Si vous avez l'occasion de venir ici, ne manquez pas les plats typiques imprégnés de l'identité culturelle de cette région. Voici cinq spécialités célèbres de Chiang Mai à découvrir absolument lors de votre visite.
Khanom Jeen Nam Ngiao
Le Khanom Jeen Nam Ngiao est un plat célèbre du nord de la Thaïlande, notamment à Chiang Mai. Ce plat est un mélange de nouilles de riz fraîches et d'un bouillon rouge profond à base de tomates, de sang de porc et de fleurs de bananier. Le porc ou le bœuf est mijoté dans un bouillon riche et épicé, créant une saveur unique et incomparable. Un bol de Khanom Jeen Nam Ngiao est souvent servi avec des crudités, des germes de soja et du citron vert frais pour rehausser son goût délicieux.
Khao Soi
Le Khao Soi est l'un des plats les plus célèbres de Chiang Mai, symbole de la cuisine du nord de la Thaïlande. Ce plat est servi avec un bouillon de curry à la noix de coco, lui conférant une saveur riche et parfumée. Les nouilles aux œufs dorés sont frites croustillantes et les nouilles fraîches sont cuites tendres, servies avec du poulet ou du bœuf. L'ensemble crée une alliance parfaite entre la douceur du lait de coco, le piquant du curry et le croquant des nouilles.
Sai Oua
Le Sai Oua est une saucisse typique du nord de la Thaïlande, préparée à partir de porc haché mélangé à des épices comme la citronnelle, le piment, l'ail et les feuilles de combava. Le piquant du piment et l'arôme des herbes confèrent au Sai Oua une saveur particulière, à la fois épicée et parfumée. Après la marinade, la saucisse est grillée jusqu'à ce qu'elle soit croustillante à l'extérieur, mais moelleuse et savoureuse à l'intérieur. Ce plat est souvent servi avec des crudités, du riz gluant ou une sauce traditionnelle.
Khao Kha Moo
Le Khao Kha Moo est un plat de pieds de porc braisés réputé à Chiang Mai, apprécié pour sa viande riche et tendre. Les pieds de porc sont braisés dans une sauce soja foncée, des épices et des herbes jusqu'à ce qu'ils soient bien assaisonnés. Ce plat est généralement servi avec du riz blanc, des œufs durs et du chou mariné, créant une harmonie entre la richesse de la viande et l'acidité rafraîchissante du chou. Le Khao Kha Moo est souvent vendu sur les stands de restauration de rue et sur les marchés nocturnes de Chiang Mai.
Yum Moo Yor
Le Yum Moo Yor est une salade typique du nord de la Thaïlande, composée de fines tranches de jambon (moo yor), mélangées à des crudités, des échalotes, du piment et une sauce aigre-douce. Cette sauce est généralement mélangée à de la sauce de poisson, du citron vert, du piment et du sucre, créant un équilibre aigre-doux, salé et épicé, typique de la cuisine thaïlandaise. Le Yum Moo Yor est non seulement un plat délicieux, mais aussi très rafraîchissant, idéal pour les chaudes journées d'été.
Chiang Mai attire les touristes non seulement par sa beauté naturelle et sa riche culture, mais aussi par sa cuisine variée et unique. Des nouilles Khanom Jeen Nam Ngiao aux saucisses épicées Sai Oua, chaque plat possède sa propre saveur, reflétant la richesse de la cuisine du nord de la Thaïlande. Si vous avez l'occasion de visiter Chiang Mai, n'oubliez pas de prendre le temps de savourer ces spécialités, car ce sont non seulement des mets délicieux, mais aussi un élément essentiel de la culture locale.
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Source : https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/goi-y-5-mon-an-dac-san-nen-thu-khi-den-chiang-mai-thai-lan-185241022155704747.htm
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