Deux spécialités de Quang Binh , dont le porridge de Quang Hoa et les crêpes de Quang Hoa, viennent d'être certifiées comme plats typiques vietnamiens par l'Association de la culture culinaire du Vietnam, parmi 121 plats culinaires typiques vietnamiens en phase 1.
La bouillie de Quang Binh est servie avec des rouleaux de printemps.
Depuis longtemps, le porridge est choisi par de nombreux touristes pour le déguster à chaque fois qu'ils mettent les pieds à Quang Binh.
La différence entre la bouillie de Quang Binh et de nombreuses autres localités est que les nouilles sont roulées en petits morceaux moelleux... ainsi que la façon dont le bouillon est préparé, cuisiné à partir de nombreux types d'aliments différents, principalement du poisson de mer.
De plus, ce plat présente également une combinaison unique lorsqu'il est consommé avec des rouleaux de printemps.
Certaines unités de Quang Binh ont exporté de la poudre de bouillie conditionnée vers de nombreuses provinces et villes.
La bouillie de Quang Binh est actuellement populaire dans de nombreux endroits de la région, mais elle est principalement concentrée dans la ville de Dong Hoi, la ville de Ba Don... Chaque bol de bouillie coûte entre 25 000 et 35 000 VND.
Dans la province de Quang Binh, les produits de bouillie en poudre emballés sont exportés vers de nombreuses provinces et villes, dont certaines unités ont atteint les normes OCOP 3 étoiles.
Les crêpes de Quang Hoa font également partie des plats typiques vietnamiens les plus populaires.
Un autre plat aux saveurs locales est la crêpe de Quang Hoa. Elle est préparée à partir de riz brun cultivé dans les rizières de Quang Binh.
Les crêpes de Quang Hoa sont très vendues au marché de Hoa Ninh (commune de Quang Hoa). Ce plat existe depuis longtemps et est devenu un plat traditionnel de nombreuses familles.
Le gâteau rustique aux riches saveurs champêtres est apprécié par de nombreuses personnes
Les crêpes proposées ici sont spéciales car elles sont préparées à partir de riz brun finement moulu. Le riz est trempé dans l'eau pendant 2 à 3 heures pour le ramollir, puis moulu et mélangé à des oignons verts et de la ciboulette pour obtenir d'attrayantes crêpes rose-rouge. Elles sont vendues 30 000 VND/kg.
Il est intéressant de noter que ce plat rustique de la campagne est devenu l'un des plats représentatifs de la province de Quang Binh et est certifié comme plat typiquement vietnamien.
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