En passant des tests et des réglementations stricts sur l'hygiène et la sécurité alimentaires et les normes de distribution modernes, depuis 2017, la saucisse aigre Ý Bình avec 3 gammes de produits (nem kep, nem tran, nem cay) est officiellement sur les étagères du supermarché Co.opmart Ha Tinh et a été consommée de manière stable jusqu'à présent.
Nem chua Y Binh est l’un des rares produits OCOP à être entré dans le système de vente au détail moderne.
Mme Le Thi Binh, propriétaire de l'usine, a déclaré : « Nous adhérons au principe des « 3 non » (sans conservateurs, sans borax, sans arômes ni colorants). L'usine accorde une attention particulière à la construction d'une usine standardisée, à l'amélioration de la conception et de l'emballage, ce qui a permis au produit d'affirmer sa position sur le marché, notamment dans les supermarchés. »
Cependant, il n'existe pas beaucoup de produits qui peuvent atteindre le système de vente au détail moderne comme le rouleau de porc fermenté Ý Bình ; la plupart des entités OCOP ont encore du mal à pénétrer ce canal de distribution.
Les produits à base de papier de riz au sésame de la Coopérative Nguyen Lam (commune de Ky Anh) sont certifiés OCOP 4 étoiles depuis fin 2024. La Coopérative a investi activement dans des systèmes de machines modernes, mettant en place un processus de production fermé, du couchage au séchage, afin de garantir une productivité et une qualité constantes. Grâce à une expansion commerciale dynamique, les produits sont présents non seulement dans de nombreuses provinces et villes du pays, mais aussi sur des marchés internationaux comme la Russie, la Corée, le Japon, etc.
Les produits à base de papier de riz au sésame de la coopérative Nguyen Lam (commune de Ky Anh) seront certifiés OCOP 4 étoiles à partir de fin 2024.
Récemment, la coopérative Nguyen Lam a également travaillé avec le supermarché Co.opmart Ha Tinh pour introduire les produits dans le système de distribution, mais les deux parties ne sont pas encore parvenues à un accord sur le transport, le volume d'approvisionnement périodique, l'échelle de consommation et la forme de distribution.
M. Le Van Duan, directeur de la Coopérative, a déclaré : « L'installation répond aux exigences de traçabilité des matières premières, garantissant la qualité, la conception, le poids, l'hygiène et la sécurité alimentaire conformément aux exigences des partenaires. Nous continuons de rechercher des solutions plus adaptées en matière de logistique, de capacité d'approvisionnement et de systèmes d'usine afin d'atteindre rapidement notre objectif d'acheminer les produits vers les supermarchés. »
Le gâteau aux rouleaux de printemps Anh Thu est l'un des établissements intéressés par l'amélioration de la qualité des produits et l'expansion du marché de distribution.
À plus petite échelle, certaines entreprises familiales s'efforcent également d'améliorer leurs processus afin d'accéder à des systèmes de distribution modernes. Les produits à base de papier de riz de l'usine de production d'Anh Thu (quartier de Ha Huy Tap) sont certifiés OCOP 3 étoiles depuis fin 2020. Début 2024, l'usine a investi plus d'un milliard de VND pour installer un système de production fermé combinant enduction et séchage, et le marché s'ouvre de plus en plus. Cependant, l'usine rencontre encore des obstacles au stade des documents juridiques et manque d'orientation systématique pour accéder à des systèmes de distribution modernes.
Mme Le Hoai Thu, propriétaire de l'établissement de rouleaux de printemps Anh Thu, a déclaré : « L'établissement doit remplir davantage de conditions, conformément aux normes et aux documents juridiques, pour intégrer le réseau des supermarchés. Nous espérons également bénéficier du soutien des autorités compétentes pour établir des liens, nous guider et nous fournir un soutien technique. »
Non seulement l'usine de papier de riz d'Anh Thu, mais aussi de nombreuses installations de production de la province, malgré des investissements audacieux dans les équipements, ont encore du mal à pénétrer profondément dans les chaînes de vente au détail telles que les supermarchés, les chaînes de magasins d'alimentation, les chaînes de supérettes... en raison du manque de base juridique, de documents et de stratégies d'approche du marché appropriées.
Produits de rouleaux de printemps italiens dans le supermarché Co.opmart Ha Tinh.
D’autre part, les unités de distribution modernes spécifient également des exigences pour les produits OCOP si elles souhaitent participer à la chaîne d’approvisionnement de l’entreprise.
Selon M. Nguyen Trung Hieu, directeur marketing du supermarché Co.opmart Ha Tinh, l'unité accorde toujours la priorité à la connexion et au soutien de la consommation des produits OCOP locaux. Certains produits, comme le Nem Chua Y Binh et le Cu-do Phong Nga, ont bâti leur marque et maintenu une consommation stable en supermarché. Cependant, pour être officiellement distribués, les produits doivent garantir des documents juridiques complets, une qualité stable, un emballage standard et, surtout, une capacité d'approvisionnement régulière. En effet, de nombreux établissements locaux ont du potentiel, mais n'ont pas achevé le processus de production standard, ne produisent pas suffisamment et ne sont pas suffisamment approvisionnés. Les procédures et documents juridiques sont encore bloqués, ce qui constitue un obstacle à la coopération.
Ha Tinh fait la promotion de nombreux produits OCOP et produits potentiels à l'Expo Vietnam 2025 (avril 2025).
Selon le ministère de l'Industrie et du Commerce, certains produits OCOP ont récemment été progressivement commercialisés dans les chaînes Co.opmart, Winmart et Bach Hoa Xanh, ainsi que dans les magasins d'alimentation saine tels que Cu-do Phong Nga et Nem chua Y Binh ; le pain et certains types de viande, de légumes, de tubercules et de fruits. Cependant, ce chiffre reste modeste par rapport aux 271 produits certifiés OCOP (8 produits 4 étoiles et 263 produits 3 étoiles) dans toute la province.
Les systèmes de vente au détail modernes exigent une qualité élevée, une traçabilité, une production stable et une capacité d'approvisionnement à long terme. Or, la plupart des OCOP locales sont de petite taille, voire de très petite taille ; la technologie n'est pas encore synchronisée et les produits sont inégaux. De nombreux produits sont encore saisonniers (oranges, pamplemousses) ; le coût de certains produits est élevé par rapport à des produits similaires sur le marché en raison de coûts non optimisés (frais de transport, logistique)…
Ha Tinh organise un événement de diffusion en direct des produits OCOP de la province, invitant les KOL, les KOC et les influenceurs à promouvoir les produits OCOP de la province, contribuant ainsi à améliorer la réputation et à attirer les clients.
M. Vo Ta Nghia, directeur adjoint du département de l'Industrie et du Commerce de Ha Tinh, a déclaré qu'à l'avenir, l'unité continuerait d'aider les établissements OCOP à se connecter et à introduire les produits dans les réseaux de supermarchés et les magasins spécialisés à l'échelle nationale ; d'étudier et de classer la taille des établissements afin de promouvoir le commerce dans des systèmes de vente au détail adaptés aux conditions et à la taille de chaque établissement. Renforcer la promotion des produits OCOP par le biais de canaux de communication modernes, de plateformes numériques telles que les plateformes de commerce électronique et les réseaux sociaux ; organiser des événements en direct des produits OCOP de la province, inviter les KOL, les KOC et les personnes influentes à promouvoir les produits OCOP de la province, contribuant ainsi à améliorer la réputation et à attirer les clients.
Cependant, pour que les activités de promotion commerciale soient véritablement efficaces, les entités OCOP elles-mêmes doivent être proactives, en se concentrant sur l'amélioration de la capacité de production, la finalisation des documents juridiques, l'optimisation des coûts, l'amélioration des conceptions d'emballage dans une direction professionnelle, le respect des normes techniques telles que VietGAP, GlobalGAP... ; l'amélioration des compétences liées au marketing, à l'accès au marché et au renforcement de la marque.
Phong Nga cu do est vendu dans le système de supermarchés Co.opmart Ha Tinh.
Évoquant le rôle d'une approche moderne de la production, M. Nguyen Van Phong, propriétaire de l'usine de confiserie de Phong Nga, a déclaré que pour approvisionner les supermarchés, il est essentiel non seulement d'assurer la qualité, mais surtout de garantir la stabilité, en garantissant les engagements en matière de production, de délais et de qualité. Si ces exigences ne sont pas respectées et maintenues en permanence, le produit peut facilement être éliminé de la chaîne de distribution de l'entreprise.
Source : https://baohatinh.vn/vi-sao-san-pham-ocop-ha-tinh-van-kho-vao-he-thong-ban-le-hien-dai-post291903.html
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