Le hotpot de poulet noir fait partie des 100 meilleurs plats au gingembre au monde

Món lẩu gà đen Sa Pa — Ragoût de poulet noir de Sapa

Ragoût de poulet noir - Spécialité des montagnes et forêts de Sa Pa

Le ragoût de poulet noir, un plat unique des montagnes de Sa Pa, est classé 68e. Ce plat traditionnel des habitants des hautes terres est principalement composé de poulet noir, une race de poulet typique de la région.

Le poulet noir a une chair ferme et moelleuse, riche en nutriments, et est souvent élevé naturellement. Son bouillon doux et clair, associé à des ingrédients tels que les champignons shiitake, les patates douces, les nouilles, les vermicelles et le gingembre, crée un plat riche, unique et savoureux.

Le hotpot de poulet noir n'est pas seulement un plat, mais a également une signification de santé et d'harmonie avec la nature, très populaire les jours froids.

Pho célèbre

Parmi les « 100 meilleurs plats au gingembre au monde », la soupe de nouilles pho vietnamienne se classe 12e, tandis que le pho tron se classe 25e. La particularité du pho vietnamien réside dans son bouillon mijoté à partir d'os de bœuf pendant de longues heures, lui conférant une douceur naturelle. Le gingembre, ingrédient familier, rehausse non seulement l'arôme, mais ajoute également une légère note épicée, harmonisant ainsi la saveur générale.

Bien que le pho au bœuf et au poulet aient chacun leurs saveurs, le gingembre est utilisé en cuisine, ce qui contribue à maintenir la chaleur et l'équilibre des ingrédients. Le pho au bœuf est préparé à partir de morceaux de viande comme la poitrine, le tendon et les boulettes de bœuf, tandis que le pho au poulet est délicat et moelleux. Quant au pho mixte, le gingembre se marie à la sauce spéciale pour créer une saveur riche et inoubliable.

Dessert sucré - Boulettes de riz flottantes sucrées

En 23e position, on retrouve le dessert sucré et moelleux aux boulettes de riz gluant. Ce dessert sucré et moelleux est composé de boulettes de riz gluant blanc fourrées à la pâte de haricots verts et au lait de coco onctueux.

Món chè trôi nước — Boulettes de riz sucrées

La saveur du gingembre dans le thé joue un rôle important, aidant à équilibrer la douceur, augmentant l'attrait du thé et apportant en même temps une sensation de chaleur lors des journées froides.

Le Che troi nuoc n'est pas seulement un plat, mais il a également une signification culturelle profonde, apparaissant souvent dans les cérémonies et les occasions de culte vietnamiennes, rappelant les retrouvailles familiales et la solidarité.

Poulet bouilli - Simple mais délicieux

Le poulet bouilli n'est pas un plat sophistiqué en termes de préparation, mais il a tout de même atteint la 38e place du classement de l'Atlas des Saveurs. Il est très apprécié pour son goût rustique, naturel et raffiné.

Le poulet est cuit avec du sel, du gingembre, du curcuma et des oignons verts pour obtenir une belle couleur dorée et une peau douce et lisse, tout en conservant la délicieuse texture de la viande. Le gingembre contribue à équilibrer le goût gras du poulet bouilli, tout en apportant une sensation de chaleur et de pureté.

Pour les Vietnamiens, le poulet bouilli est souvent présent lors des fêtes, du Têt ou des anniversaires de décès comme symbole d'abondance et de bonheur.

La présence de ces quatre plats emblématiques dans la liste de l'Atlas des Saveurs est non seulement une source de fierté pour la cuisine vietnamienne, mais témoigne également du fort attrait des plats traditionnels. Des ingrédients familiers comme le gingembre, les champignons et le poulet, associés à une préparation raffinée, ont permis à la cuisine vietnamienne de se démarquer sur la scène culinaire mondiale, offrant aux gourmets du monde entier des expériences uniques et inoubliables.

Deux plats vietnamiens figurent au menu olympique, honorés comme des « monuments culinaires »

Source : https://baodantoc.vn/lau-ga-den-lot-top-100-mon-an-co-gung-ngon-nhat-the-gioi-1726675080496.htm