Der Guide MICHELIN hat heute Abend (27. Juni) seine neueste Liste veröffentlicht, die 164 Speiselokale in Vietnam umfasst. Im letzten Jahr waren es noch 103 Lokale.
In diesem Jahr erhielten drei neue Restaurants den Titel „1 MICHELIN-Stern“. Damit steigt die Zahl der mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants in Vietnam auf sieben (davon 1 in Da Nang, 3 in Hanoi und 3 in Ho-Chi-Minh-Stadt). Zwei neue Restaurants, die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurden, sind Akuna (Ho-Chi-Minh-Stadt) und La Maison 1888 (Da Nang). Das Restaurant The Royal Pavilion (Ho-Chi-Minh-Stadt) wurde von der MICHELIN Selected-Liste auf einen Michelin-Stern hochgestuft. Die 2023 in Vietnam angekündigten 1-Sterne-Restaurants – darunter Gia, Hibana by Koki, Tam Vi und Anan Saigon – behalten ihre Titel.
Bei dieser Gelegenheit zeichnete der kulinarische Führer MICHELIN auch das erste vietnamesische Restaurant, Nen Danang, für sein Engagement im kulinarischen Bereich und für Nachhaltigkeit mit dem grünen MICHELIN-Stern aus. Die Bib Gourmand-Liste (gute Restaurants mit erschwinglichen Preisen) in Vietnam ist auf 58 Speiselokale angewachsen – doppelt so viele wie im letzten Jahr, darunter 18 Lokale in Hanoi, 24 Lokale in Ho-Chi-Minh-Stadt und 16 Lokale in Da Nang . Darüber hinaus sind in der von MICHELIN in diesem Jahr ausgewählten Liste 99 Speiselokale (darunter 40 neue Lokale) aufgeführt, darunter 33 Lokale in Hanoi, 47 Lokale in Ho-Chi-Minh-Stadt und 19 Lokale in Da Nang.
Laut Herrn Ha Van Sieu, stellvertretender Direktor der vietnamesischen Tourismusbehörde, ist kulinarischer Tourismus derzeit eine strategische Ausrichtung der vietnamesischen Tourismusbranche. „Die Tourismusbranche sieht die Küche als herausragende Stärke, als typisches Produkt der Regionen, und stärkt damit die Wettbewerbsfähigkeit und das Markenimage des vietnamesischen Tourismus. Nach der Ankündigung im Jahr 2023 haben wir im vergangenen Jahr positive Rückmeldungen von Touristen verzeichnet.“
Die steigende Zahl der Restaurants in Vietnam, die in diesem Jahr im Guide MICHELIN aufgeführt sind, ist ein wichtiger Beleg dafür, dass die vietnamesische Küche anerkannt ist, internationalen Standards entspricht und als globale Marke positioniert ist. Dadurch wird Vertrauen aufgebaut und Touristen aus aller Welt nach Vietnam gelockt.“
Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN, sagte, dass die drei Städte Vietnams – Hanoi, Ho-Chi-Minh-Stadt und Da Nang – alle ihre eigene kulinarische Note besitzen: „Vietnams kulinarische Kultur ist geprägt von enormer Energie, Leidenschaft und Kreativität und überrascht den Markt immer wieder. Neben dem Trend, dass berühmte Chefköche in Vietnam immer mehr Restaurants eröffnen, arbeiten sie mit der neuen Generation vietnamesischer Chefköche zusammen, um eine kundenorientierte Entwicklung voranzutreiben. Daher ist Vietnam in den Augen von Touristen und Restaurantbesuchern zu einem wirklich attraktiven Reiseziel auf der kulinarischen Weltkarte geworden.“
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Quelle: https://vov.vn/du-lich/am-thuc/them-60-nha-hang-tai-viet-nam-gop-mat-trong-cam-nang-am-thuc-michelin-post1104074.vov
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