Comment choisir d'acheter de la coriandre vietnamienne
Choisissez de la coriandre vietnamienne fraîche, aux petites feuilles et à l'arôme caractéristique. Les feuilles ne sont ni fanées ni odorantes. Évitez la coriandre vietnamienne aux grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que la coriandre vietnamienne à petites feuilles.
Ingrédients
500 gr de sel séhé ; 60 grammes de coriandre vietnamienne ; 30 gr de poivre moulu ; 25 grammes de glutamate monosodique ; 2 cuillères à soupe d'eau filtrée.
Ingrédients pour préparer du sel de coriandre vietnamien parfumé, délicieux avec n'importe quelle sauce.
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Tout d'abord, mettez 60 grammes de feuilles de coriandre vietnamienne et 2 cuillères à soupe d'eau filtrée dans le hachoir à viande et démarrez la machine jusqu'à ce que la coriandre vietnamienne soit réduite en purée.
Mettez la cocotte sur le feu (notez que vous devez choisir une cocotte légèrement plus grande pour griller le sel plus facilement), puis ajoutez 500 gr de sel soi et faites griller jusqu'à ce que le sel devienne blanc opaque, ajoutez la coriandre vietnamienne en purée et remuez bien.
Lorsque le sel et la coriandre vietnamienne sont complètement grillés, ajoutez 30 g de poivre moulu, faites rôtir encore 3 minutes, puis retirez la cocotte et laissez refroidir complètement.
Le sel de coriandre vietnamienne a une couleur verte très accrocheuse, ainsi que l'arôme caractéristique de la coriandre vietnamienne, il est délicieux avec tout.
Une fois le mélange de sel refroidi, mélangez-le à 25 g de glutamate monosodique pur et conservez-le dans un bocal à épices, dans un endroit sec. Vous pourrez ainsi le conserver pendant deux mois.
Le sel de coriandre vietnamienne a une couleur verte très accrocheuse, ainsi que l'arôme caractéristique de la coriandre vietnamienne, il est délicieux avec tout.
De plus, vous pouvez également ajouter un peu de piment, presser un peu de jus de citron ou de jus de citron vert pour tremper avec des plats bouillis tels que de la bouillie de viande, des fruits de mer bouillis ou du balut, ce qui est également très merveilleux.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm
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