Depuis l'ouverture officielle de la ligne de métro Ben Thanh - Suoi Tien, la distance n'est plus un obstacle pour les gourmands d'Ho Chi Minh-Ville.
De nombreuses personnes à Ho Chi Minh-Ville ont fait l'expérience du métro ces derniers jours - Photo : QUANG DINH
Beaucoup de jeunes pensent qu'ils n'auront plus besoin de voyager pendant des heures jusqu'à Thu Duc, le village universitaire, pour fréquenter les cafés, car le métro peut les y emmener en moins de 30 minutes.
Pendant le trajet en métro à travers Ho Chi Minh-Ville, les visiteurs peuvent s'arrêter dans de nombreux restaurants environnants pour profiter de la cuisine.
Gare de Ben Thanh
La ligne 1 du métro part de la station Ben Thanh. À quelques centaines de mètres de l'entrée se trouve le marché Ben Thanh, symbole historique de la culture saïgonnaise.
À l'intérieur du marché, de nombreuses boutiques proposent une variété de plats. Les plus connues sont celles qui sont établies de longue date, comme la boutique Hue Banh Beo, installée depuis près de 30 ans au marché Ben Thanh. Située à la porte Ouest, elle est toujours bondée et animée. Les clients s'assoient autour de chaises en guise de tables.
Le restaurant Hue Banh Beo est toujours bondé de clients au marché Ben Thanh - Photo : HO LAM
Une assiette de banh beo de Hué comprend : banh beo, banh it tran, saucisse de Hué, banh bot loc, coriandre..., spécialement décorée de couennes de porc.
En savourant le banh beo du marché Ben Thanh fourré à la viande et aux haricots mungo, les convives peuvent ressentir la douceur de la farine de riz, le croquant de la garniture aux crevettes et le goût modérément salé-sucré de la sauce de poisson.
Une assiette de gâteau normale coûte 30 000 VND, ce qui n'est pas considéré comme trop cher lorsque le restaurant est situé dans le centre de Saigon - Photo : HO LAM
À quelques pas de la boutique Hue Banh Beo se trouve la boutique Be Che, présente sur le marché Ben Thanh depuis plus d'un demi-siècle. On y sert principalement des soupes sucrées du sud, telles que : soupe sucrée aux haricots mungo, soupe sucrée aux châtaignes d'eau, soupe sucrée au maïs, soupe sucrée Thung, soupe sucrée thaïlandaise… Chaque soupe sucrée possède sa propre saveur.
Outre la soupe sucrée, les convives peuvent déguster des gâteaux rustiques tels que : le gâteau à la banane cuit à la vapeur, le gâteau flan...
En dehors du marché, vous pouvez également vous arrêter au restaurant de riz gluant au poulet numéro un, nominé par Michelin en 2024 ;
Mother In's Kitchen, un restaurant vietnamien, est répertorié dans le Bib Gourmand Michelin en 2023 ; Oc Dao est répertorié dans le Michelin Selected en 2023...
Sur le chemin du marché Ben Thanh vers la station de métro, Tat Thanh (23 ans), étudiant senior à l'Université FPT , a confié à Tuoi Tre Online :
« Je vis à Ho Chi Minh-Ville depuis quatre ans maintenant, mais je ne suis jamais allé au marché de Ben Thanh car ma maison est trop loin et j'hésite à y aller.
Grâce au métro, je peux facilement venir ici. Avant, pour manger dans le centre, je devais rentrer tôt car la résidence était loin et il y avait un couvre-feu. Maintenant, en prenant le métro, je peux rentrer plus vite, donc je n'ai plus de souci.
Le restaurant Be Che a été créé en 1968 - Photo : TO CUONG
Gare de Thao Dien
Près de la gare de Thao Dien, les convives peuvent trouver d'innombrables plats délicieux allant du balut, du pho vietnamien aux plats typiques des cuisines du monde entier tels que le taco, le ramen, l'udon...
En sortant de la gare, nous pouvons traverser le pont piétonnier de l'autre côté de la rue pour nous rendre au restaurant Thanh Hung Phu Quoc Bun Quay, qui est également l'un des restaurants les plus célèbres de Phu Quoc Bun Quay qui est apparu à Ho Chi Minh-Ville au cours des dernières années.
Lorsqu'on mange du bun quay, chaque client doit remuer la sauce - Photo : TO CUONG
Bun Quay se distingue par ses ingrédients. Les nouilles sont préparées sur place, tandis que les crevettes, les croquettes de poisson et les calamars doivent être conservés frais pour préserver toute la saveur du plat.
L'âme du plat est la sauce à tremper, qui comprend des ingrédients tels que du sucre, du piment moulu... et un peu de jus de citron vert, créant un goût très épicé et acide qui éveille tous les sens.
La scène des convives remuant la sauce pour que les épices se mélangent est également à l'origine du nom unique de ce plat.
Si vous venez à Thao Dien, vous devriez également manger des œufs Kim Thao balut, réputés pour leur qualité d'œufs constante, chaque œuf n'est ni trop vieux, ni trop jeune, à la fois délicieux et riches.
Chaque œuf de canard coûte environ 12 000 VND, ce qui est assez cher par rapport à d'habitude, mais de nombreux convives reviennent régulièrement - Photo : TO CUONG
La sauce citron-poivre, préparée selon une recette familiale, est également un catalyseur idéal, incitant les convives à enchaîner les œufs sans se lasser. Le propriétaire a révélé qu'il n'est en activité que depuis plus de dix ans, mais que son restaurant ne désemplit pas grâce au secret du choix des œufs et de la préparation de cette sauce familiale.
Les végétariens peuvent également se rendre au Chay Garden, à environ 1 km de la station de métro Thao Dien. Ce restaurant, récompensé par le Bib Gourmand Michelin, est considéré comme un « paradis végétarien » en plein cœur de la ville.
Gare de Thu Duc
En arrivant à la station de métro Thu Duc, les convives seront « étourdis » par une variété de délicieux restaurants des trois régions du pays tels que : les rouleaux de riz Tay Son, les abats braisés Linh Dong, la soupe de nouilles au poisson tête de serpent Em Toi...
Parmi eux, on trouve notamment le ragoût de bœuf Giao Toan, un restaurant-jardin réputé à Thu Duc depuis des décennies. De nombreux habitants de Hô-Chi-Minh-Ville se souviennent encore des dizaines de kilomètres qu'ils parcouraient jusqu'à Thu Duc le week-end pour déguster un ragoût en famille.
Le ragoût de bœuf Giao Toan est un restaurant spacieux, idéal pour les après-midis chauds - Photo : HO LAM
Le restaurant se trouve à environ 4 km de la station de métro Thu Duc. Un bus électrique vous y emmène en 10 minutes.
Le restaurant de fondue au bœuf Giao Toan est devenu une légende dans le cœur de nombreuses personnes à Ho Chi Minh-Ville, car l'espace du restaurant est comparé à un jardin miniature, à la fois spacieux et frais avec des arbres d'ombrage.
En même temps, les marmites chaudes remplies de viande sont également l'une des marques de fabrique ici, la plus petite portion coûte 250 000 VND et peut nourrir 3 à 4 personnes.
Les groupes familiaux peuvent choisir la portion de 500 000 VND, qui correspond également à la portion complète de fondue au bœuf du restaurant.
Le ragoût de bœuf Giao Toan est plein de viande, la plus petite portion suffit pour 3 ou 4 personnes - Photo : TO CUONG
Gare de l'Université nationale
Il s'agit de la dernière station de la ligne de métro Ben Thanh - Suoi Tien.
À environ 4 km de la station de métro se trouve l'aire de restauration populaire Luong Dinh Cua, avec de nombreux magasins vendant des plats rustiques tels que : des rouleaux de printemps grillés, une soupe de nouilles au gâteau de poisson, des vermicelles au tofu et de la pâte de crevettes...
Parmi eux, le nombre de restaurants de fondue végétarienne est le plus important, comme : Huu Duyen, Hoang Dat...
L'aire de restauration populaire de Luong Dinh Cua regorge de fondues végétariennes - Photo : HO LAM
Chez Huu Duyen, il existe une variété de types tels que : le hotpot thaï, le hotpot à la sauce de poisson, le hotpot du Sichuan... Servi avec une grande assiette de légumes comprenant : des champignons enoki, des épinards de Malabar, des épinards d'eau, des feuilles de moutarde... Beaucoup de gens aiment particulièrement la sauce chao ici car elle a une odeur parfumée, un goût sucré et gras, et n'est pas aqueuse.
Le ragoût végétarien Huu Duyen contient une variété de légumes, mais le bouillon reste salé - Photo : HO LAM
Ho Thi Nhuong, étudiante en quatrième année à l'Université des sciences sociales et humaines de Hô-Chi-Minh-Ville, a déclaré à Tuoi Tre Online que depuis sa première année, elle avait beaucoup entendu parler du hot pot végétarien et était déterminée à essayer ce plat en premier à son arrivée au village :
Comme j'aime les légumes, je peux manger deux fondues végétariennes par jour. Le week-end, les restaurants de fondues sont bondés. La fondue végétarienne Huu Duyen est mon restaurant préféré, car elle est délicieuse et les légumes sont frais. Le prix est raisonnable, seulement 35 000 VND la portion.
En plus du hotpot végétarien, les convives peuvent également s'arrêter au restaurant Binh Dinh, spécialisé dans la vente de spécialités célèbres de Binh Dinh telles que : les rouleaux de riz Tay Son, les nouilles au gâteau de poisson, les nouilles au porc grillé... ; le hotpot de poisson 44 ; le riz brisé Ngo Quyen.
Ce sont tous des lieux de restauration recommandés à découvrir si vous avez l'occasion de visiter le village et que vous n'êtes pas trop loin de la station de métro.
Une assiette de riz brisé Ngo Quyen dans le village universitaire recouverte de sauce - Photo : HO LAM
Tuoitre.vn
Source : https://tuoitre.vn/food-tour-bang-metro-so-1-ban-da-thu-chua-2024123113334044.htm#content-11
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