Das Klima in Singapur ist nicht sehr abwechslungsreich. Die Temperaturschwankungen sind gering, es regnet viel und es herrscht das ganze Jahr über heißes und feuchtes Wetter. Daher ist es nicht ideal für die Milchkuhhaltung, da diese an ein kühles, trocken-gemäßigtes Klima angepasst ist.
Aus diesen Gründen gilt der Ausbau der Milchwirtschaft in Singapur als kostspielig, ertragsarm und wirtschaftlich nicht effizient. Tatsächlich importiert Singapur über 90 % seines Lebensmittelbedarfs, insbesondere Milch und Milchprodukte.
Berechnungen auf Grundlage von Handelsdaten von UNComtrade zufolge importierte Singapur im Zeitraum 2019–2023 durchschnittlich 300.000 Tonnen Milch und Milchprodukte pro Jahr (entspricht einem Wert von etwa 900 Millionen USD/Jahr), wovon der Inlandsverbrauch auf etwa 245.000 Tonnen/Jahr (entspricht etwa 670 Millionen USD/Jahr) geschätzt wird, der Rest wird in andere Märkte reexportiert.
Im Rahmen seiner Politik der Diversifizierung seiner Bezugsquellen importiert Singapur derzeit Milch und Milchprodukte aus zahlreichen Ländern, darunter Australien, Neuseeland, den USA, Malaysia, Thailand und einigen europäischen Ländern.
Gleichzeitig ist Singapur ein regionaler Güterverkehrsknotenpunkt, sodass Singapur importierte Milch und Milchprodukte auch in viele Märkte reexportiert, darunter: Japan, Bangladesch, Philippinen, Malaysia, China, Vereinigte Arabische Emirate usw.
Zu den Top 3 der im Zeitraum 2019–2023 auf den singapurischen Markt importierten Milch- und Milchproduktarten zählen:
Die Gruppe 040221 (Milch und Sahne in fester Form, nicht gesüßt, mit einem Milchfettgehalt von über 1,5 %) ist kontinuierlich die Gruppe mit dem höchsten Importwert nach Singapur und erreicht durchschnittlich etwa 190 Millionen USD/Jahr.
Die Gruppe 040210 (Milch und Sahne in fester Form, mit einem maximalen Milchfettgehalt von 1,5 %) hat einen durchschnittlichen Importwert von etwa 177 Millionen USD/Jahr.
Die Gruppe 040120 (Milch und Sahne, nicht konzentriert, ohne Zuckerzusatz, ohne Süßstoffzusatz, mit einem Milchfettgehalt von über 1 % bis maximal 6 %) hat einen durchschnittlichen Importwert von über 100 Millionen USD/Jahr.
Bei den Exporten von Milch und Milchprodukten im Zeitraum 2019–2023 sind die Exporte Singapurs für die Gruppe 040221 (Milch und Sahne in fester Form, ohne Zusatz von Süßstoffen, mit einem Milchfettgehalt von über 1,5 %) mit einem durchschnittlichen Exportwert von über 120 Millionen USD/Jahr bemerkenswert. Andere Gruppen weisen durchschnittliche Exportwerte von weniger als 20 Millionen USD/Jahr auf. Somit ist die Gruppe 040221 sowohl im Export- als auch im Importbereich die Gruppe mit dem größten Potenzial im Milch- und Milchprodukthandel mit Singapur.
Vorschriften und Normen für Milch (einschließlich Vorschriften zur Verwendung von rekonstituierter Milch, Etiketten usw.)
Allgemeine Kennzeichnungsvorschriften:
Gemäß den singapurischen Lebensmittelvorschriften, die zuletzt im Januar 2025 von der Singapore Food Agency (SFA) [1] geändert wurden , umfassen die Vorschriften zur Kennzeichnung von Milch und Milchprodukten:
Kennzeichnungspflicht:
Verpackte Lebensmittel, einschließlich Milch und Milchprodukte, müssen mit klaren, lesbaren Informationen in englischer Sprache gekennzeichnet sein.
Muss den gebräuchlichen Namen des Produkts, eine Liste der Zutaten (mit der am häufigsten vorkommenden Zutat zuerst), den Nettofüllwert, den Namen und die Anschrift des Herstellers/Importeurs sowie das Herkunftsland enthalten. Ab dem 30.01.2026 muss auch eine Chargenidentifikationsnummer angegeben werden.
Milch und Milchprodukte müssen, sofern sie Laktose enthalten, deutlich als „Milch und Milchprodukte (mit Laktose)“ gekennzeichnet sein. Ab dem 30. Januar 2026 ist es zudem verpflichtend, allergieauslösende Zutaten auf der Verpackung anzugeben. Gleichzeitig müssen biotechnologisch hergestellte Produkte, die Allergene enthalten, dieses ebenfalls deutlich kennzeichnen.
Ab dem 30.01.2026 dürfen verpackte Lebensmittel mit einer Oberfläche von <10 cm² jedoch nicht wie vorgeschrieben den vollständigen Inhalt anzeigen, wenn diese Informationen dem Käufer vollständig in Papierdokumenten oder auf der Website zur Verfügung gestellt werden.
Nährwertangaben und Nährwertangaben:
Enthält das Etikett eine nährwertbezogene Angabe, ist eine Nährwertinformationstafel in der vorgeschriebenen Form erforderlich [2] .
Bei Angaben wie „Energiequelle“ oder „hervorragende Proteinquelle“ muss auf der Nährwerttabelle neben dem spezifischen Nährstoffgehalt (Energie, Proteingehalt und Kalorienanteil aus Protein) auch eine spezifische Tagesdosis angegeben werden (mindestens 300 kcal bei „Energiequelle“ oder mindestens 10 g Protein bei „hervorragender Proteinquelle“).
Liegt die Milch in Pulver- oder Kondensmilchform vor, muss die zur Berechnung des Nährstoffgehalts verwendete Menge klar angegeben werden [3] . Beispiel: Milchpulver hat eine Referenzmenge zur Berechnung des Vitamin-/Mineralstoffgehalts von 60 g; Malzmilchpulver hat eine Referenzmenge von 30 g; Kondensmilch hat eine Referenzmenge von 180 g.
Darüber hinaus darf der Vitamin-A-Gehalt von Milch oder Milchprodukten, sofern sie mit Vitamin A, Vitamin D oder Mineralstoffen angereichert sind, nicht über die vorgeschriebene Referenzmenge von 750 µg aktivem Retinol hinaus steigen und der Vitamin-D-Gehalt darf nicht über 10 µg Cholecalciferol oder den Gehalt eines beliebigen Mineralstoffs auf mehr als das Dreifache der Tagesdosis steigen.
Verbote/Einschränkungen bei Werbung und Kennzeichnung:
Machen Sie keine falschen, irreführenden oder medizinischen Behauptungen. Beispielsweise hilft Milch, Krankheiten vorzubeugen.
Wörter wie „roh“ oder „biologisch“ sollten nur verwendet werden, wenn eindeutige Beweise und eine Zertifizierung nach einem anerkannten System vorliegen.
Lebensmittel dürfen nicht als „Vitamin-“ oder „Mineralstoff“-Ergänzungsmittel beworben oder gekennzeichnet werden, wenn sie tatsächlich nicht mehr als 1/6 der täglich empfohlenen Menge dieser Stoffe enthalten.
Auf Lebensmitteletiketten darf nicht angegeben werden, dass ein Lebensmittel „angereichert“, „ergänzt“ oder „angereichert“ sei, oder dass das Produkt eine „hervorragende Quelle“ an Nährstoffen sei, wenn das Produkt tatsächlich nicht mehr als 50 % des Tagesbedarfs dieser Nährstoffe enthält.
Verfallsdatum und Herstellungsdatum: Auf Milch und Milchprodukten muss das Verfallsdatum bzw. Mindesthaltbarkeitsdatum sowie je nach Produkttyp (wie unten beschrieben) einige weitere Informationen deutlich angegeben sein.
Produktklassifizierung und technische Standards:
Singapur verfügt über eine spezifische Klassifizierung von Milch und Milchprodukten gemäß den in den Artikeln 93–129 des Singapore Food Management Act festgelegten technischen Standards, und zwar wie folgt:
Rohmilch/Frischmilch:
Frische/Rohmilch: muss einen fettfreien Feststoffgehalt von 8,5 % oder mehr und einen Milchfettgehalt von 3,25 % oder mehr aufweisen und darf kein zugesetztes Wasser, Kondensmilch/Trockenmilch/rekonstituierte/Magermilch, Farbstoffe oder andere Substanzen enthalten.
Frische Milch/Rohstoffe sind in Singapur verbotene Waren (Einfuhr, Verkauf und Werbung sind verboten).
Pasteurisierte Milch:
Sterilisierte Milch: hat eine Verarbeitungstemperatur von 62,8–65,6 °C für 30 Minuten oder länger oder 72–73,5 °C für 15 Sekunden oder länger und wird sofort auf nicht mehr als 4,4 °C gekühlt und aseptisch verpackt.
Sterilisierte Milch muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
H-Milch:
UHT-Milch, auch als sterilisierte Frischmilch bekannt, wird mithilfe der Ultrahocherhitzungstechnologie verarbeitet: Sie wird 0,2 Sekunden oder länger bei Temperaturen von 135 °C oder mehr verarbeitet und aseptisch verpackt.
H-Milch muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Sterilisierte Milch :
Sterilisierte Milch: muss auf mindestens 100 °C und lange genug erhitzt werden, um Mikroorganismen abzutöten, und muss vollständig versiegelt sein.
Sterilisierte Milch, ausgenommen Dosenmilch, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Homogenisierte Milch:
Homogenisierte Milch: ist Milch, die wärmebehandelt und so verarbeitet wurde, dass die Butterpartikel aufgebrochen und gleichmäßig in der Milch verteilt werden.
Homogenisierte Milch darf nur zugelassene Stabilisatoren enthalten .
Homogenisierte Milch, ausgenommen Dosenmilch, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Rekonstituierte Milch/Rekombinierte Milch:
Rekonstituierte/rekombinante Milch: Hergestellt aus Milch mit Wasser oder mit Rohmilch oder beidem, muss sie einen fettfreien Feststoffgehalt von 8,5 % oder mehr und einen Milchfettgehalt von 3,25 % oder mehr aufweisen.
Auf dem Etikett muss deutlich „Rekonstituierte Milch“ oder „Rekombinante Milch“ stehen.
Rekonstituierte/rekombinierte Milch (ausgenommen Dosenmilch) muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Kondensmilch/ungesüßte Kondensmilch:
Kondensmilch: muss einen fettfreien Feststoffgehalt von 28 % oder mehr und einen Milchfettgehalt von 8 % oder mehr aufweisen.
Kondensmilch kann mit Natrium-, Kalium- und Calciumsalzen der Zitronen-, Kohlen-, Orthophosphor- und Phosphorsäure, Vitaminen und zugelassenen Stabilisatoren ergänzt werden.
Gesüßte Kondensmilch:
Gesüßte Kondensmilch: hat den gleichen Gehalt an fettfreien Feststoffen und Milchfett wie ungesüßte Kondensmilch (siehe oben) und kann Zucker und Vitamine enthalten, aber die Menge an Natriumhexametaphosphat darf 2000 ppm nicht überschreiten.
Trockenmilch:
Milchpulver oder Vollmilchpulver (kann viele andere Namen haben, wie z. B.: Milchpulver/Getrocknete Vollmilch/Getrocknete Vollmilch/Vollmilchpulver): hat einen Milchfettgehalt von 26 % oder mehr und einen Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 5 %.
Milchpulver kann zugesetzte Vitamine und zugelassene Emulgatoren enthalten.
Für die Kennzeichnung von Milchpulver gelten strengere Vorschriften [5] . Die wichtigste davon ist die Angabe des spezifischen Namens der Milch (z. B.: Milchpulver/Vollmilchpulver/Vollmilchpulver) und die Angabe des Gesamtvolumens nach der Mischung in Litern (Diese Dose/dieser Behälter enthält das Äquivalent von ... Litern Milch).
Trockene Halbrahmmilch:
Halbrahm-Milchpulver: ist Milch in Pulver- oder Feststoffform, die nach der Trennung von Wasser und einem Teil des Milchfetts von der Milch oder Sahne übrig bleibt, mit einem Milchfettgehalt von 14 % oder mehr und einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 5 %.
Teilentrahmtes Milchpulver darf außer Vitaminen keine weiteren Zutaten enthalten.
Auch für die Kennzeichnung von Halbrahm-Pulvermilch gelten die gleichen Vorschriften wie für die Kennzeichnung von Milchpulver. Dabei kommt es vor allem darauf an, die spezifische Bezeichnung der Milch (Halbrahm-Pulvermilch) anzugeben und gleichzeitig das Gesamtvolumen in Litern anzugeben, das dem Gemisch entspricht.
Darüber hinaus muss das Etikett von teilentrahmtem Milchpulver zusätzlich den Hinweis „Garantiert 14 % Butterfett“ enthalten.
Magermilch/Separierte Milch/Entrahmte Milch:
Magermilch: In Pulverform darf sie nicht mehr als 0,5 % Milchfett enthalten und muss nach der Rekonstitution mindestens 9 % Trockenmasse enthalten.
Auch für das Etikett von Magermilch gelten die gleichen Vorschriften wie für das Etikett von Milchpulver. Dabei muss die der Milchform entsprechende Bezeichnung deutlich angegeben werden (Milchpulver muss angegeben werden, flüssige Milch muss als Magermilch angegeben werden) und der Vermerk „Für Säuglinge/Kleinkinder nicht geeignet“ muss vorhanden sein. Bei Magermilchpulver muss das Gesamtvolumen nach der Mischung in Litern angegeben werden.
Abgefüllte Milch:
Milchfett: bezeichnet jegliche Milch, Sahne oder Magermilch, ob konzentriert/pulverisiert/getrocknet/gemischt oder mit einem anderen Milchfett oder Öl als Milchfett kombiniert oder nicht, sodass das resultierende Produkt eine Imitation von Milch oder Milchprodukten darstellt oder diesen ähnelt.
Für das Etikett von Mischmilch gelten die gleichen Bestimmungen wie für das Etikett von Milchpulver. Dabei muss der Name der Milchform deutlich angegeben werden (bei trockener Milch muss es sich um „Dried Filled Milk“ handeln, bei flüssiger Milch um „Filled Milk“) und es muss der Vermerk „Für Säuglinge/Kleinkinder ungeeignet“ vorhanden sein. Bei Mischmilch in trockener Form muss das Gesamtvolumen nach der Mischung in Litern angegeben werden.
Darüber hinaus müssen flüssige Milchersatzprodukte, ausgenommen Dosen, mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Aromatisierte Milch:
Aromatisierte Milch: Flüssigmilch aus Vollmilch, Milchpulver, Magermilch oder Magermilchpulver, die ein Aroma enthält. Aromatisierte Milch darf Salz, Süßstoffe (einschließlich zugelassener Süßstoffe [6]) , zugelassene Farbstoffe [7] und zugelassene Stabilisatoren enthalten und darf höchstens 2 % Milchfett enthalten.
Etiketten für aromatisierte Milch müssen den Schriftzug „Aromatisierte Milch“ unmittelbar vor oder nach dem Namen der Sorte enthalten. Die Schriftgröße und Farbe des Wortes „Aromatisiert“ und des Namens der Sorte müssen mindestens der gleichen sein wie das Wort „Milch“.
Darüber hinaus muss aromatisierte Milch (ausgenommen Dosenmilch) mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Lactobacillus-Milchgetränk/Sauermilch:
Fermentierte Milch: Flüssigmilch, die durch Fermentation pasteurisierter Milch hergestellt wird. Dabei kann ein Teil des Milchfetts entfernt und Wasser sowie Bakterien zur Milchsäurebildung hinzugefügt werden. Fermentierte Milch darf zulässige Farb- und Aromastoffe enthalten, muss aber einen Feststoffgehalt (ohne Fett) von mindestens 3 % aufweisen.
Das Etikett fermentierter Milchgetränke muss die Worte „Milchmilch“ oder „fermentierte Milch“ enthalten und zusätzlich mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum versehen sein.
Malzmilchpulver:
Malzmilchpulver: Milchpulver, das durch die Mischung von Milch mit der aus einer Mischung aus gemahlenem Gerstenmalz und Stärke abgetrennten Flüssigkeit hergestellt wird. Gegebenenfalls kann Salz, Natriumbicarbonat oder Kaliumbicarbonat zugesetzt werden, um die freie Enzymaktivität des Malzextrakts zu gewährleisten. Malzmilchpulver muss entwässert sein und einen Milchfettgehalt von mindestens 7,5 % und einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 3,5 % aufweisen.
Malzmilchpulver kann zugelassene Aromastoffe enthalten.
Creme:
Rahm: ist ein Bestandteil der Milch, in dem der größte Teil des Milchfetts konzentriert ist. Rahm muss einen Milchfettgehalt von über 35 % aufweisen und darf keine anderen Stoffe enthalten.
Sahne, ausgenommen aseptisch konservierte Sahne, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Homogenisierte Sahne:
Homogenisierte Sahne: ist Sahne, die durch Erhitzen aufgebrochen und in der Milch verteilt wurde, anstatt an der Oberfläche zu schwimmen. Homogenisierte Sahne darf nur zugelassene Emulgatoren und Stabilisatoren enthalten.
Homogenisierte Sahne muss, außer in aseptischer Abfüllung, wie Sahne mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Rekonstituierte Creme/Rekombinierte Creme:
Rekonstituierte Sahne: ist ein Produkt, das aus Milchbestandteilen mit Wasser, Milch oder beidem synthetisiert wird. Ähnlich wie Milchsahne muss rekonstituierte Sahne einen Milchfettgehalt von über 35 % aufweisen und darf keine weiteren Zutaten enthalten.
Das Etikett der rekonstituierten Creme muss die Worte „Rekonstituierte Creme“ enthalten, wobei das Wort „rekonstituiert“ mindestens dieselbe Größe und Farbe haben muss wie die Buchstaben des Wortes „Creme“.
Rekonstituierte Sahne muss, sofern sie nicht aseptisch verpackt ist, mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Dicke Sahne:
Kondenssahne: ist wärmebehandelte Sahne, mit oder ohne Zuckerzusatz, zugelassenen Emulgatoren und Stabilisatoren, Limettensaft oder Lab und mit Speisegelatine.
Kondenssahne, ausgenommen sterilisierte Dosensahne, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Reduzierte Sahne:
Fettarme Sahne: Muss einen Milchfettgehalt von 18 % bis maximal 35 % aufweisen.
Fettarme Sahne, ausgenommen sterilisierte Dosensahne, muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Sauerrahm:
Joghurteis: ist eine Eissorte, die nach der Sterilisation mit Milchsäurebakterien fermentiert wird, um einen sauren Geschmack zu erzeugen.
Joghurtcreme muss mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Butter:
Butter: ist ein fetthaltiges Erzeugnis, das vollständig aus Milch, aus Milchprodukten oder aus beidem gewonnen wird und überwiegend in Form einer Wasser-Öl-Emulsion vorliegt. Butter muss einen Milchfettgehalt von mindestens 80 %, einen Wassergehalt von höchstens 16 % und einen Fettfreigehalt von höchstens 2 % aufweisen.
Butter darf nur Salz, Lebensmittelfarbe, Milchsäurebakterien, ungefährliche farbbildende Bakterien, Wasser und zugelassene Stoffe enthalten.
Käse allgemein (Käse):
Käse ist ein festes oder halbfestes Produkt, das durch Gerinnung des Kaseins von Milch, Magermilch, Sahne oder einer Mischung davon mit Lab, Pepsin oder Säure gewonnen wird.
Käse darf Reifekulturen, unbedenkliche säurebildende Bakterien, spezielle Schimmelpilze, Gewürze, Lysozym oder zugelassene Aromastoffe, Trennmittel, Farbstoffe oder chemische Konservierungsstoffe enthalten, darf aber außer Milchfett kein anderes Milchfett enthalten.
Bei Käse sollte Natamycin nur auf der Rinde in einer Konzentration von höchstens 1 mg/dm² angewendet werden und nicht tiefer als 5 mm in die Oberfläche eindringen. Natamycin sollte außerdem nicht zusammen mit Sorbinsäure verwendet werden.
Cheddar-Käse (Cheddar-Käse):
Cheddar-Käse: muss einen fettfreien Feststoffgehalt von 48 % oder mehr und einen Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 39 % aufweisen.
Unbenannter Käse:
Anonymer Käse: darf ohne Namen oder Güteklasse verkauft werden, muss aber einen fettfreien Feststoffgehalt von 48 % oder mehr und einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 39 % aufweisen.
Frischkäse:
Frischkäse: aus Sahne oder aus mit Sahne versetzter Milch hergestellter Käse, dessen Milchfettgehalt mindestens 65 % betragen muss und dessen Feuchtigkeitsgehalt 55 % nicht überschreiten darf.
Schmelzkäse/Emulgierter Käse:
Geriebener/emulgierter Käse: ist die Art, die gerieben, emulgiert und sterilisiert wird und einen Feuchtigkeitsgehalt von nicht mehr als 45 %, einen Schmelzsalzgehalt von nicht mehr als 3 % und einen Milchfettgehalt von 45 % oder mehr aufweist.
Streichkäse/Käsepaste:
Streichfähiger/gallertartiger Käse ist pasteurisierter Käse mit einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 60 %, einem Schmelzsalzgehalt von höchstens 3 % und einem Milchfettgehalt von 45 % oder mehr.
Joghurt:
Joghurt: wird durch Fermentieren pasteurisierter Milch hergestellt, der vor der Pasteurisierung ein Teil des Milchfetts entzogen oder Kondensmilch/fettfreie Feststoffe zugesetzt wurden, in Gegenwart von Lactobacillus bulgaricus und einem oder mehreren der folgenden Bakterien: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus, Bacterium yoghurtii.
Joghurt darf Zucker sowie zulässige Farb- und Aromastoffe enthalten und muss mindestens 8,5 % fettfreie Feststoffe enthalten.
Joghurt kann folgende Grundtypen umfassen: fettarmer Joghurt (mit mindestens 2 % Milchfett), fettreduzierter Joghurt (mit mindestens 2 % Milchfett), fettfreier Joghurt (mit mindestens 0,5 % Milchfett) und Magerjoghurt (mit mindestens 0,5 % Milchfett). Joghurt, der nicht zu den oben genannten Grundtypen gehört, muss mindestens 3,25 % Milchfett enthalten.
Auch Joghurt sollte mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Fruchtjoghurt:
Fruchtjoghurt: ist mit Früchten, Fruchtmark, geschnittenem Obst oder Fruchtsaft gemischter Joghurt, mit oder ohne Zusatz von Zucker, zulässigen Konservierungsstoffen oder zulässigen Farbstoffen.
Fruchtjoghurt muss mindestens 8,5 % fettfreie Feststoffe, mindestens 1 % Milchfett und mindestens 5 % Früchte oder Fruchtsaft enthalten.
Auch Fruchtjoghurt sollte mit einem Mindesthaltbarkeitsdatum gekennzeichnet sein.
Butterschmalz:
Gereinigte Butter/Ungesalzene Butter: ist das gereinigte Fett, das durch Dehydratisierung und Entfettung von Butter oder Sahne gewonnen wird. Gereinigte Butter/Ungesalzene Butter darf einen Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 0,3 %, einen Gehalt an freien Fettsäuren (in Ölsäureeinheiten) von höchstens 3 %, einen Reichert-Wert von mindestens 23,5 %, einen Polenske-Wert von 1,5–4 und eine Butyrozahl von 42–45 (bei 40 °C) aufweisen.
Gereinigte Butter/Ungesalzene Butter darf nur zugesetzte Zitronensäure oder zugelassene Antioxidantien wie beschrieben und in den vorgeschriebenen Mengenverhältnissen enthalten [8] .
Die Wörter „geklärte Butter“ oder „Ghee“ dürfen, ob allein oder in Kombination mit anderen Wörtern, auf keinem Etikett oder in keiner Beschreibung eines anderen Artikels als dem definierten Artikel „geklärte Butter/Ghee“ verwendet werden.
Eiscreme:
Speiseeis: ist eine gefrorene Zubereitung aus Milch, Sahne oder Milchprodukten, bei der das Milchfett ganz oder teilweise durch andere Fette oder Öle ersetzt sein kann, mit oder ohne Zuckerzusatz.
Speiseeis muss einen Fettgehalt von mindestens 5 % und einen fettfreien Feststoffgehalt von mindestens 7,5 % aufweisen.
Milcheis/Vollrahm-Eis/Milchsahne-Eis
Speiseeis: ist eine gefrorene Zubereitung aus Milch oder Sahne oder Milchprodukten mit oder ohne Zuckerzusatz.
Speiseeis muss einen Fettgehalt von mindestens 10 % und einen fettfreien Feststoffgehalt von mindestens 7,5 % aufweisen.
Milcheis:
Gekühlte Milch: ist definiert als ein gefrorenes Lebensmittel mit einem Mindestfettgehalt von 2,5 % und einem Mindestgehalt an fettfreien Feststoffen von 7 %.
Gefrorene Süßwaren:
Gefrorenes Dessert: ist eine gefrorene Zubereitung aus Wasser und einer oder mehreren ungefährlichen Lebensmittelzutaten, einschließlich fettfreier Feststoffe, Fruchtmark, Fruchtsaft, Nüssen oder Hülsenfrüchten, mit oder ohne Zuckerzusatz, zulässigen Aromen/Farbstoffen/Stabilisatoren.
Zu den gefrorenen Desserts zählen unter anderem Eis am Stiel, Eiscreme und Eis am Stiel.
Vorschriften zur Verwaltung der Einfuhr von Milch und Milchprodukten
Zusätzlich zu den Bestimmungen der singapurischen Lebensmittelverordnung wird die Verwaltung des Imports von Milch und Milchprodukten nach Singapur auch durch den Sale of Food Act 1973 [9] geregelt , der zuletzt im Jahr 2020 geändert wurde und am 31. Dezember 2021 in Kraft trat, sowie durch eine Reihe von Verordnungen im Zuständigkeitsbereich der SFA. Insbesondere sind folgende Punkte zu beachten:
Verbot der Einfuhr von Rohmilch wie oben beschrieben.
Ab dem 20.04.2021 ist Schmelzkäse mit einem Feuchtigkeitsgehalt von höchstens 50 % von der Verwaltungskontrolle befreit (dieser Wert lag zuvor bei 45 %, wurde jedoch von der SFA angehoben).
Nur Unternehmen, die über eine Lizenz zum Import von Milch und Milchprodukten verfügen, dürfen diese Produktgruppe auf dem Inlandsmarkt gewerblich verkaufen und für jede Lieferung muss zudem eine separate Importlizenz vorliegen.
Pasteurisierte Flüssigmilch wird im Rahmen des Regulated Source Programme [10] der SFA als verarbeitetes Lebensmittel mit hohem Risiko eingestuft . Daher müssen für importierte pasteurisierte Flüssigmilchsendungen neben den üblichen Einfuhrbestimmungen unter Umständen folgende Dokumente vorgelegt werden: Fabrikzertifikat/Exportzertifikat/Gesundheitszeugnis (ausgestellt von den zuständigen Behörden des Ausfuhrlandes), Produktqualitätszertifikat (wie HACCP, GMC usw.).
Darüber hinaus wurde dem Präsidenten Singapurs im Februar 2025 der Entwurf des Food Safety and Security Act 2025 [11] vorgelegt, der voraussichtlich 2028 in Kraft treten wird. Mit Inkrafttreten dieses Gesetzes wird es eine Reihe neuer Regelungen für die Einfuhr von Milch und Milchprodukten nach Singapur geben:
Wenden Sie ein zweistufiges Lizenzierungssystem für Lebensmittelimporte (einschließlich Milch und Milchprodukte) an, darunter: Importlizenz (mit einer maximalen Gültigkeit von 5 Jahren) für Importeure; und Importlizenz für jede Sendung.
Fordern Sie die Führung detaillierter Rückverfolgbarkeitsaufzeichnungen (einschließlich Informationen zu Produkt, Hersteller und Händler) und fordern Sie von den Herstellern, über ein Produktrückrufverfahren zu verfügen, das die SFA innerhalb von 24 Stunden benachrichtigen muss, wenn die Entscheidung zum Rückruf eines Produkts getroffen wird.
Situation beim Import von Milch und Milchprodukten aus Vietnam
Laut UN Comtrade-Daten importierte Singapur im Zeitraum 2019–2023 durchschnittlich etwa 2,5 Millionen US-Dollar pro Jahr (entspricht etwa 344 Tonnen pro Jahr) Milch und Milchprodukte aus Vietnam. Umgekehrt exportierte Singapur auch Milch und Milchprodukte im durchschnittlichen Wert von etwa 7,4 Millionen US-Dollar pro Jahr (entspricht etwa 2,1 Tausend Tonnen) nach Vietnam.
Der bilaterale Handel mit Milch und Milchprodukten zwischen Singapur und Vietnam weist jedoch insgesamt keine wirkliche Stabilität auf. Während Singapurs Exporte nach Vietnam tendenziell sowohl wertmäßig als auch mengenmäßig zurückgehen, bleiben die Importe aus Vietnam zwar vorübergehend wertmäßig stabil, nehmen aber ebenfalls mengenmäßig ab.
Was die Arten betrifft, so fielen die Milch- und Milchproduktimporte Singapurs aus Vietnam im Zeitraum 2019–2023 in die Gruppe 040630 (Schmelzkäse, außer geriebener/pulverisierter Käse) mit einem herausragenden Wert von über 2,3 Millionen USD/Jahr. Neben dieser Gruppe gibt es derzeit nur drei weitere Gruppen mit einem Umsatz von über 10.000 USD, und zwar die Gruppe 040490 (Andere Produkte mit natürlichen Milchbestandteilen n. a.), die Gruppe 040120 (Milch und Sahne, nicht konzentriert, ohne Zuckerzusatz, ohne Zusatz von Süßungsmitteln, mit einem Milchfettgehalt von über 1 % bis maximal 6 %) und die Gruppe 040299 (Milch und Sahne in anderen Formen, mit zugesetzten Süßungsmitteln). Daher kann die Gruppe 040630 als die Gruppe mit dem größten Entwicklungspotenzial angesehen werden, da diese Gruppe auch zu den vier größten Milchproduktexporten Singapurs in die Welt gehört und Vietnam derzeit der siebtgrößte Lieferant der Gruppe 040630 auf dem singapurischen Markt ist (nach sechs Hauptpartnern: Australien, Neuseeland, Frankreich, Italien, den Vereinigten Staaten und dem Vereinigten Königreich).
Die Daten zeigen auch, dass die Gruppe 040221 (Milch und Sahne in fester Form, nicht gesüßt, mit einem Milchfettgehalt von über 1,5 %) die Gruppe ist, die Singapur hauptsächlich mit der Welt austauscht, diese Gruppe jedoch fast nicht aus Vietnam importiert, sondern im Wert von über 2,3 Millionen USD im Jahr 2023 nach Vietnam exportiert, was mehr als der Hälfte des gesamten Exportwerts von Milch und Milchprodukten von Singapur nach Vietnam im Jahr 2023 (4,2 Millionen USD) entspricht.
Das vietnamesische Handelsbüro in Singapur fügte hinzu, dass Singapur ein Markt mit hohen Standards sei. Obwohl die Milch- und Milchproduktindustrie dort nicht entwickelt sei, habe Singapur sehr klare und strenge Vorschriften zur Qualitätssicherung von Milch und Milchprodukten.
Der singapurische Markt ist ein kleiner Markt mit vielen großen Namen aus Ländern mit einer starken und traditionsreichen Milchwirtschaft und Milchproduktproduktion, wie etwa Australien, Neuseeland, den Vereinigten Staaten, den Niederlanden usw. Neben der strikten Einhaltung der Anforderungen an Zutaten und Produktkennzeichnung sollten vietnamesische Unternehmen auch auf andere Anforderungen achten, wie etwa internationale Zertifikate für Qualität und Lebensmittelsicherheit (wie ISO, HACCP, Organic USDA/EU, Halal).
Quelle: https://moit.gov.vn/tin-tuc/thi-truong-nuoc-ngoai/quan-ly-chat-luong-nganh-sua-cua-singapore.html
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