(Dan Tri) - Durante el Tet, asistir a reuniones y fiestas con muchos platos tradicionales atractivos hace que sea difícil para las personas con enfermedades crónicas mantener "resueltamente" su dieta habitual.
El Dr. Luu Ngan Tam, jefe del Departamento de Nutrición del Hospital Cho Ray (HCMC), dijo que para las personas con enfermedades crónicas como presión arterial alta, dislipidemia, diabetes, enfermedad de las arterias coronarias o enfermedad renal crónica, etc., equilibrar la nutrición en la dieta juega un papel muy importante.
En concreto, una nutrición equilibrada ayuda a los pacientes a mejorar su salud y evitar posibles complicaciones.
Sin embargo, durante el Tet, la asistencia a reuniones y fiestas con numerosos platos tradicionales atractivos hace que a los pacientes les resulte difícil mantener "resueltamente" su dieta habitual.
Tet es una época en la que suelen celebrarse fiestas (Ilustración: Hoang Le).
Platos "clásicos" moderados del Tet
Según el Dr. Tam, durante la festividad tradicional del Tet, los platos no difieren mucho de los de los días normales. Sin embargo, en cuanto a la nutrición, las personas con afecciones médicas subyacentes, a quienes sus médicos les indican que consuman alimentos suaves y no salados, deben prestar mucha atención a algunos platos.
Normalmente, las verduras y el repollo encurtidos tienen un alto contenido de sal. Los pacientes pueden consumirlos, pero con moderación, para enriquecer el ambiente festivo del Tet.
El banh chung y el banh tet, según el gusto, puede resultar soso y salado para algunos. Quienes padecen enfermedades cardiovasculares o crónicas deben comer con moderación para evitar subir demasiado de peso, ya que el relleno del banh tet y el banh chung suele contener mucha carne grasa.
"Este año, la festividad del Tet dura 9 días. Si comemos de forma continua, afectará el metabolismo de las grasas, la presión arterial o un aumento de peso no deseado, lo que también afectará nuestra salud", analizó el Dr. Tam.
En particular, para las personas con diabetes, los médicos recomiendan controlar la cantidad de almidón (especialmente el arroz glutinoso, ya que este contiene más almidón que el arroz), ya que provoca un aumento de la glucemia. Las personas con diabetes también deben evitar el consumo de alimentos y bebidas con alto contenido de azúcar.
Las personas con diabetes deben controlar la cantidad de almidón que consumen durante el Tet (Ilustración: Hoang Le).
De igual manera, platos como el jamón y las salchichas tienen un alto contenido de sal, por lo que se recomienda consumirlos con moderación. Con el cerdo estofado, consuma solo la parte magra y acompáñelo con uno o dos huevos.
En particular, los pacientes deben tomar suficiente medicación y no saltarse comidas. Por ejemplo, las personas con diabetes, incluso si toman medicación para reducir la glucemia con regularidad pero se saltan comidas, corren el riesgo de sufrir hipoglucemia, lo que puede provocar problemas de salud graves.
Preste atención al tiempo de almacenamiento de los alimentos, coma muchas verduras verdes.
Durante el Tet, las personas con enfermedades crónicas que deben viajar mucho deben llevar consigo suplementos apropiados para su enfermedad, como: leche para personas con enfermedades cardiovasculares; leche y pasteles para pacientes diabéticos o comida cocinada en cajas.
Sin embargo, según los nutricionistas, si se almacena a temperatura normal, no se debe dejar durante más de 2 horas, porque el alimento puede echarse a perder fácilmente, provocando accidentalmente una intoxicación alimentaria al paciente.
Comidas nutricionalmente controladas para pacientes del Hospital Cho Ray (Foto: Hospital).
Otro caso es cuando los pacientes van a casas de familiares o amigos para divertirse o celebrar el Tet, también deben controlar su nutrición como todos los días, comer con moderación y priorizar las verduras frescas.
"Las personas con diabetes deben comer primero verduras, luego banh chung, banh tet o alimentos ricos en colesterol... Debemos concentrarnos en comer muchas verduras frescas para reducir el riesgo de trastornos metabólicos durante el Tet", indicó el Dr. Luu Ngan Tam.
Los médicos recomiendan comer verduras verdes antes de comer proteínas y almidón (Ilustración: Tu Anh).
El médico concluyó que las personas con enfermedades crónicas no necesitan estresarse demasiado al comer durante el Tet. Sin embargo, como se mencionó, es necesario consumir los platos con moderación, modificando la forma de preparación adecuadamente para que los pacientes puedan disfrutar de una primavera plena y feliz con su familia.
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Fuente: https://dantri.com.vn/suc-khoe/nhung-mon-an-hap-dan-ngay-tet-can-luu-y-khi-thuong-thuc-20250125113843542.htm
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