La chayotte est une plante qui pousse bien par temps froid et constitue un plat très répandu dans les familles vietnamiennes. Très facile à préparer, la partie supérieure et la plupart des parties du fruit, y compris la peau et les graines, peuvent être consommées. Elle peut être consommée fraîche ou cuite. Fraîche, elle peut être transformée en smoothies ou en salades. Elle se cuit aussi facilement à la vapeur, grillée ou frite. Ajoutez-la à vos soupes, ragoûts et plats mijotés pour en rehausser les bienfaits nutritionnels.
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Le latex de la courge chayote est-il toxique ?
Beaucoup pensent que la chayotte est mauvaise pour la santé en raison de son latex très toxique. Pourtant, ce n'est pas aussi vrai que beaucoup le pensent. Selon des recherches publiées, la chayotte est un fruit riche en nutriments, et son latex n'est pas toxique. C'est un composant normal du fruit, tout comme celui du concombre.
Pour éviter de vous mettre de la sève sur les mains et de provoquer des démangeaisons, il est préférable de porter des gants pour limiter le contact. Après avoir pelé, rincez la sève : cela rendra votre plat plus savoureux et plus sûr.
Quelle quantité de chayote dois-je manger ?
La chair de chayotte contient 94 % d'eau, 0,85 % de protéines, 3,7 % de glucides et 4 mg de vitamine C. Ces nutriments ont des effets diurétiques, régulent le système cardiovasculaire et possèdent des propriétés anti-inflammatoires, rafraîchissantes et anti-gonflements. De plus, la chayotte est peu énergétique, mais riche en fibres, ce qui contribue au maintien d'un poids santé.
Ainsi, une chayotte apporte environ 39 kcal et 4 grammes de fibres. C'est pourquoi de nombreuses femmes en font leur plat principal, remplaçant ainsi complètement les graisses et les féculents de leur alimentation.
Cependant, la chayotte est comme les autres aliments : pour des raisons de sécurité, il est conseillé de ne pas en consommer plus de 400 g par jour. Si vous en consommez régulièrement plus, votre corps subira des conséquences imprévisibles.
6 bienfaits étonnants de la chayote pour la santé
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Soutien digestif
La chayote aide à améliorer la fonction digestive car elle contient de nombreux flavonoïdes, des composés végétaux qui soutiennent le tube digestif.
Des recherches montrent que les aliments riches en flavonoïdes stimulent les enzymes digestives, éliminant et excrétant les toxines dans le tube digestif. De plus, les aliments riches en fibres peuvent soutenir la fonction intestinale et maintenir les bactéries bénéfiques dans l'intestin.
Aide à perdre du poids
La chayotte est un fruit faible en calories et riche en fibres. Les fibres qu'elle contient ralentissent la digestion et procurent une sensation de satiété plus durable. La consommation de fibres peut augmenter les hormones de satiété comme le GLP-1 et le peptide YY. Il est donc conseillé d'intégrer la chayotte à votre alimentation pour mieux contrôler votre poids.
Aide à traiter la stéatose hépatique
Lors d'une expérience particulière, des souris nourries avec un régime riche en graisses et supplémentées en extrait de chayote ont montré une réduction significative de leurs taux de cholestérol et d'acides gras dans le foie, par rapport aux souris n'ayant pas reçu cet extrait. Ce résultat a été lié à des modifications de l'activité des enzymes régulant le métabolisme des graisses.
Des recherches ont montré que l’extrait de chayote a la capacité de lutter contre le stockage de l’excès de graisse dans le foie, aidant ainsi à prévenir ou éventuellement à traiter la stéatose hépatique.
Contrôle de la glycémie
Les fibres solubles de la chayotte ralentissent la digestion et l'absorption des glucides, réduisant ainsi la réaction au sucre après les repas. Parallèlement, la chayotte contribue au maintien d'une glycémie stable en renforçant l'effet de l'insuline. L'insuline est l'hormone qui régule la glycémie. La résistance à l'insuline survient lorsque les cellules de l'organisme deviennent moins sensibles à l'insuline, ce qui entraîne une hyperglycémie prolongée, susceptible de conduire au diabète.
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Protection cardiovasculaire
La chayotte contribue à réduire le risque de maladies cardiaques telles que l'hypertension, l'hypercholestérolémie et une mauvaise circulation sanguine. Les nutriments qu'elle contient favorisent la dilatation des vaisseaux sanguins, favorisant ainsi une bonne circulation sanguine et réduisant la tension artérielle.
Il a été démontré que la myricétine contenue dans la chayotte réduit le cholestérol. De plus, la chayotte fournit des fibres qui contribuent à réduire le risque de maladies cardiaques.
Aide à combattre l'inflammation
La chayote contient des antioxydants qui aident à protéger l'organisme des dommages cellulaires, à réduire l'inflammation et à réduire le stress. Elle contient des antioxydants tels que la quercétine, la morine, la myricétine et le kaempférol. Cette teneur en antioxydants apporte de nombreux bienfaits pour la santé.
La myricétine, l'antioxydant le plus présent dans la chayote, a la capacité d'aider le corps à combattre le cancer, à prévenir le diabète et est un très bon anti-inflammatoire.
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