Un touriste américain a été choqué de voir un ver sur une poêle chaude, après l'avoir mangé, il a fait un commentaire surprenant.

Les rouleaux de crevettes grillées sur des feuilles de bananier sont délicieux, vous pouvez les tremper dans de la sauce de poisson pour plus de saveur.

De nombreux touristes étrangers venant à Hanoï sont non seulement impressionnés par les plats imprégnés de la culture traditionnelle vietnamienne, mais sont également attirés par des plats considérés comme « étranges, bizarres et que tout le monde n'ose pas essayer ».

Avec plus de 11 millions d'abonnés, la chaîne YouTube de Sonny Side (de son vrai nom William Sonbuchner, 39 ans, américain) est l'une des rares chaînes culinaires à avoir une très large audience sur cette plateforme.

Sonny Side a passé beaucoup de temps au Vietnam avec son équipe et a plus de 100 vidéos décrivant la cuisine vietnamienne.

Il a essayé presque tous les plats les plus familiers et les plus célèbres, comme les vermicelles au tofu frit, les vermicelles au porc grillé, le pho, les œufs de canard, les escargots, le café...

Le rươi est l'un des plats spéciaux qui n'est devenu populaire que ces dernières années, bien qu'il soit cultivé et vendu depuis assez longtemps dans les provinces et les villes de basse altitude comme le delta du Nord et la côte centrale du Nord.

Même les Vietnamiens n'osent pas tous goûter ce plat. Pourtant, ce YouTubeur a eu l'occasion de le déguster à deux reprises, avec des méthodes de préparation légèrement différentes.

En suivant une jeune Vietnamienne dans une zone rurale spécialisée dans l'élevage de vers de terre, il a pu voir de ses propres yeux les champs de vers de terre divisés en parcelles carrées bien nettes.

Selon les habitants, Sonny Side ne récolte les vers que de septembre à novembre, selon le calendrier lunaire. Le reste de l'année, on ne consomme généralement que des vers congelés.

Le crabe peut être transformé en de nombreux plats, tels que les beignets de crabe, les beignets de crabe braisés, les beignets de crabe sautés, la soupe de crabe, les beignets de crabe rôtis au sel, la sauce au crabe, etc. Cependant, les beignets de crabe restent les plus populaires et les plus faciles à déguster. Ce sont aussi des beignets de crabe, mais chaque région a sa propre façon de les cuisiner.

La famille visitée par l'équipage leur a appris à préparer des beignets de crabe grillés.

Les vers sont récupérés dans le lagon avec un filet, puis lavés, égouttés et mélangés avec du porc haché, des œufs de poule et quelques herbes et épices.

Ici, on pose la poêle sur le feu, puis on la recouvre d'une couche de feuilles de bananier et de bétel. On attend que les feuilles chauffent, puis on verse le mélange de vers dans la poêle chaude. Ainsi, le gâteau de vers est presque grillé, sans huile de cuisson.

Après environ 20 minutes, le cuisinier retourne la pâte de crevettes et la fait griller pendant 10 minutes supplémentaires afin que les deux côtés soient cuits uniformément.

En regardant le morceau carbonisé de gâteau de vers frit, le YouTubeur a commenté : « Je me sens comme un archéologue parce que le ver ressemble à un fossile dans le gâteau. »

Après l'avoir goûté, il grimaça légèrement et dit qu'il sentait clairement les vers dans sa bouche, mais que le goût général était plutôt bon. « C'était comme manger du pain avec plein de nouilles instantanées à l'intérieur, légèrement croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur », dit-il.

Lors d'une autre expérience, le YouTubeur a goûté des beignets de crabe frits dans un petit restaurant de la rue Hang Bo (Hanoï). Le restaurant est simple, situé sur le trottoir. D'un côté, une boîte en polystyrène contenant des crabes vivants, encore frétillants, et de l'autre, un fourneau chaud permet de préparer le plat sur place.

Cette fois, le cuisinier a ajouté les vers de vase frais en dernier au lieu de les mélanger avec la viande hachée et les œufs.

En utilisant la même méthode, la vendeuse mélangeait des œufs, du porc haché, des légumes et des épices dans une bassine en plastique. Puis, elle versait chaque morceau de pain de viande dans une poêle chaude avec beaucoup d'huile de cuisson. Après quelques secondes, elle prenait une poignée de vers de vase frais et les déposait sur le pain de viande.

Le YouTubeur masculin a été étonné de voir les vers se tortiller encore sur la poêle chaude, puis cuire progressivement.

Une fois le pain de viande cuit, on le dépose sur une feuille de papier sulfurisé pour absorber l'excédent d'huile. L'arôme des herbes, de la viande et des œufs mélangés donne envie de le goûter.

Boutique de gâteaux de crabe sur le trottoir de la rue Hang Bo (Hanoï)

Les rouleaux de crevettes frits sont servis dans l'huile et non recouverts de feuilles de bananier. Ils sont donc plus moelleux que les rouleaux grillés. « Honnêtement, ces rouleaux sont très frais, salés et parfumés », a commenté Sonny Side.

En particulier, cette fois, les ingrédients se sont mélangés, ce qui lui a permis de ne plus sentir les vers dans sa bouche comme la dernière fois.

Cette expérience du YouTubeur masculin a attiré jusqu'à 17 millions de vues.

Les rouleaux de crevettes frits sont considérés comme une collation pour les habitants de la vieille ville.

Certains ont commenté que, bien que vietnamiens, ils n'avaient jamais goûté ce plat. D'autres ont dit apprécier le YouTubeur, car ils le voient toujours respecter la cuisine et la culture locales, même si cela peut être quelque peu « choquant » pour lui-même et pour beaucoup d'autres.

Sonny Side a un jour déclaré que les Vietnamiens avaient des exigences culinaires très élevées, même en matière de cuisine de rue. Le Vietnam est également un pays où il peut déguster de délicieux plats difficiles à trouver ailleurs.

En plus du plat de vers de vase, il a essayé la sauce de poisson, la pâte de crevettes, le balut, les plats de fondue chinoise...

VN (selon Vietnamnet)

Source : https://baohaiduong.vn/khach-my-sung-sot-thay-con-ruoi-tren-chao-nong-an-xong-nhan-xet-bat-ngo-399241.html