Admirez la couleur dorée de Tam Coc-Trang An et savourez une cuisine spéciale

En plus d'admirer la beauté de la saison dorée à Tam Coc-Trang An, les visiteurs ne devraient pas manquer de déguster quatre délicieuses et célèbres spécialités à Ninh Binh .

La beauté poétique de la saison du riz mûr à Tam Coc, Ninh Binh.

Récemment, la Semaine du tourisme « Couleur dorée de Tam Coc - Trang An » 2024 a officiellement ouvert ses portes dans la zone touristique de Tam Coc - Bich Dong, province de Ninh Binh.

La Semaine du tourisme « Tam Coc-Trang An Couleur d'or » 2024, qui se déroule du 1er au 8 juin, est un événement spécial organisé pour présenter aux visiteurs du monde entier les caractéristiques uniques du paysage et de l'identité culturelle de Ninh Binh, en particulier le patrimoine culturel et naturel mondial - le complexe paysager pittoresque de Trang An.

Durant les 8 jours de l'événement, les visiteurs seront plongés dans une ambiance festive avec de nombreuses activités culturelles et touristiques enrichissantes et passionnantes. Vous pourrez également déguster des spécialités uniques et inoubliables.

Saucisse aigre Yen Mac

Le Nem chua Yen Mac est un plat d'origine royale qui fait la singularité de la cuisine de Ninh Binh. (Source : dulichkhampha24.com)

Le Nem chua Yen Mac est une spécialité de Ninh Binh à offrir en cadeau de voyage. Ce plat est élaboré à partir du nem chua royal de Hué, lui conférant une saveur unique et originale.

Fabriqué à partir de la partie maigre de la fesse de porc finement tranchée combinée à de la peau de porc bouillie, du glutamate monosodique et du sel, puis enveloppé dans des feuilles de goyave et des feuilles de bananier pour ajouter de la saveur à ce délicieux plat.

Pour savourer le véritable goût de la saucisse aigre Yen Mac, associez-la à des feuilles de Polyscias fruticosa, de figuier ou de périlla. Ce plat délicieux, qui allie la quintessence de la nature, est à déguster sur place ou à offrir.

Riz gluant aux œufs de fourmis

L'apparence du riz gluant aux œufs de fourmis n'est peut-être pas très accrocheuse, voire un peu effrayante.

Beaucoup de gens pensent à tort que les plats à base d'œufs de fourmis ne se trouvent que dans la région montagneuse du nord. Pourtant, à Ninh Binh, on trouve une spécialité à base d'œufs de fourmis : le riz gluant aux œufs de fourmis. Les œufs de fourmis sont originaires de la région montagneuse calcaire de Nho Quan, à Ninh Binh.

Les gens rapportent les œufs de jeunes fourmis à la maison, les lavent, les font mariner avec des épices et les font sauter. Ce plat est accompagné de riz gluant et d'échalotes frites, ce qui rend sa saveur encore plus unique et attrayante.

Escargots de montagne de Ninh Binh

Les escargots de montagne de Ninh Binh (également connus sous le nom d'escargots de roche) ne mangent généralement que des feuilles de forêt et des plantes médicinales, leur viande est donc sucrée, parfumée, moelleuse et a un parfum assez similaire à celui de la médecine traditionnelle chinoise.

Vous avez sûrement déjà goûté à de nombreux escargots de mer et de rivière, mais peu de gens ont goûté aux escargots de montagne de Ninh Binh. On les trouve généralement dans les grottes calcaires de Tam Diep, et il n'est pas facile d'apprécier ce plat, car ils ne sortent que d'avril à août, le reste du temps, ils se cachent dans les anfractuosités des rochers.

Pour savourer ce mets unique, il faut venir au bon moment. Avec leur saveur moelleuse et croquante, leur douceur naturelle et leur subtil goût de médecine chinoise, un simple plat d'escargots cuits à la vapeur vous séduira. Vous pouvez aussi les préparer en salade, les cuire à la vapeur avec du gingembre ou les faire sauter au tamarin…

Viande de chèvre de montagne

Ninh Binh n'est pas seulement célèbre pour ses beaux paysages, mais également pour sa délicieuse viande de chèvre unique.

Un plat incontournable à Ninh Binh. Élevée sur des montagnes calcaires, elle se nourrit de feuilles sauvages aux nombreuses propriétés médicinales. La chèvre de montagne de Ninh Binh possède une saveur unique, devenant une spécialité réputée dans tout le pays. Sa viande est extrêmement ferme, parfumée et sucrée. Elle peut être transformée en de nombreux plats délicieux, tels que : chèvre crue au citron, chèvre rôtie, bouillie de chèvre, abats amers…

La plupart des restaurants et établissements de restauration de Ninh Binh sont notamment réputés pour leur riz croustillant à la sauce de chèvre, une combinaison parfaite de deux spécialités locales, créant une saveur unique et attrayante.

Les chèvres de montagne ou chèvres élevées en liberté à Ninh Binh ont toutes une saveur unique, douce, moelleuse et délicieuse. En plus d'être un mets réputé, la viande de chèvre est également excellente pour la santé.

Salade d'anguilles

La salade d'anguille de Ninh Binh a non seulement une saveur particulière, mais aussi une façon unique de la manger.

La salade d'anguille est une spécialité réputée des habitants de Kim Son - Ninh Binh. Elle est préparée avec soin et minutie, en passant par de nombreuses étapes pour éliminer l'odeur de poisson de l'anguille. À déguster, vous découvrirez la douceur du poisson mêlée à la richesse du riz gluant, l'acidité du vinaigre et le piquant de la citronnelle, de l'ail, du piment et du gingembre… C'est cette combinaison qui fera de vous un convive inoubliable.

Vermicelles d'anguille

Un bol de vermicelles d'anguille au restaurant, en plus des vermicelles et de la viande d'anguille, contient également des oignons frits, de la coriandre vietnamienne, des feuilles de bétel, de l'aneth et des oignons verts.

Une autre spécialité de Ninh Binh que vous devriez conserver pour en profiter est le vermicelle d'anguille, avec un bouillon cuit à partir d'os d'anguille et d'os à moelle créant un goût sucré, naturellement gras et très riche.

Vous dégusterez des morceaux d'anguille parfumés et gras, petits mais fermes et savoureux. Ce délicieux plat sera servi avec des fleurs de bananier effilochées, le tout s'harmonisant pour devenir une spécialité régionale réputée.

Vermicelles To Nhu aux boulettes de viande

Le restaurant Bun Moc To Nhu est un restaurant populaire qui existe depuis longtemps et a toujours été associé à de nombreuses générations de la population locale.

Le bun moc n'est pas un plat inhabituel ; on le trouve presque partout, mais chaque région a certainement sa propre saveur. À Ninh Binh, on ne met pas le bun moc dans un grand bol, on ne verse pas d'eau et on le met dedans, on le laisse à part.

Un repas se compose d'une assiette de vermicelles, d'un bol de bouillon avec des boulettes de viande et d'une assiette de crudités. Les vermicelles blancs et fermes, associés à des boulettes de viande de muscle soigneusement sélectionnées, préparées avec soin et assaisonnées avec les épices appropriées, créent un plat extrêmement savoureux et inoubliable. Quiconque l'a goûté une fois aura du mal à oublier son goût sucré et délicieux.

Riz croustillant de Ninh Binh

Classé parmi les 50 spécialités vietnamiennes les plus célèbres, le riz brûlé de Ninh Binh est devenu l'un des plats représentatifs indispensables de la cuisine de l'ancienne capitale Hoa Lu.

Le riz brûlé de Ninh Binh est l'un des mets les plus célèbres de l'ancienne capitale. Bien qu'il ne soit ni luxueux ni délicieux, ce plat captive de nombreux convives dès leur première dégustation.

Différent des autres plats de riz brûlé, le riz brûlé de Ninh Binh est préparé à partir d'un mélange de deux types de riz sec et gluant, soumis à de nombreuses étapes de séchage et de friture pour produire un riz brûlé croustillant et parfumé. Le riz brûlé est généralement servi avec du porc effiloché ou des oignons verts frits, ou, plus rarement, avec de la viande de chèvre, du cœur et des rognons, le tout accompagné d'une sauce onctueuse. Vous vous souviendrez certainement toujours de son goût croustillant.

Source : https://baoquocte.vn/ninh-binh-ngam-sac-vang-tam-coc-trang-an-va-thuong-thuc-am-thuc-dac-sac-273192.html