Hubo una época en que la industria salinera estaba estrechamente vinculada a los salineros de las comunas de Hai Loc y Hoa Loc (Hau Loc). Sin embargo, debido a las dificultades con los precios, los mecanismos del mercado y el clima, la profesión del secado de agua de mar corre el riesgo de desaparecer.
Los salineros aún mantienen el proceso tradicional y manual de elaboración de la sal.
Sal amarga
En el yacimiento de sal de Truong Xa (comuna de Hoa Loc), un lugar soleado y ventoso, decenas de salineros aún se sumergen en el sabor salado del agua de mar, el color blanco de la sal y el cielo azul despejado. Hasta ahora, la mayoría de los salineros de Hau Loc siguen manteniendo el proceso tradicional y manual de elaboración de sal: secado de arena, filtrado y cristalización. Gracias a ello, la calidad de los granos de sal es bastante buena. En 2020, el Departamento de Ciencia y Tecnología de Thanh Hoa tomó muestras de sal de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa y las envió al Ministerio de Ciencia y Tecnología para su análisis. La calidad de los productos de sal se clasifica como grado A en cuanto a pureza; los granos de sal no están contaminados con metales.
Sin embargo, con la producción manual, el precio de la sal no puede competir con el mercado, especialmente en las salinas del sur. Esto genera una baja eficiencia económica , imposibilitando que las personas tengan capital para reinvertir en infraestructura para la industria salinera. Mientras tanto, la infraestructura de las salinas se degrada, no se repara ni se renueva, lo que provoca una disminución de la calidad de la sal y un bajo valor de venta. Un círculo vicioso en torno a los granos de sal ha llevado a muchos salineros a abandonar las salinas, pero aún hay personas que tienen sus propias razones para ser fieles a la profesión de sus antepasados. "Hoa Loc tiene dos salinas, Truong Xa y Nam Tien, con alrededor de 300 hogares dedicados actualmente a la producción de sal, en una superficie de más de 30 hectáreas. Los trabajadores de la sal son principalmente personas mayores y mujeres; los jóvenes y sanos en su mayoría se van a trabajar lejos o se cambian a otros trabajos, como: negocios, acuicultura, trabajo como obreros..." - El Sr. Le Van Kien, subdirector de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa, inició la historia.
Hace apenas diez años, la comuna de Hoa Loc contaba con casi 100 hectáreas de sal, pero ahora solo queda un tercio. En 2023, se suministraron 4100 toneladas de sal producidas en la comuna de Hoa Loc a empresas procesadoras de salsa de pescado en el distrito de Hau Loc y las regiones de Nga Son y Hoang Hoa, así como en otras provincias como Hung Yen y Ha Nam , con un precio de venta promedio de 2500 VND/kg. Por lo tanto, si se divide la producción equitativamente entre unos 300 hogares, cada uno solo obtiene unos 3 millones de VND al mes con la producción de sal. «La profesión de salinero es inherentemente dura, depende completamente del clima y genera bajos ingresos, por lo que nadie en Hoa Loc se enriquece con la producción de sal», afirmó el Sr. Kien.
Sin mencionar el hecho de que las empresas y cooperativas que procesan y comercializan sal en la zona no han demostrado su papel fundamental en el consumo de productos para la población. Para la mayor parte de la sal producida, los productores deben buscar sus propios mercados, cada uno vendiendo por su cuenta, por lo que a menudo se ven obligados a bajar los precios por los comerciantes. El subdirector de la Cooperativa de Sal de Tam Hoa explicó: «La Cooperativa de Sal de Tam Hoa realmente desea firmar un contrato para el consumo de productos para la población, garantizando la producción y estabilizando los precios, pero se ve impotente por falta de capital. Incluso la opción de solicitar un préstamo bancario, la Cooperativa ha considerado, pero no puede implementarla por falta de garantías. Por lo tanto, la Cooperativa de Sal de Tam Hoa solo actúa como enlace entre las partes, encargándose de los servicios de riego y los canales intracampo para la población».
Conversión de tierras para la producción ineficiente de sal
Precios inestables, falta de inversión en infraestructura, la disminución gradual de la superficie de las salinas y el desinterés de la gente en la profesión... este no es solo el problema de la comuna de Hoa Loc, sino también la realidad en localidades que aún cuentan con la profesión de salinero, como la comuna de Hai Loc (Hau Loc), el distrito de Hai Chau y el distrito de Hai Binh (pueblo de Nghi Son). Entonces, ¿cuál es la solución para los granos de sal y las salinas? Se considera el problema de convertir la producción de sal en un modelo económico basado en la acuicultura y en un clúster industrial.
Según el Sr. Le Van Kien, la localidad ha reconvertido 30 hectáreas de terrenos salineros ineficientes, de las cuales 18 se destinaron a la cría industrial de camarones y gobios, 8 se utilizaron para construir el complejo industrial Hoa Loc y 3 se destinaron a una empresa de calzado. "La conversión de sal en camarones también se ajusta a la ley del desarrollo: la rentabilidad de la sal es baja, mientras que la del camarón es muy alta. Una misma hectárea de tierra, pero destinada a la acuicultura, genera ingresos de hasta mil millones de dongs al año, mientras que la producción de sal solo alcanza casi 100 millones de dongs", comentó el Sr. Kien.
Como una de las familias que está convirtiendo activamente terrenos de producción de sal ineficientes en camarones, el Sr. Dao Van Binh, de la aldea de Tam Hoa (comuna de Hoa Loc), compartió: “La superficie de producción de sal está contaminada con salinidad y solo es apta para la acuicultura, así que decidí convertir 1400 m² de terreno de producción de sal en camarones patiblancos. El terreno de mi familia no es suficiente para el cultivo de camarones, así que compré más superficie de producción de sal a familias vecinas, aumentando así la superficie total de cultivo a más de 5000 m². Si el clima es favorable, puedo cosechar tres cosechas de camarones al año, ganando cientos de millones de VND. Actualmente, el modelo está creando empleos regulares para dos trabajadores fijos y muchos trabajadores temporales”.
La conversión de tierras ineficientes de producción de sal a la acuicultura, en la comuna de Hoa Loc en particular y en el distrito de Hau Loc en general, ha generado eficiencia económica, impulsado un cambio en la producción agrícola, aplicando alta tecnología a la acuicultura, creando productos valiosos y aumentando los ingresos de la población. Esta es una dirección de conversión necesaria para estas tierras. Sin embargo, la cría de camarones genera altos ingresos, pero requiere una gran inversión y presenta numerosos riesgos potenciales. La producción de sal es difícil de enriquecer, pero es más sostenible que otras industrias para estabilizar la vida.
Se sabe que, según la planificación del distrito de Hau Loc hasta 2030, la comuna de Hoa Loc conservará 14 hectáreas de terrenos salineros para mantener la profesión. Esta es una excelente noticia para los salineros de la zona, especialmente para quienes sienten pasión por esta actividad. "La producción de sal, la profesión de "sembrar agua de mar", se considera una característica de la vida productiva de los habitantes de la costa. Quienes hayan vivido los duros años en las salinas nunca olvidarán el sol abrasador, el viento seco y el espíritu de "luchar contra la lluvia, robar el sol, decididos a vencer a la naturaleza". Por lo tanto, la producción de sal en Tam Hoa no solo aporta valor económico, sino también cultural y espiritual", afirmó el Sr. Trinh Xuan Han, presidente del Comité Popular de la Comuna de Hoa Loc.
Artículo y fotos: Tang Thuy
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Fuente: https://baothanhhoa.vn/loi-di-nao-cho-hat-muoi-que-bien-223366.htm
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