Étonnamment, la partie du céleri qui est souvent jetée est un super aliment qui aide à détoxifier le foie et est facile à préparer.

GĐXH – Il s’agit d’un légume familier dans les repas que les nutritionnistes considèrent comme un « super aliment » avec la capacité de soutenir la détoxification du foie, l’antioxydation, le diurétique et d’améliorer la circulation sanguine.

Le céleri aide à détoxifier et à nourrir le foie

Selon la professeure agrégée, Dr Nguyen Thi Lam, ancienne directrice adjointe de l'Institut national de nutrition, le céleri contient de nombreux nutriments importants tels que la vitamine K, l'acide folique, le potassium, les fibres et les antioxydants. Ces ingrédients peuvent être consommés crus ou cuits. Outre ses nombreuses vitamines, le céleri est riche en vitamine K, en acide folique, en potassium et en antioxydants.

Le céleri contribue notamment à réduire l'accumulation de graisses dans le foie, aidant ainsi ce dernier à produire des enzymes qui métabolisent les graisses et les toxines. Des actifs anti-inflammatoires tels que les polyacétylènes et la lutéoline contribuent également à prévenir l'ostéoporose, l'arthrite et les maladies du foie.

Non seulement bénéfique pour le foie, de nombreuses études montrent que le céleri peut également contribuer à prévenir l'hypertension artérielle, réduire le cholestérol et favoriser la prévention des maladies cardiovasculaires et du diabète de type 2. Composé à 95 % d'eau, faible en calories et riche en fibres, ce légume est également idéal pour les régimes amaigrissants et est bénéfique pour la digestion et le cerveau. C'est pourquoi le céleri est de plus en plus populaire pour préparer de délicieux plats.

Les feuilles de céleri sont un aliment nutritif, mais souvent oubliées, car beaucoup les jettent ou ne les utilisent que pour la décoration. Pourtant, elles sont riches en vitamines, fibres, minéraux et antioxydants, bénéfiques pour le foie. Une étude publiée dans Food Science & Nutrition a montré que l'ajout de feuilles de céleri à l'alimentation peut améliorer la fonction intestinale, aidant ainsi le foie à éliminer les toxines de l'organisme.

Sur les marchés et supermarchés vietnamiens, le céleri est vendu en abondance à bas prix. Photo : Thuy Linh

3 plats délicieux à base de céleri pour aider à détoxifier le foie

Salade de bœuf et de céleri

Facile à déguster et délicieuse, cette salade de bœuf et céleri apporte une touche de fraîcheur aux repas familiaux. Le bœuf est croustillant et moelleux, imprégné d'une saveur aigre-douce, associé à du céleri frais et croquant, des oignons légèrement sucrés et de la coriandre vietnamienne parfumée. On saupoudre quelques cacahuètes au moment de déguster pour rehausser le goût. Ce plat est délicieux accompagné de crackers aux crevettes ou roulé dans une feuille de riz.

Salade de céleri

Il suffit de préparer des feuilles de céleri fraîches, de l'ail haché, de la sauce soja, du vinaigre, du sel, du sucre et de l'huile de sésame. La préparation de la salade de céleri est également simple : lavez les feuilles de céleri fraîches, égouttez-les et blanchissez-les à l'eau bouillante. Une fois cuites, retirez-les, lavez-les à l'eau froide et égouttez-les. Dans un petit bol, mélangez bien l'ail haché, la sauce soja, le vinaigre, le sel, le sucre et l'huile de sésame. Versez la sauce sur les feuilles de céleri et mélangez bien.

Omelette aux feuilles de céleri pour changer

L'association de feuilles de céleri et d'œufs contribue à équilibrer les nutriments. Ce plat, au goût frais et moelleux, est délicieux accompagné de riz. Il suffit de préparer des feuilles de céleri fraîches, des œufs, du sel et de l'huile de cuisson. Instructions simples : coupez le céleri en petits morceaux après l'avoir lavé. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez un peu de sel, remuez bien, puis faites une omelette. Lorsque les œufs au plat sont presque cuits, parsemez de feuilles de céleri, remuez bien et le tour est joué.

Le jus de feuilles de céleri nettoie le foie

Lavez le céleri et réduisez-le en purée avec de l'eau filtrée. Vous pouvez ajouter un peu de citron ou de pomme pour rehausser la saveur. Le jus de céleri aide l'organisme à absorber directement les nutriments importants contenus dans les feuilles de céleri.

Source : https://giadinh.suckhoedoisong.vn/bat-ngo-bo-phan-cua-rau-can-tay-hay-bo-di-la-sieu-thuc-pham-giup-thai-doc-gan-de-dang-trong-che-bien-17225081711020278.htm