M. David Thai (à droite), fondateur et PDG de Highlands Coffee et M. Mojtaba Akhbari, directeur des opérations mondiales de Highlands Coffee - Photo : HP
Le modèle n’est pas inconnu au Vietnam.
Outre l’expansion de l’échelle et l’investissement dans la production, pouvons-nous considérer le lancement de ce nouveau modèle comme une étape de préparation de Highlands Coffee pour améliorer sa capacité opérationnelle et augmenter la valeur de la marque avant son introduction en bourse ?
Répondant à Tuoi Tre Online , M. David Thai, fondateur et PDG de Highlands Coffee, a déclaré qu'il était trop tôt pour parler précisément du projet d'introduction en bourse. Il a toutefois affirmé que ce nouveau modèle et l'usine de torréfaction s'inscrivaient dans l'engagement de Highlands à offrir des produits de la meilleure qualité aux clients vietnamiens et à exporter dans le monde entier .
Le modèle du drive-in n'est pas inconnu, car il est devenu une habitude de consommation au Vietnam, où les motos sont le principal moyen de transport et où s'arrêter pour acheter du café à emporter fait désormais partie de la vie quotidienne des gens.
Par conséquent, la mise en œuvre de ce magasin modèle par Highlands ne constitue pas simplement un nouveau modèle économique, mais s'inscrit dans la continuité du processus d'innovation en matière de services, engagé par la marque il y a plus de dix ans.
En 2013, Highlands a testé le modèle libre-service dans certains magasins. À l'époque, cette formule était assez étrange et M. David Thai la qualifiait d'« inquiétante », car les consommateurs vietnamiens n'étaient pas habitués à commander au comptoir et à recevoir leurs boissons eux-mêmes plutôt qu'à être servis à table.
Cependant, Highlands estime être un pionnier et créer une tendance. La réalité a montré que, d'un modèle étrange à l'autre, passer au comptoir pour commander et recevoir des boissons est progressivement devenu une habitude populaire, notamment dans les grandes villes, où de nombreuses chaînes de restauration appliquent également une méthode similaire pour optimiser leurs opérations et réduire leurs coûts de personnel.
L'ouverture d'une nouvelle usine de torréfaction de café en avril 2025 s'accompagne du service au volant.
Selon M. David Thai, tout cela fait partie de l'engagement de « proposer au monde des produits de café vietnamiens de la plus haute qualité et d'apporter le meilleur du monde au Vietnam ».
Le café est culturellement lié
Le café est un produit populaire à l'échelle mondiale, deuxième après le pétrole en termes de volume d'échanges. Selon M. David Thai, ce qui distingue le café ne réside pas seulement dans sa valeur, mais aussi dans la culture de consommation propre à chaque pays.
Le service au volant de Highlands est conçu pour servir aussi bien les clients assis que les clients à moto ou en voiture, avec un temps de service d'environ 3 minutes. Les clients peuvent payer en espèces ou en ligne, à des prix similaires à ceux des autres magasins du réseau.
Selon M. Mojtaba Akhbari - directeur des opérations mondiales de Highlands Coffee, l'équipe avait l'idée de mettre en œuvre ce modèle depuis longtemps, dans le but de « conserver les habitudes que les gens connaissent, mais de les mettre dans une structure plus moderne ».
Highlands Coffee est actuellement la chaîne de café comptant le plus grand nombre de points de vente au Vietnam, avec plus de 900 points de vente dans tout le pays et environ 53 aux Philippines. L'entreprise vise 1 000 points de vente cette année.
Selon le rapport annuel de Jollibee Foods Corporation, Highlands Coffee atteindra un EBITDA de plus de 1 000 milliards de VND en 2024, avec un chiffre d'affaires total estimé à plus de 4 600 milliards de VND. M. David Thai a déclaré que Highlands représentait plus de 30 % du marché des chaînes de café au Vietnam et avait le potentiel d'étendre son réseau à 9 000 à 10 000 magasins à l'avenir.
Le Vietnam est actuellement le premier producteur mondial de café robusta et se classe au deuxième rang mondial des exportations de café, après le Brésil.
Selon le ministère de l'Agriculture et de l'Environnement , au premier semestre de cette année, le chiffre d'affaires des exportations de café a atteint 5,5 milliards USD, soit une forte augmentation par rapport aux 2,7 milliards USD de la même période l'année dernière. Le ministère prévoit que le chiffre d'affaires des exportations de café pour l'ensemble de l'année pourrait atteindre 7,5 milliards USD, soit une augmentation de près de 37 % par rapport à 2024. En particulier, les États-Unis continuent d'être un marché important pour le segment du café profondément transformé du Vietnam, en particulier le café instantané et le café de spécialité.
Source : https://tuoitre.vn/chuoi-ca-phe-lon-nhat-viet-nam-giao-hang-tai-cho-trong-3-phut-buoc-dem-cho-ipo-20250701234758951.htm
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