Ces derniers jours, de nombreuses vidéos de cuisine aux soucis ont fait leur apparition sur les réseaux sociaux. Il suffit de taper les mots-clés « nouilles instantanées aux soucis » ou « salade de poulet aux soucis » pour afficher des dizaines de vidéos différentes.
À partir de courtes vidéos, de nombreux comptes TikTok montrent de nombreuses façons différentes de déguster ce plat, en le mélangeant à une salade de poulet ou en le combinant avec des nouilles instantanées, créant ainsi des expériences culinaires uniques et attrayantes.
Notamment, les vidéos publiées sur la préparation sont assez simples, il suffit de cueillir les jeunes fleurs et feuilles, de les laver, de les mettre dans un bol avec des nouilles instantanées, d'ajouter de l'eau bouillante et de déguster.
Ces vidéos publiées sur les réseaux sociaux ont suscité une forte interaction de la part de la communauté en ligne et ont suscité une vive curiosité quant au goût et à la sécurité de ce plat unique. Alors, est-il sécuritaire de consommer des soucis ?
Les vidéos de nouilles de souci en cours de cuisson attirent des millions de vues
À ce propos, le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé et ancien membre de l'Institut de biotechnologie et d'alimentation de l'Université des sciences et technologies de Hanoï , a déclaré que, malgré les nombreux bienfaits du souci, il convient de l'utiliser à la bonne dose et selon les recommandations du médecin. Il est notamment déconseillé de consommer cette fleur à tout prix.
Les experts expliquent que les soucis sont principalement cultivés à des fins ornementales. Pour préserver leur beauté, les cultivateurs peuvent pulvériser ou injecter des pesticides, des hormones de croissance ou d'autres produits chimiques. Par conséquent, une fois transformés, ils sont nocifs pour la santé, augmentent le risque d'intoxication et présentent de nombreux autres risques.
« Si vous souhaitez préparer un plat, vous devez choisir des chrysanthèmes cultivés sur place, propres et garantissant la sécurité alimentaire, et ne les essayer qu'une seule fois sans en abuser », a déclaré M. Thinh.
Les personnes allergiques aux ingrédients du souci, les femmes enceintes, les personnes ayant des antécédents d'allergies, de maladies de l'estomac ou cardiovasculaires doivent limiter leur consommation ou consulter un médecin avant de manger.
M. Thinh recommande de le blanchir à l'eau bouillante avant de le préparer afin d'éliminer les bactéries et d'atténuer son goût piquant. Consommez-le avec modération, sans excès et associez-le à d'autres aliments comme des légumes verts et des fruits pour un apport en vitamines et en fibres.
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