Joshua (de son nom vietnamien Tran Luan Vu) a commencé à cuisiner à l'âge de 10 ans, lorsque sa mère adoptive originaire de Hué lui a appris à préparer des plats typiques de la région Centre . Son premier plat fut le banh bot loc tran, à la croûte moelleuse et à la délicieuse garniture de crevettes et de viande. Par la suite, Joshua a continué à apprendre à préparer le bun bo Hué, un plat célèbre et riche en saveurs.
Joshua cuisine souvent des plats vietnamiens dans la cuisine.
PHOTO : NVCC
Petit à petit, Joshua a appris à cuisiner et est devenu compétent dans la préparation de plats simples braisés et mijotés, riches en saveurs typiquement vietnamiennes telles que : la viande braisée à la pâte de crevettes , le poisson braisé au curcuma...
Ce qui fait la passion de Joshua pour la cuisine vietnamienne, c'est sa diversité et sa richesse. Il ne se contente pas d'apprendre les plats traditionnels de Hué, il aime aussi découvrir les spécialités de différentes régions, comme le ragoût de bœuf et de crabe du Nord, les nouilles au poulet de Quang ou la soupe de vermicelles de poisson de Quy Nhon ( Binh Dinh ).
« Chaque région du Vietnam a ses propres spécialités culinaires et je veux toutes les découvrir . C'est très intéressant de goûter à différents plats », a partagé Joshua.
Américain passionné de cuisine vietnamienne , Joshua trouve de nombreuses similitudes et différences entre les deux cuisines. Il est impressionné par l'abondance de légumes, de viandes, de fruits et d'épices qu'il trouve dans ses courses au Vietnam, une rareté aux États-Unis.
Joshua s'intègre facilement et adore la cuisine vietnamienne, qu'il considère comme un élément indispensable de son quotidien. Pho, banh mi, banh xeo ou café au lait glacé… sont des plats qu'il connaît bien depuis son séjour aux États-Unis.
L'une des expériences mémorables de Joshua est la fête du Têt au Vietnam. Ayant célébré le Têt treize fois dans de nombreuses régions, Joshua a pu profiter de fêtes du Nouvel An riches et variées, chacune avec ses propres caractéristiques.
« À chaque fête du Têt, je prépare toujours une soupe de porc braisé et de margose. Ce sont des plats incontournables pendant le Têt, qui me permettent de m'imprégner de la culture vietnamienne », explique Joshua.
En repensant à son parcours culinaire, Joshua est fier de ce qu'il a appris. Il sait non seulement préparer les plats vietnamiens, mais comprend aussi leur signification culturelle. Pour lui, cuisiner est un moyen de se connecter au peuple et à la vie vietnamienne, tout en enrichissant son expérience de vie.
Source : https://thanhnien.vn/chang-trai-nguoi-my-hoc-nau-mon-an-viet-tu-nam-10-tuoi-185250208193906811.htm
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