Spécialité Nam Pia - Plat traditionnel unique du groupe ethnique thaïlandais

Lorsqu'on évoque la cuisine de Moc Chau, nombreux sont ceux qui ne peuvent pas oublier la spécialité thaïlandaise, le Nam Pia. Malgré son goût plutôt délicat, le Nam Pia exerce un attrait particulier sur les amateurs de cuisine des hauts plateaux du Nord-Ouest. Mais qu'est-ce que le Nam Pia ? Qu'est-ce qui le rend si attrayant au point d'être considéré comme un « défi gustatif » incontournable lors d'une visite à Moc Chau ? Découvrons-le dans l'article ci-dessous.

1. Quelques caractéristiques des spécialités de Nam Pia

Nam Pia - un plat qui met au défi les papilles gustatives des convives (Source de la photo : Collectée)

Le Nam Pia (aussi appelé Nam Pia) est un plat traditionnel unique du groupe ethnique thaïlandais de Moc Chau, réputé pour sa saveur inoubliable et sa préparation méticuleuse. En thaï, « nam » signifie soupe, et « pia » est un liquide visqueux extrait de l'intestin grêle d'herbivores tels que le buffle, la vache, le cheval ou la chèvre.

On dit que ce plat trouve son origine dans le plat de Niu Tat Phien du Guizhou, en Chine, mais au fil du temps, la spécialité Nam Pia est devenue un élément indispensable de la culture culinaire des hauts plateaux du Nord-Ouest, en particulier à Moc Chau, Son La. Beaucoup de gens confondent souvent Nam Pia et Thang Co car ils utilisent tous deux des organes d'animaux. Cependant, le Nam Pia a sa propre façon de préparer et sa saveur très caractéristique, reflétant la vie et le goût du peuple thaïlandais ici.

Les principaux ingrédients de ce plat comprennent des organes internes tels que le cœur, le foie, les intestins, les poumons, ainsi que la traditionnelle « pia ». Lors de la préparation, des spécialités du Nord-Ouest, telles que les graines de mac khen, la citronnelle, le piment, les herbes et l'aneth, sont savamment mélangées pour créer une saveur attrayante, à la fois épicée et riche en parfums de montagne et de forêt. La technique de conservation du liquide de la pia pendant la préparation est essentielle à la qualité du plat. Le produit final est une soupe onctueuse au goût amer caractéristique, qui suscite la curiosité de nombreux touristes et les incite à la goûter.

2. Nam Pia – Devriez-vous essayer ce plat unique ?

Le Nam Pia est un plat typique de Moc Chau, Son La . Lors de votre visite, vous le trouverez facilement sur les stands de bord de route, sur les marchés locaux ou lors de fêtes thaïlandaises. Cependant, pour savourer pleinement sa saveur originale, goûtez le Nam Pia préparé de manière traditionnelle dans les villages, où l'essence de la cuisine du Nord-Ouest est préservée de la manière la plus rustique et authentique.

Pour de nombreux amateurs de cuisine de Moc Chau, le Nam Pia est un plat incontournable. Cependant, pour ceux qui découvrent ce plat pour la première fois, la présentation des ingrédients peut inquiéter. Pourtant, après l'avoir goûté, beaucoup sont séduits par son caractère unique. L'amertume initiale se transforme rapidement en un goût sucré et gras caractéristique ; plus on mâche, plus on ressent cette saveur riche et inoubliable.

Aujourd'hui, le Nam Pia a été adapté pour mieux répondre aux goûts des touristes. Si vous souhaitez découvrir pleinement l'essence de ce plat traditionnel thaïlandais, essayez de le déguster de manière originale à Moc Chau. Ce sera une expérience culinaire stimulante et mémorable pour votre voyage.

3. Qu'est-ce qui rend Nam Pia si spécial ?

Le Nam Pia est un plat traditionnel thaïlandais réputé à Moc Chau. Préparé avec soin à partir d'ingrédients rustiques, il offre une saveur inoubliable. L'ingrédient principal est le pia, un liquide digestif soigneusement préparé, cuit avec du bouillon d'os, des abats et parfois de la bile de bœuf pour une saveur intense. Après une longue cuisson à feu doux, le Nam Pia dégage un arôme caractéristique qui ravira tous les amateurs de cuisine des hauts plateaux.

Indispensable dans ce plat, la graine de mac khen – l'âme de la cuisine du Nord-Ouest. Cette épice désodorise les ingrédients et crée un goût épicé et engourdissant caractéristique, rendant le plat plus harmonieux et plus facile à déguster. Non seulement son goût est étrange, mais les habitants croient aussi que le Nam Pia facilite la digestion, soulage la gueule de bois et rafraîchit le corps. Si vous avez l'occasion de visiter Moc Chau, n'oubliez pas de goûter à cette spécialité unique du Nam Pia pour découvrir pleinement les saveurs des hauts plateaux.

4. Comment déguster correctement la spécialité Nam Pia comme les Thaïlandais ?

Nam Pia Moc Chau - Spécialité unique des Thaïlandais (Source de la photo : Collectée)

La spécialité de Nam Pia, un plat typique de la cuisine thaïlandaise de Moc Chau, impressionne par sa couleur brun foncé et son goût étrange pour ceux qui la goûtent pour la première fois. À la première dégustation, l'amertume du pia peut en dérouter plus d'un, mais plus on en mange, plus on perçoit la douceur de la viande et des os soigneusement mijotés. Ce plat est souvent associé à de la viande bouillie, de la menthe, des fleurs de bananier et dégusté avec un peu d'alcool de maïs, ou parfois utilisé en soupe ou en sauce pour accompagner des grillades. La façon classique de déguster le Nam Pia est de se réunir autour d'un plateau entre amis et de le savourer lentement pour savourer pleinement la saveur unique de ce plat traditionnel du Nord-Ouest.

La spécialité de Nam Pia n'est pas seulement un simple plat des Thaïlandais de Moc Chau, mais aussi un élément essentiel de la cuisine du Nord-Ouest. Si vous avez l'occasion de visiter Moc Chau, n'hésitez pas à la goûter pour découvrir pleinement sa saveur unique. Qui sait, dès l'amertume initiale, vous découvrirez la richesse culturelle de chaque morceau de Nam Pia.

Source : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/dac-san-nam-pia-v17505.aspx