloureux de la bouche, il est préférable de ne pas en consommer.
Œdème
Si vous souffrez d'œdèmes dus à des troubles cardiaques ou rénaux, évitez de consommer des plats à base d'asperges. Des recherches suggèrent que ce légume peut être nocif pour les patients souffrant d'œdèmes. Pour éviter toute complication, il est important de les éviter et de consulter un médecin avant de consommer ces aliments.
Les personnes prenant des médicaments contre l'hypertension artérielle
Les asperges sont connues pour leur rôle positif dans la régulation de la tension artérielle, réduisant ainsi les risques d'hypertension. Cependant, si vous souffrez d'hypertension et prenez des médicaments antihypertenseurs, soyez prudent lorsque vous mangez des asperges, car elles peuvent réagir avec ces médicaments et provoquer une chute brutale de la tension artérielle, nocive pour l'organisme.
Les personnes souffrant de goutte
Les personnes souffrant de goutte doivent suivre un régime alimentaire équilibré pour réduire leur taux d'acide urique dans le sang en limitant l'apport en purines. L'asperge fait partie des fruits les plus riches en purines (plus de 150 mg/100 g d'aliment). Les personnes souffrant de goutte doivent donc l'éviter, car sa consommation peut provoquer des douleurs articulaires.
Source
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