Comment choisir des ingrédients frais
Comment choisir d'acheter du tofu délicieux et de qualité
Il est conseillé d'acheter du tofu blanc ivoire, léger au toucher. Le tofu de soja est doux et onctueux au toucher. Au nez, il dégage un arôme caractéristique.
N'achetez pas de tofu dur qui semble lourd à la prise, car il contient du gypse. Le tofu traité chimiquement sera d'un blanc pur et ne doit jamais être acheté.
Comment choisir de la coriandre vietnamienne fraîche et délicieuse
Il est conseillé d'acheter des feuilles de coriandre vietnamienne fraîches. Les meilleures sont de petites feuilles de la taille d'un doigt. La coriandre vietnamienne fraîche dégage un léger arôme caractéristique, sans odeur particulière.
N'achetez pas de coriandre vietnamienne si les feuilles sont abîmées, fanées ou jaunies.
N'achetez pas de coriandre vietnamienne à grandes feuilles brillantes, car elles peuvent contenir des niveaux élevés de résidus de pesticides et ne sentent pas aussi bon que la coriandre vietnamienne à petites feuilles. N'achetez pas de coriandre vietnamienne si les feuilles sont abîmées, flétries ou jaunies.
Ingrédients pour le tofu vapeur à la coriandre vietnamienne
8 morceaux de tofu frit; Un peu de coriandre vietnamienne; 4 kumquats; 1 piment; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson; 1 cuillère à soupe de sel et de poivre; 1 cuillère à soupe de sucre; 1 cuillère à café de MSG.
Comment faire du tofu vapeur à la coriandre vietnamienne
Préparez les ingrédients
Égouttez le tofu. Si vous achetez du tofu blanc, faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis égouttez l'huile.
Ingrédients pour tofu vapeur à la coriandre vietnamienne.
Cueillez les feuilles vertes et les fanes de coriandre vietnamienne, lavez-les et égouttez-les. Coupez les kumquats en deux et retirez les graines. Retirez les tiges des piments et hachez-les finement.
Faire de la sauce chili
Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson dans la poêle et faites chauffer l'huile. Une fois l'huile chaude, baissez le feu et ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve et prenne une couleur caramel.
Ajoutez ensuite environ 2 cuillères à soupe d'eau et le piment haché, puis assaisonnez avec 1 cuillère à café de glutamate monosodique et 1 cuillère à café de poudre de chili. Remuez bien pendant 3 à 5 minutes, puis éteignez le feu.
Tofu cuit à la vapeur
Disposez le tofu dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le tofu soit tendre, puis retirez-le.
Complet
Après avoir cuit le tofu à la vapeur, coupez-le en deux horizontalement, en veillant à ne pas le couper en deux. Badigeonnez-le d'un peu de sel, de poivre et de sauce chili, ajoutez quelques feuilles de coriandre vietnamienne et pressez un demi-citron sur la surface coupée du tofu. Refermez et dégustez.
Le produit fini du tofu cuit à la vapeur avec de la coriandre vietnamienne est délicieux et irrésistible.
Produit fini
Le tofu doux, parfumé et gras combiné à la coriandre vietnamienne, à la sauce chili épicée et au goût aigre du kumquat crée une saveur extrêmement attrayante.
Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-mon-dau-phu-hap-rau-ram-sieu-la-dan-da-ngon-kho-ta-172250706124459287.htm
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