À partir de sa propre expérience et de son processus de recherche, Mme Vo Thi Thu Hang (née en 1985, dans le village 5, commune de Son Tra, district de Huong Son, Ha Tinh ) a produit des produits à base de curcuma et les a améliorés pour répondre aux normes OCOP 3 étoiles.
Vidéo : Processus de production d'amidon de curcuma pur de l'usine de Thu Hang.
Née et élevée dans une famille nombreuse de la commune de Huong Long (Huong Khe), Mme Vo Thi Thu Hang a obtenu son diplôme de l'Université de commerce ( Hanoï ) en 2007, puis a travaillé comme comptable chez Thach Khe Iron Joint Stock Company (Ha Tinh). En 2010, elle a été transférée à Vinh City, Nghe An. En 2013, après avoir épousé M. Le Quang Hoa, ingénieur en construction, Mme Thu Hang a quitté son emploi et s'est installée dans la ville natale de son mari (village 5, commune de Son Tra, district de Huong Son).
Selon Mme Hang, depuis ses études, elle souffrait de maladies intestinales et gastriques et avait été soignée dans de nombreux centres, mais son état ne s'était pas amélioré. Par hasard, une amie de Vinh City lui a fait découvrir l'amidon de curcuma extrait du curcuma rouge, largement utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour traiter les problèmes d'estomac. De plus, cette plante aide les femmes à avoir une peau lisse, sans mélasma ni acné.
L'amidon de curcuma de l'usine de Thu Hang est produit selon des processus stricts.
Par curiosité et par désir d'apprendre et d'extraire des produits pour elle-même, Mme Hang a soigneusement recherché et appris des expériences de ses prédécesseurs et a testé avec succès le produit à base d'amidon de curcuma en 2015.
Produit de pilules de miel de curcuma fabriqué par l'établissement.
Cependant, occupée pendant cette période avec ses jeunes enfants, la production d'amidon de curcuma a dû être suspendue. Ce n'est qu'en 2018 que Mme Hang a « ravivé » l'idée de produire de l'amidon de curcuma. Après discussion avec son mari, elle a commencé à acheter des machines, à étudier le marché et à rechercher des matières premières pour produire de l'amidon de curcuma à partir des matières premières disponibles dans le district de Huong Son et d'autres localités de la province de Ha Tinh.
« Les matières premières sont un facteur important pour déterminer la qualité du produit. Par conséquent, le curcuma doit être d'une couleur rouge orangé, cultivé pendant au moins un an et récolté de décembre à mai (calendrier solaire) de l'année suivante. Seul ce type de curcuma permet de produire un amidon de curcuma de bonne qualité », a expliqué Mme Thu Hang.
Pour s’implanter sur le marché, l’établissement investit dans des étiquettes et des designs accrocheurs et très esthétiques.
Selon Mme Thu Hang, le processus de production d'amidon de curcuma n'a rien de particulier, mais exige persévérance et minutie. Pour chaque lot de poudre, le fabricant doit sélectionner soigneusement les ingrédients, les traiter minutieusement et les extraire afin de garantir un dosage et un procédé corrects.
Après avoir lavé le curcuma frais, la peau est grattée et passée au mixeur. La pulpe est séparée pendant environ 10 minutes, puis filtrée pour éliminer les impuretés. Après avoir laissé reposer la poudre de curcuma pendant 7 à 8 heures, elle est filtrée à plusieurs reprises pour éliminer les impuretés, notamment l'huile de curcuma. Les lots de curcuma sont ensuite séchés à froid pendant 3 à 5 jours (à une température de 19 à 20 °C) afin de permettre à l'amidon de curcuma de sécher lentement tout en préservant sa saveur caractéristique et ses nutriments.
En moyenne, l'usine de production de Mme Thu Hang produit 25 kg d'amidon de curcuma pur par jour (à partir de 500 kg de curcuma frais). Comparé aux produits similaires disponibles sur le marché, l'amidon de curcuma de l'usine est proposé à un prix relativement compétitif (400 000 VND/boîte/kg).
Chaque année, l'usine produit environ 1,8 tonne d'amidon de curcuma, générant un chiffre d'affaires de 650 à 700 millions de VND (hors 400 millions de VND provenant d'autres lignes de produits). Elle crée des emplois stables pour 4 à 5 travailleurs, avec un revenu moyen de 6 millions de VND par personne et par mois. Les produits de l'usine sont distribués dans de nombreuses provinces et villes du pays, et pas seulement dans la province.
Le slogan dans tout l'établissement est « Votre satisfaction avec la qualité est notre bonheur »
Depuis 2022, Mme Thu Hang a investi plus de 300 millions de VND pour agrandir l'usine et acquérir des machines supplémentaires, telles qu'un broyeur fin, un broyeur continu, une conditionneuse et une estampeuse continue, afin d'améliorer la qualité de ses produits. En juin 2023, l'amidon de curcuma de Thu Hang a été reconnu par le district de Huong Son comme un produit OCOP 3 étoiles.
Le produit a également remporté de nombreux prix lors de concours organisés par le district et la province. L'amidon de curcuma de Thu Hang a notamment remporté un prix lors du concours 2022 des idées de startups créatives pour femmes de la province de Ha Tinh.
Actuellement, l'usine fournit de nombreuses gammes de produits principaux, notamment : l'amidon de curcuma pur (produit OCOP), la poudre de curcuma pur ; les céréales pour les personnes âgées, les personnes qui prennent du poids, les personnes qui perdent du poids ; Polygonum multiflorum ; sim sauvage (frais, séché) ; pilules de miel de curcuma... Avec l'objectif constant de « Votre satisfaction avec la qualité est notre bonheur », l'usine met toujours la qualité du produit en premier, en disant non aux additifs pour apporter aux consommateurs les produits les meilleurs et les plus sûrs.
Lors de l'évaluation de juin 2023, l'amidon de curcuma pur de Thu Hang est le seul produit de la région à avoir été reconnu par le district de Huong Son comme répondant aux normes OCOP 3 étoiles. Ce sera un tremplin pour le développement et l'amélioration continue du produit, permettant ainsi non seulement d'accroître l'efficacité économique, de générer des revenus pour les agriculteurs membres, mais aussi de créer indirectement des emplois pour de nombreux travailleurs locaux.
M. Le Dinh Phuoc
Vice-président de l'Association des agriculteurs de Huong Son
Hoai Nam
Source
Comment (0)