Comment préparer du sel de coriandre vietnamien parfumé, délicieux avec n'importe quelle sauce

GĐXH - Si vous avez l'habitude de déguster des fruits de mer avec du sel, du poivre, du citron, une sauce épicée ou du fromage gras, essayez un nouveau type de sel, parfumé à la coriandre vietnamienne, mêlée à une touche de piment épicé et au goût acidulé du citron et du kumquat.

Comment choisir d'acheter de la coriandre vietnamienne

Choisissez de la coriandre vietnamienne fraîche, aux petites feuilles et à l'arôme caractéristique. Les feuilles ne sont ni fanées ni odorantes. Évitez la coriandre vietnamienne aux grandes feuilles brillantes, car elle est moins parfumée et moins savoureuse que la coriandre vietnamienne à petites feuilles.

Ingrédient

500 gr de sel séché; 60 gr de coriandre vietnamienne; 30 gr de poivre moulu; 25 gr de glutamate monosodique fin; 2 cuillères à soupe d'eau filtrée.

Ingrédients pour préparer du sel de coriandre vietnamien parfumé, délicieux avec n'importe quelle sauce.

Comment préparer

Tout d’abord, mettez 60 grammes de feuilles de coriandre vietnamienne et 2 cuillères à soupe d’eau filtrée dans le hachoir à viande et démarrez la machine jusqu’à ce que la coriandre vietnamienne soit réduite en purée.

Mettez la casserole sur le feu (notez que vous devez choisir une casserole légèrement plus grande pour griller le sel plus facilement), puis ajoutez 500 gr de sel séché et faites griller jusqu'à ce que le sel devienne blanc opaque, ajoutez la coriandre vietnamienne en purée et remuez bien.

Lorsque le sel et la coriandre vietnamienne sont complètement grillés, ajoutez 30 g de poivre moulu, continuez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, puis retirez la casserole et laissez refroidir complètement.

Le sel de coriandre vietnamien a une couleur verte très accrocheuse, ainsi que l'arôme caractéristique de la coriandre vietnamienne, il est délicieux avec tout.

Une fois le mélange de sel refroidi, mélangez-le à 25 g de glutamate monosodique pur et conservez-le dans un bocal à épices, dans un endroit sec. Vous pourrez ainsi le conserver pendant deux mois.

Le sel de coriandre vietnamien a une couleur verte très accrocheuse, ainsi que l'arôme caractéristique de la coriandre vietnamienne, il est délicieux avec tout.

De plus, vous pouvez également ajouter un peu de piment, presser un peu de jus de citron ou de jus de citron vert pour tremper avec des plats bouillis tels que de la viande bouillie, des fruits de mer bouillis ou du balut, ce qui est également très merveilleux.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm