Le magazine de voyage indien Condesr Nast Traveller suggère aux touristes 10 délicieux plats végétariens de la cuisine vietnamienne.
La cuisine vietnamienne offre une variété de plats aux saveurs alléchantes, y compris des plats végétariens. La cuisine de Hanoï peut donc intéresser aussi bien les végétariens que les non-végétariens. Que vous soyez végétarien ou que vous souhaitiez simplement vous détoxifier après vos repas quotidiens, Hanoï, la capitale, propose une cuisine variée pour tous les goûts. Voici 10 plats végétariens savoureux recommandés par le magazine Condé Nast Traveler pour vos dîners à Hanoï :
Tofu à la sauce tomate
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Savourez le délicieux tofu à la sauce tomate, un plat familier dans la plupart des familles vietnamiennes. Frit jusqu'à ce qu'il soit doré, il est mariné dans une sauce tomate maison, un plat délicieux et facile à déguster. Servi avec un bol de riz blanc, ce plat simple mais savoureux offre une saveur parfaite. À chaque bouchée, on ressent l'équilibre et l'harmonie entre les ingrédients et les épices.
Gloire du matin sautée à l'ail
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Les épinards d'eau sautés à l'ail sont l'un des plats les plus populaires de Hanoï. Ce plat est un délicieux mélange d'épinards d'eau frais, d'ail et de diverses épices. Les épinards d'eau sont cueillis et nettoyés, puis sautés avec de l'ail et des épices pour créer un arôme délicieux. Ce plat est souvent servi avec le plat principal.
Salade de fleurs de bananier
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La salade de fleurs de bananier est une salade qui combine des fleurs de bananier avec une sauce aigre-douce, créant une « symphonie » de saveurs.
On mélange aux fleurs de bananier des légumes frais tels que des germes de soja, de la papaye verte, des carottes et des herbes, en ajoutant un peu de jus de citron ou de vinaigre pour créer une saveur fraîche et harmonieuse pour le plat.
Thé à la banane
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Parmi les desserts vietnamiens, le pudding sucré à la banane est l'un des plats les plus appétissants. Ce plat est un mélange de bananes mûres, de perles de tapioca moelleuses, de lait de coco onctueux et de feuilles de pandan parfumées. C'est l'en-cas idéal pour une journée fraîche à Hanoï.
Salade de mangue verte et de papaye
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Cette salade colorée associe papaye verte et mangue. La papaye verte râpée apporte croquant et saveur noisette à la salade, tandis que la mangue mûre et juteuse lui confère une douceur intense.
Les salades sont souvent agrémentées d'herbes comme la coriandre et la menthe, et un filet de jus de citron vert confère au plat un arôme agréable et rafraîchissant. Ce plat célèbre les ingrédients vietnamiens frais.
Vermicelles végétariens au porc grillé
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Les vermicelles végétariens au porc grillé offrent un arôme et une saveur attrayants et irrésistibles. Un bouillon de légumes riche est versé sur les vermicelles, agrémenté d'épices et de légumes marinés aigres-doux. Ce plat a évolué et s'est transformé pour devenir aussi délicieux que les vermicelles au porc grillé, convenant ainsi aux végétariens.
Banh xeo
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La pâte à crêpes est composée d'un mélange de farine de riz, de curcuma en poudre et de lait de coco. Traditionnellement, la crêpe est versée en fine couche sur de l'huile bouillante dans une poêle en fonte. Elle grésille et éclate au contact de l'huile chaude. La garniture comprend des germes de soja, des champignons et d'autres ingrédients au choix. Une fois la croûte parfaitement croustillante et la garniture cuite, la crêpe est pliée en deux. Le plat est servi avec des crudités.
Riz gluant
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Le riz gluant est un plat souvent consommé au petit-déjeuner, au déjeuner ou au goûter. Son ingrédient principal est le riz gluant. On peut le déguster avec des fruits comme le riz gluant au jacquier, à la mangue, au durian, ou encore avec des haricots verts, des cacahuètes, des graines de sésame, etc.
Banh troi
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La pâte est faite de riz gluant et est généralement garnie de graines comme le sésame blanc, le sésame noir et les cacahuètes, mélangées à de la noix de coco râpée. Elles sont ensuite roulées en petites boules rondes, dont la taille varie selon les goûts. Les gâteaux sont bouillis et dégustés avec du sirop de gingembre chaud.
Café au lait glacé
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À Hanoï, le café n'est pas seulement une boisson courante, c'est aussi un symbole d'art de vivre et un art culinaire. Cette liste ne serait donc pas complète sans la célèbre boisson : le café au lait glacé.
Les grains de café sont torréfiés à la perfection, créant un goût riche et distinctif. La particularité du café glacé vietnamien réside dans l'ajout de lait concentré. Cet ingrédient doux et crémeux ajoute à la gourmandise et au plaisir de la boisson. Le café riche mélangé au lait concentré onctueux crée une harmonie entre amertume et douceur.
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