Des experts montrent comment planifier un régime végétarien scientifique et sain

Le végétarisme et le mode de vie « vert » s'imposent progressivement comme une nouvelle tendance dans le mode de vie moderne. Cependant, tout le monde n'a pas la compréhension et la persévérance nécessaires pour suivre un régime végétarien nutritif et bon pour la santé.

Manger végétarien correctement apporte de nombreux bienfaits pour la santé - Photo d'illustration

Pham Thi Lan Phuong, MSc., Département de nutrition (Hôpital de l'amitié Viet Duc), a déclaré qu'un régime végétarien n'inclut pas de viande, y compris la volaille, les fruits de mer ou les produits contenant ces aliments.

Les végétariens qui consomment exclusivement des aliments d'origine végétale sont appelés végétariens ou végétaliens. Cependant, de nombreux végétariens consomment également des œufs, des produits laitiers, ou les deux.

Les deux définitions les plus courantes du végétarisme ci-dessous sont le véganisme (qui exclut toute viande et tout aliment d'origine animale) et l'ovo-lacto-végétarisme (qui exclut toute viande mais inclut les œufs, les produits laitiers ou les deux).

Les avantages d'une alimentation végétarienne appropriée

Selon le Dr Phuong, un régime végétarien apporte des bienfaits pour la santé, notamment en réduisant le taux de cholestérol sanguin, en réduisant le risque d’hypertension artérielle, de maladies cardiaques et de diabète de type 2.

Les végétariens ont tendance à avoir des indices de masse corporelle et des taux de cancer globaux inférieurs à ceux des personnes qui suivent un régime alimentaire conventionnel.

Les régimes végétariens sont plus faibles en graisses saturées et en cholestérol, et plus riches en fibres, magnésium, potassium, folates, antioxydants (vitamines C et E, par exemple), caroténoïdes, flavonoïdes et autres composés phytochimiques. Ces différences nutritionnelles expliquent les bienfaits accrus d'une alimentation végétarienne équilibrée.

Les régimes végétaliens et lacto-ovo-végétariens sont considérés comme sains et nutritionnellement adéquats lorsqu'ils sont planifiés de manière appropriée pour différentes personnes.

Une analyse fondée sur des données probantes suggère qu’un régime végétarien bien conçu peut fournir une nutrition adéquate pendant la grossesse et peut entraîner des résultats positifs à la naissance.

Cependant, en raison des différences dans les pratiques alimentaires des végétariens, une planification alimentaire individuelle est nécessaire.

En raison des différences dans les pratiques alimentaires des végétariens, une planification alimentaire individuelle est nécessaire - Photo d'illustration

Comment planifier un régime végétarien scientifique

Choisissez une variété d’aliments, notamment des fruits, des légumes, des céréales complètes, des légumineuses, des noix, des graines, du tofu ou d’autres produits à base de soja et, si vous le souhaitez, des produits laitiers et des œufs.

Choisissez des produits à grains entiers ou non raffinés dans la mesure du possible, plutôt que des produits raffinés.

Réduisez au minimum les aliments riches en sucre, en sodium (sel) ou en matières grasses, en particulier les graisses saturées et les acides gras trans.

Si vous consommez des aliments d’origine animale tels que des produits laitiers et des œufs, choisissez des produits laitiers faibles en gras.

Selon les experts de la santé, bien que le végétarisme ait prouvé ses nombreux bienfaits pour la santé, il est important de veiller à une alimentation équilibrée. Car un végétarisme mal pratiqué peut entraîner des dommages imprévisibles pour l'organisme en raison de carences nutritionnelles.

Par conséquent, pour être vraiment sain, le végétarisme doit être un régime alimentaire scientifique, varié et nutritif.

De plus, vous devez avoir un programme d’exercice approprié, dormir suffisamment, ne pas fumer, limiter l’alcool et les aliments végétariens riches en sucre, en sel, les aliments végétariens transformés, les bonbons, les boissons gazeuses, etc.

Il est conseillé de consulter un médecin ou un nutritionniste pour adopter un régime alimentaire adapté à votre état de santé. Les enfants, les femmes enceintes et celles qui allaitent doivent être particulièrement vigilants lorsqu'ils choisissent un régime végétalien.

Source : https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm