4 habitudes culinaires à éviter car nocives pour la santé

Un repas sain ne contient pas seulement des ingrédients sains tels que des légumes, des fruits, des œufs, de la viande maigre..., mais doit également être préparé correctement.

Bien cuisiner peut contribuer à prévenir les problèmes de santé à long terme. Voici quelques méthodes de préparation à éviter.

La viande exposée à des températures excessivement élevées peut produire des substances nocives pour la santé.

Surcuisson de la viande

Griller ou faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit trop cuite peut faire plus de mal que de bien. Une cuisson excessive de la viande et du poisson, en particulier de la viande et du poisson, peut produire des composés cancérigènes tels que des amines hétérocycliques et des hydrocarbures aromatiques polycycliques, selon le site web américain Healthline .

Utiliser trop ou pas assez d'huile végétale

Les huiles végétales sont riches en bonnes graisses. Les graisses sont essentielles à l'organisme, mais un excès peut être nocif. Par exemple, les graisses sont un composant important des membranes cellulaires, contribuant au maintien de la forme et du fonctionnement des cellules. Le corps a également besoin de graisses pour produire des hormones, notamment des hormones sexuelles comme l'œstrogène et la testostérone. Les graisses sont également essentielles au fonctionnement du cerveau et à de nombreuses autres fonctions corporelles.

Cependant, une consommation excessive de matières grasses augmente le risque de nombreuses maladies, notamment les maladies cardiovasculaires et la stéatose hépatique. Il est donc préférable de consommer avec modération, qu'il s'agisse de graisses animales, de poisson ou d'huiles végétales comme l'huile d'olive, l'huile de soja ou l'huile de colza.

Utilisez beaucoup de sel et d’épices transformées en cuisine.

Lors de la préparation des aliments, il est conseillé d'éviter l'excès de sel et d'épices transformées, comme les assaisonnements en poudre. En effet, leur teneur en sodium est excessive, ce qui augmente le risque d'hypertension artérielle, de maladies cardiaques et rénales. De plus, de nombreuses épices transformées contiennent souvent des conservateurs et des colorants nocifs pour la santé.

Au lieu de cela, les gens peuvent utiliser des épices naturelles telles que l’ail, le gingembre, le citron ou des herbes fraîches pour rehausser la saveur du plat.

Décongeler la viande et le poisson sur le comptoir de la cuisine

La décongélation de la viande et du poisson sur le plan de travail à température ambiante crée des conditions idéales pour la prolifération des bactéries. Manger accidentellement des aliments contaminés peut provoquer une intoxication alimentaire.

Les symptômes d'une intoxication alimentaire comprennent des crampes d'estomac, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre, etc. Selon Healthline , il est préférable de décongeler la viande et le poisson congelés au micro-ondes ou de les laisser toute la nuit au réfrigérateur.

Source : https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm