C'est le restaurant végétarien de Tante Tu (67 ans), situé rue Tran Hung Dao (5e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville). Les jours où il est végétarien, il est toujours bondé de clients, de l'ouverture à la fermeture.
Arrêtez de vendre des billets de loterie pour vendre de la nourriture végétarienne
Vers 17 heures, tante Tu et ses neveux et nièces s'affairaient à installer le stand et à commencer à vendre. Le restaurant végétarien était simple, avec l'inscription « Vĩnh Phong Vegetarian » collée sur le présentoir. Elle l'a pointé du doigt et a expliqué que le restaurant portait le nom de son fils. C'est ainsi que nous avons entamé la conversation.
Le restaurant végétarien de tante Tu ne vend que le soir.
Aujourd'hui, ce n'est pas un jour végétarien, et l'affluence est régulière. Tante Tu, elle aussi, accueille tranquillement les clients et me raconte l'histoire du restaurant végétarien qui est le « grenier à riz » de sa famille depuis près de 15 ans.
Elle a honnêtement confié qu'à l'époque, elle et son mari vendaient des billets de loterie pour subvenir aux besoins de leurs deux fils. Plus tard, pour des raisons de santé, elle a décidé d'ouvrir un petit restaurant végétarien, et son mari, jusqu'à présent, continue de vendre des billets de loterie pour subvenir à ses vieux jours sans trop dépendre de ses enfants et petits-enfants.
« Mes deux enfants sont grands maintenant. L'un d'eux se mariera l'année prochaine. Ils sont tous les deux bons et filiaux. Mais je continue à vendre, car j'ai l'habitude de ce métier. Tant que j'en aurai la force, je continuerai. Je vends depuis des décennies, et j'aime mes clients et ils me manquent. Si j'arrête de vendre pendant une journée, j'ai l'impression qu'il me manque quelque chose », sourit-elle doucement.
À première vue, le restaurant végétarien de Tante Tu paraît simple et rustique. On y trouve environ six ou sept plats, comme des raviolis végétariens, des feuilles de wonton, des nouilles sautées, des nouilles sautées végétariennes… Les soupes et les plats vapeur sont placés sur des poêles à charbon chauffés à blanc, diffusant une chaleur agréable lors des froides soirées à Hô-Chi-Minh-Ville.
Les nièces de tante Tu aident à vendre.
[CLIP] : Un restaurant végétarien chinois n'ouvre que la nuit à Ho Chi Minh-Ville : les clients mangent à côté d'un poêle à charbon.
Tante Tu confiait avoir découvert elle-même comment préparer ces plats et que ses compétences culinaires s'étaient progressivement améliorées au fil de son apprentissage, s'adaptant de plus en plus aux goûts de ses clients. Elle expliquait que le plus grand « secret » résidait en partie dans la saveur, mais aussi dans le prix, chaque portion coûtant ici entre 15 000 et 30 000 VND.
« Si je vois quelqu'un dans le besoin, je le vends 10 000 VND. Même les enfants sans abri ou les personnes dans le besoin, je les donne gratuitement. Cela me soulage la conscience », confie cette Chinoise cantonaise.
"J'adore les plats végétariens de tante Tu..."
Végétarienne depuis quatre ans, Mme Thanh Hong (28 ans, habitant le 8e arrondissement) a déclaré être une cliente régulière de ce restaurant depuis près d'un an. Dès sa première visite, grâce à une amie, Mme Hong a immédiatement apprécié les plats végétariens.
« J'y mange généralement 3 à 4 fois par semaine, car c'est pratique en rentrant du travail. Honnêtement, le restaurant végétarien de Tante Tu n'est pas aussi luxueux qu'un restaurant, mais il a une saveur unique qui ne ressemble à rien d'autre. Elle est également aimable et accueillante avec ses clients. J'ai l'habitude de commander à emporter plutôt que de manger sur place », a confié la cliente.
Les plats végétariens du restaurant sont variés et attrayants.
Bien qu'il ne mange habituellement pas végétarien, M. Ly Nhan (37 ans, habitant le 5e arrondissement) le fait également les 1er et 15 du mois lunaire, selon ses préférences. Il avait alors annoncé qu'il irait au restaurant de tante Tu. Si c'est son restaurant préféré, c'est parce que les prix sont abordables et le goût est également délicieux, comparé à beaucoup d'autres restaurants où il a mangé.
M. Nhan a déclaré apprécier la sensation d'être assis au restaurant, d'admirer les rues de Hô-Chi-Minh-Ville la nuit, de savourer ses plats préférés et de discuter avec le propriétaire. Le client a déclaré qu'ici, il trouve la paix de l'esprit.
« Les plats ici sont variés. À chaque fois que je viens, je commande un plat différent pour varier les saveurs, et j'en achète même pour en emporter. Mes préférés sont sans doute les nouilles sautées et les raviolis végétariens, accompagnés de feuilles de wonton, ils me conviennent parfaitement. Je resterai fidèle à ce restaurant pendant longtemps », a-t-il déclaré.
Malgré ses cheveux gris et sa santé fragile, et l'aide précieuse de ses petits-enfants pour gérer son entreprise, ce restaurant est devenu indispensable à la vie de tante Tu. Ce n'est pas seulement une « canne à pêche », c'est aussi une source de joie pour elle dans ses vieux jours…
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