Top 9 der unwiderstehlichen Straßengerichte von Hanoi

Hanoi zieht Touristen nicht nur mit seiner antiken Schönheit und seinen jahrhundertealten Straßen an, sondern auch mit seinem reichhaltigen und raffinierten Streetfood. Von Straßenhändlern bis zu Imbissen am Straßenrand hat jedes Gericht seinen eigenen, unverwechselbaren Geschmack und trägt zur kulturellen Identität der Hauptstadt bei. In diesem Artikel entdecken wir die berühmten Streetfoods von Hanoi – wo die Aromen, Farben und Seelen der tausendjährigen Hauptstadt zusammenfließen.

Việt Nam•09/07/2025

1. Heißer Reiskuchen

Heißer Reiskuchen (Bildquelle: Collected)

Wenn es um Hanois Streetfood geht, sollte man sich unbedingt heißes Banh Duc entgehen lassen – ein rustikaler und doch charmanter Snack, der sich besonders gut für kühle Nachmittage eignet. Der Kuchen wird aus einer Mischung aus Reismehl und Tapiokamehl hergestellt, was ihm seine charakteristische Weichheit verleiht. Dazu passt das reichhaltige Hackfleisch, das mit Judasohren gebraten wird. Nach Belieben mit einer scharfen Fischsauce übergießen und mit goldbraun gebratenen Zwiebeln und frischem Koriander bestreuen, um den Geschmack abzurunden.

Obwohl heißes Banh Duc das ganze Jahr über bei vielen Straßenhändlern oder in kleinen Läden am Straßenrand verkauft wird, ist es am schönsten, es an einem Winternachmittag in Hanoi zu genießen. Sitzen Sie auf dem Bürgersteig und genießen Sie jeden Löffel des dampfenden Kuchens. Sie werden die Essenz der Straßenküche Hanois deutlich erkennen – einfach, aber attraktiv, gewöhnlich, aber unvergesslich.

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2. Rippenbrei

Rippenbrei ist seit Generationen ein beliebtes Gericht der Hauptstadt und nicht nur die ideale Wahl für ein leichtes Frühstück, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil der Straßenküche Hanois. Egal, welche kleine Gasse oder welchen Markt man besucht, überall sieht man dampfende Töpfe mit Brei an einfachen Straßenständen.

Das Besondere am Hanoi Rippenbrei ist, dass er aus fein gemahlenem Reis gekocht wird, wodurch eine geschmeidige Konsistenz und ein natürlich süßer Geschmack entsteht. Die Knorpelrippen werden weich geköchelt, gehackt und mit Hackfleisch, herzhaften getrockneten Garnelen und den unverzichtbaren knusprig frittierten Teigstangen serviert. Bei einer Schüssel heißen Rippenbreis bei kaltem Wetter oder in der Hektik des Nachmittags scheinen die Menschen etwas von der Wärme und Einfachheit zu finden, die Hanoi so einzigartig macht.

3. Bun Cha

Wenn man über Bun Cha spricht, darf Hanois Streetfood nicht fehlen – ein kulinarisches Symbol mit vietnamesischer Seele im Herzen der Hauptstadt. Dank der Harmonie zwischen Aroma und Geschmack begeistert dieses Gericht die Gäste vom leichten Frühstück bis zum gemütlichen Abendessen.

Das Highlight von Bun Cha ist das sorgfältig marinierte und über heißen Kohlen gegrillte Fleisch, das duftend und fettig ist. Das gegrillte Fleisch wird in eine Schüssel mit süß-saurer Fischsauce gegeben – die Dip-Sauce gilt als die Seele des Gerichts. Zusammen mit frischen Nudeln, rohem Gemüse und knusprig eingelegter Papaya ergibt das ein attraktives kulinarisches Erlebnis.

4. Donuts

Frittierte Kuchen gehören seit langem zu den beliebtesten Straßengerichten in Hanoi, besonders an kühlen Nachmittagen. Hergestellt aus duftendem Klebreismehl und einer süßen grünen Bohnenfüllung, haben diese kleinen Kuchen eine unglaubliche Anziehungskraft. Viele traditionsreiche Bäckereien in der Altstadt pflegen noch immer das traditionelle Rezept und verkaufen täglich Tausende von Kuchen an Einheimische und Touristen.

Die beiden beliebtesten Varianten sind der Zuckerdonut – überzogen mit einer Schicht süßem, knusprigem Kristallzucker – und der Honigdonut – getränkt in einer Schicht duftenden, dicken Honigs. Darüber hinaus können die Gäste auch viele andere, ebenso attraktive Kuchensorten genießen, wie zum Beispiel herzhafte Donuts mit Fadennudeln und Fleischfüllung, knusprig frittierte Teigtaschen, Süßkartoffelkuchen und frittierte Bananenkuchen – Aromen, die nostalgische Erinnerungen an die Kindheit in Hanoi wecken.

5. Eierkaffee

Als typischer Vertreter des Hanoi Streetfoods ist Eierkaffee längst zu einem unverzichtbaren Symbol der kulinarischen Kultur der Hauptstadt geworden. Mit einer zarten, goldenen Eiercremeschicht auf reichhaltigem Kaffeehintergrund überzeugt dieses Getränk dank der perfekten Mischung aus fettigen, süßen und bitteren Aromen selbst die anspruchsvollsten Kunden.

Obwohl es auf den ersten Blick einfach erscheint, erfordert die Zubereitung einer Tasse Eierkaffee mit dem typischen Hanoi-Geschmack gekonnte Eieraufschlagtechniken sowie ein hohes Maß an Raffinesse bei der Auswahl des Kaffees und der Temperatureinstellung. Es ist nicht nur eine Tasse Kaffee – es ist ein Geschmackserlebnis, das die Spuren der Zeit trägt und den Genießer in die kleinen, historischen Läden im Herzen der Altstadt zurückversetzt.

Eierkaffee gehört zu den absoluten Must-haves, wenn Sie die Küche Hanois erkunden. Ob in einem traditionsreichen Café oder einem kleinen Straßenladen – dieses Getränk vermittelt stets ein warmes und vertrautes Gefühl – getreu dem rustikalen und doch raffinierten Geist der nordischen Küche.

6. Brot

Wenn es um Hanois Straßenessen geht, kommt man am verführerischen Geschmack von Banh Mi kaum vorbei – ein kulinarisches Symbol, das ebenso bekannt wie einzigartig ist. Knusprige Brotlaibe, heiß gegrillt, gefüllt mit Char Siu, fetter Pastete, frischem grünem Gemüse und übergossen mit einer würzigen Sauce, begeistern jeden.
Für Touristen ist dies nicht nur ein Fastfood, sondern auch ein unverzichtbares kulturelles Erlebnis auf ihrer Entdeckungsreise durch Hanoi. Viele Leute sind begeistert, dass das Brot hier alle Erwartungen übertrifft – besser als alles, was sie je gehört haben.

7. Reisrollen

Als traditionelles Straßengericht Hanois ist Banh Cuon jeden Morgen ein beliebtes Gericht der Hauptstadt. Der dünne, weiche und warme Teigboden besteht aus Reismehl und ist mit einer Hackfleischfüllung und fein gehackten Judasohren gefüllt. Zum Essen werden goldbraun gebratene Zwiebeln darüber gestreut und eine reichhaltige Fischsauce darübergegossen – eine harmonische Kombination für einen unvergesslichen Geschmack. Banh Cuon ist nicht wählerisch, was Gewürze angeht, aber Gäste können nach Belieben Zitrone oder Chili hinzufügen. Es ist nicht nur ein Frühstücksgericht, sondern auch ein unverzichtbarer Bestandteil der gehobenen Küche Hanois.

8. Garnelenkuchen

Garnelenkuchen gehören zu den beliebtesten Straßengerichten Hanois und ziehen nicht nur Einheimische an, sondern faszinieren auch viele ausländische Touristen. Das Gericht stammt aus der Gegend des Westsees, wo täglich frische Garnelen gefangen werden, die ihm seinen charakteristischen süßen und intensiven Geschmack verleihen.

Der Kuchen wird goldbraun frittiert und erhält eine knusprige Außenschicht. Bestreut mit leuchtend roten Garnelen sorgt er für ein auffälliges Aussehen und einen unvergesslichen Geschmack. Beim Essen wird der Kuchen oft mit rohem Gemüse wie Salat, Basilikum, Perilla usw. gerollt und anschließend in eine Schüssel mit süß-saurer Fischsauce mit grüner Papaya und dünn geschnittenen Karotten getaucht. Jedes knusprige, duftende Kuchenstück verschmilzt mit dem Geschmack von Gemüse und Dip-Sauce und sorgt für ein unwiderstehliches kulinarisches Erlebnis.

9. Hühnernudelsuppe

Hühnernudelsuppe (Fotoquelle: Collected)

Geschmorte Hühnernudeln gehören zu den beliebtesten Straßengerichten in Hanoi und bestechen durch ihren vollen Geschmack und hohen Nährwert. Die Hauptzutaten sind meist festes Haushuhn oder nahrhaftes schwarzes Huhn. Nach der Vorverarbeitung wird das Huhn in leere Bier- oder Softdrinkdosen gefüllt. Beifuß und viele Kräuter wie Tragant, Codonopsis und Wolfsbeere – in der orientalischen Medizin für ihre nährende Wirkung bekannt – werden hinzugefügt. Anschließend wird alles stundenlang geschmort, um das Fleisch zart zu machen und der Brühe ein charakteristisches Aroma zu verleihen.

Das Gericht kann mit dem Hühnereintopf allein oder mit Nudeln serviert werden, um die Sättigung und Attraktivität zu steigern. Bei kaltem Wetter in Hanoi ist eine heiße Schüssel Hühnereintopf mit Nudeln sowohl köstlich als auch gesund – die perfekte Wahl für Einheimische und Touristen, die die traditionelle Küche kennenlernen möchten.
Bei einem Spaziergang durch Hanoi werden Sie feststellen, dass Sie kein schickes Restaurant benötigen. Ein Straßenstand oder ein kleiner Stände genügt, um unvergessliche kulinarische Köstlichkeiten zu genießen. Jedes Straßenessen in Hanoi spiegelt den Lebensstil, die Kultur und die Menschen hier wider. Merken Sie sich die Liste der typischen Köstlichkeiten, um Ihre Entdeckungsreise durch Hanoi noch umfassender und bereichernder zu gestalten – nicht nur in Bezug auf die Landschaft, sondern auch auf die Aromen.

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