Les haricots verts et leur capacité à détoxifier et à prévenir les maladies

Le docteur Le Thi Thuy Hang (Hôpital universitaire de médecine et de pharmacie de Hô-Chi-Minh-Ville – Branche 3) explique que, selon la médecine traditionnelle, les haricots verts ont un goût sucré et légèrement rafraîchissant et un effet rafraîchissant. Leurs principaux bienfaits sont : évacuer la chaleur, détoxifier, réduire la douleur et les gonflements, augmenter l'énergie, réguler les cinq organes internes, rafraîchir le corps à la cuisson et éliminer les maladies liées à la chaleur.

Les gousses de haricots verts aident à réduire la chaleur et les toxines, ainsi qu'à atténuer la vision floue. Les haricots verts peuvent être utilisés pour traiter des maladies telles que le rhume et la fièvre, les intoxications alimentaires ou médicamenteuses, les surdoses, les coups de chaleur estivale, le zona, la gueule de bois et la rétention urinaire.

Les haricots verts sont l’une des meilleures sources de protéines végétales.

De nombreuses études ont également démontré que les haricots mungo sont l'une des meilleures sources de protéines végétales. Dans un article publié sur le site web Healthline en mai 2023, le nutritionniste Ryan Raman, titulaire d'un master et travaillant à l'Université d'Auckland (Nouvelle-Zélande), expliquait que les haricots mungo contiennent de nombreux acides aminés essentiels (c'est-à-dire des composés organiques qui se combinent pour former des protéines), tels que la phénylalanine, la leucine, l'isoleucine, la valine, la lysine et l'arginine.

Ce sont des substances que notre corps ne peut pas synthétiser par lui-même, mais qu’il doit recevoir par le biais de notre alimentation quotidienne, pour aider notre corps à grandir et à fonctionner normalement.

De plus, les haricots verts contiennent également de nombreux antioxydants sains, notamment des acides phénoliques, des flavonoïdes, de l'acide caféique, de l'acide cinnamique... Ces substances aident à neutraliser les molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres - qui peuvent provoquer une inflammation chronique, des maladies cardiaques ou un cancer.

Certaines études en laboratoire ont également montré que les antioxydants contenus dans les haricots mungo peuvent réduire la croissance du cancer induite par les radicaux libres dans les poumons et l’estomac.

Bien que les haricots verts soient un aliment sain pour de nombreuses personnes, le Dr Hang précise qu'il existe des cas où ils sont déconseillés. Il s'agit notamment des personnes présentant une température corporelle basse, comme des mains et des pieds froids, un manque de force, des douleurs au dos et aux jambes et des selles molles.

Il est également déconseillé aux personnes âgées et aux enfants d'en consommer trop, car cela peut provoquer des indigestions. De plus, les personnes sous traitement médical doivent limiter leur consommation, car les haricots verts peuvent en réduire l'efficacité.

Lien source: https://thanhnien.vn/dau-xanh-va-kha-nang-giai-doc-ngua-benh-185230629191819527.htm