Die Schwiegertochter brachte den traditionellen Beruf in das Haus ihres Mannes und baute ein riesiges Anwesen.

Anmerkung der Redaktion: Das berühmte, köstliche Banh Te von Son Tay stammt vermutlich aus dem Dorf Phu Nhi. Banh Te Phu Nhi ist nicht nur ein Produkt aus Son Tay, Hanoi , sondern hat sich in Vietnam zu einer bekannten Marke entwickelt und ist Touristen aus aller Welt bekannt. 2007 wurde Phu Nhi als traditionelles Banh Te-Handwerksdorf anerkannt.

Um köstliches Banh Te zuzubereiten, müssen die Phu Nhi-Bewohner sehr sorgfältig und aufwendig vorgehen – von der Reisauswahl über das Einweichen und Mahlen des Mehls und die Zubereitung der Füllung bis hin zum Einwickeln und Dämpfen des Kuchens. Banh Te ist nicht nur ein rustikales Geschenk vom Land, sondern erzählt auch die menschlichen Geschichten und Sorgen der Menschen, die ihn backen. Die Serie „ Banh Te Phu Nhi – Unerzählte Geschichten “ stellt den Lesern dieses Gericht vor.

Artikel 1: Eine Spezialität, die aus einer traurigen Liebesgeschichte entstand und von allen gelobt wird, die in die Region Doai kommen. Artikel 2: Ein Tag, an dem man Millionen verdient: Der Handwerker enthüllt das Geheimnis einer hundert Jahre alten Spezialität der Region Doai ohne Zusatzstoffe . Die Schwiegertochter bringt das Handwerk in das Haus ihres Mannes. Im Dorf Phu Nhi (Phu Thinh, Son Tay, Hanoi) kennt jeder die Familie von Herrn Nguyen Xuan Hung (Jahrgang 1952) und seiner Frau Hoang Thi Van (Jahrgang 1957) mit dem traditionellen Handwerk der Herstellung von Banh Te. Jeden Tag stehen mindestens 1.000 Banh Te bei der Familie „Schlange“, die darauf warten, von Kunden abgeholt zu werden. Frau Van sagte, dass die Familie derzeit aus ihr, ihrer Schwiegertochter und 2–3 Arbeitern besteht, die abwechselnd Fleisch schneiden, Kuchen verpacken und Teig verrühren. An Tagen mit vielen Bestellungen muss sie mehr Arbeiter zur Unterstützung mobilisieren. An vielen Tagen, wenn sie lange sitzt, werden ihre Beine taub, wenn sie aufsteht. Frau Van stammt aus dem Dorf Phu Nhi. Sie wurde in eine Familie mit sieben Schwestern und drei Brüdern (einer ist verstorben) hineingeboren. In ihrer Familie gibt es seit drei Generationen Traditionen in der Zubereitung von Banh Te. Seit ihrer Kindheit half sie ihrer Mutter bei der Hausarbeit, sodass sie sich mit zunehmendem Alter allmählich an die Zubereitung von Banh Te gewöhnte.

Frau Van brachte den traditionellen Beruf in die Familie ihres Mannes und trug zur Reiskuchenmarke Phu Nhi bei.

Über die Erinnerung an die Eroberung seiner jetzigen Frau erzählte Herr Hung: „In jenem Jahr hörte ich, dass es im unteren Weiler ein schönes Mädchen gab, dessen Familie traditionelles Banh Te zubereitete. Ich war sehr neugierig. Weil ich Banh Te liebte und das Mädchen bewunderte, ging ich hinunter, um es herauszufinden. Damals war ich sehr fleißig dabei, Banh Te auf den Markt zu bringen, um meiner zukünftigen Schwiegermutter zu helfen und die Herzen der Älteren zu gewinnen. Ich lieferte auch Banh Te an Geschäfte, um der Familie meiner Frau zu helfen. So eroberte ich die Herzen aller, auch die meiner jetzigen Frau.“ Frau Van heiratete Herrn Hung im Jahr 1978. Zu dieser Zeit betrieb die Familie ihres Mannes ausschließlich Landwirtschaft und übte nicht den traditionellen Banh-Te-Beruf ihrer Heimatstadt aus. Nach ihrer Rückkehr in das Haus ihres Mannes arbeitete sie viele Jahre lang in einer Obst- und Gemüsefabrik. Im Jahr 1990, als ihre Kinder erwachsen waren, beschloss sie, den Beruf ihrer Großeltern und Eltern zu ergreifen. Seitdem ist ihre Familie seit mehr als 30 Jahren mit dem Beruf verbunden und zählt zu den dienstältesten Personen in Phu Nhi, mit einer berühmten Marke, die mit 4 Sternen OCOP zertifiziert ist.

Der Arbeiter ist immer damit beschäftigt, Banh Te zuzubereiten.

Frau Van sagte, dass das heutige Familiengeschäft zum Teil den Einnahmen aus der langjährigen Herstellung von Banh Te zu verdanken sei. Sie sei sehr glücklich und stolz, den Beruf ihres Vaters fortführen und so ihrer Familie und den Teilzeitbeschäftigten zu einem Einkommen verhelfen zu können.

Tor zum Haus von Herrn Hung und Frau Van

Frau Nguyen Thi Loan (Jahrgang 1958) arbeitet seit über 20 Jahren für Herrn Hung. Sie erzählt: „Ich bin eine ehemalige Kollegin von Frau Van aus der Gemüsefabrik. Ich arbeite hier seit über 20 Jahren und kenne die Arbeit daher sehr gut. Jetzt kann ich alles machen: Teig rühren, Fleisch schneiden, Füllungen herstellen, Kuchen verpacken … Ich bin froh, diesen Job zu haben. Mit fast 70 Jahren immer noch einen Job zu haben, ein gutes Einkommen zu haben und finanziell nicht von den Kindern abhängig zu sein, gibt es nichts Besseres.“ Von Teeladen zu Teeladen gehen, um Produkte zu verkaufen. In der Anfangszeit des Kuchenbackens hatte es Herrn Hungs Familie schwer, von den Kunden akzeptiert zu werden. Er brachte seine Kuchen überallhin mit, um sie zu verkaufen, von Teeläden bis zu Touristengebieten , Restaurants, Geschäften … Um die Kunden auf das Banh Te seiner Familie aufmerksam zu machen, ließ er sie ohne zu zögern probieren und nahm dabei auch Verluste in Kauf. „In den Jahren 1990 bis 1995 kam ich auf die Idee, Visitenkarten zu drucken, um die Produkte meiner Familie allen vorzustellen. Ich lieh mir ein Motorrad von einem Bekannten, fuhr Dutzende Kilometer weit und verteilte überall Kuchen, um die Leute auf die Produkte meiner Frau aufmerksam zu machen. Anfangs war ich sehr schüchtern, weil ich ein Mann war. Viele Leute lehnten mich sogar ab und ließen mich die Kuchen nicht in ihren Läden abstellen. Mit viel Beharrlichkeit konnte ich schließlich viele Läden überzeugen. Es wurde zur Gewohnheit: Jeden Tag brachte ich Kuchen mit, um sie in Wasserläden und Läden zu verkaufen … und dann erntete ich auch die Früchte meiner Arbeit“, erzählte Herr Hung.

Herr Nguyen Xuan Hung reiste einst umher, um Kuchen in Cafés und Geschäfte zu bringen ... um sie vorzustellen.

Nach mehr als 10 Jahren haben die Banh Te-Produkte von Herrn Hungs Familie allmählich die Gemeinde erreicht. Viele Leute essen gern, denken daran und bestellen telefonisch. Getreu dem Motto „Alles muss sauber und hochwertig sein, keine Kuchenreste bleiben, keine Fertigkuchen warten auf die Kunden“ möchte die Familie von Herrn Hung und Frau Van Feinschmeckern stets frische, köstliche Banh Te anbieten. Im Jahr 2000 erhielt die Familie einen „Riesenauftrag“. Ein Kunde bestellte an einem Tag 3.000 Kuchen, und Frau Vans Familie musste alle Verwandten und Arbeiter zur Mithilfe mobilisieren. Alle mussten hart arbeiten, ohne Pause, um die Kuchen fertig zu backen und an die Kunden auszuliefern. Die Arbeit war hart, aber dass die Leute ständig Bestellungen aufgaben und auf die Qualität der Kuchen der Familie vertrauten, machte Frau Van sehr glücklich. Derzeit backt ihre Familie täglich fast 1.000 Kuchen, um Vorbestellungen auszuliefern. Wer die Ware abholen möchte, muss am Vortag anrufen. Bei verspätetem Anruf kann die Familie nicht rechtzeitig kommen und muss die Bestellung stornieren. An jedem Tet-Feiertag oder Wochenende steigt die Zahl der bestellten Kuchen stark an.

Die Kuchen werden in jedem Schritt sorgfältig und aufwendig hergestellt.

Herr Hung und Frau Van haben zwei Kinder, einen Jungen und ein Mädchen. Die Tochter heiratete weit weg und ergriff nicht den Beruf ihrer Mutter. Der Sohn hat eine andere Arbeit und ist sehr beschäftigt, sodass er keine Zeit hat, seinen Eltern im Beruf zu helfen. Nur die 1990 geborene Schwiegertochter Nguyen Thi Thu Hien hilft beim Kuchenbacken. Hien sagte: „Als ich zum ersten Mal zu meinem Mann kam, war ich den Backrhythmus der Familie nicht gewohnt, daher war es ziemlich schockierend und schwierig. Ich wusste nichts über den Beruf, also folgte ich meiner Mutter einfach bei kleinen Aufgaben wie dem Waschen von Dong-Blättern, dem Zupfen von Zwiebeln und dem Waschen von Judasohren … Indem ich den Frauen und Müttern dabei zusah, gewöhnte ich mich allmählich daran und probierte es aus. Nach über zehn Jahren als Vans Schwiegermutter hatte ich mich an alles gewöhnt, erledigte es schnell und half meiner Mutter viel.“

Frau Hien – Die Schwiegertochter von Frau Van ist besorgt darüber, die Karriere ihrer Schwiegermutter fortzusetzen.

Auf die Frage, ob sie in die Fußstapfen ihrer Schwiegermutter treten solle, sagte Hien, sie müsse noch lange überlegen. Denn dieser Beruf scheine einfach zu sein, sei aber sehr hart und erfordere Gesundheit und Leidenschaft. Hien befürchtet, dass es ihr, wenn ihre Schwiegereltern alt und schwach werden, sehr schwerfallen werde, den Beruf allein zu übernehmen, da ihr Mann beschäftigt sei und seiner Frau nicht helfen könne. Frau Van hofft, dass ihre Schwiegertochter den traditionellen Beruf der Familie weiterführen kann. Sie hofft, dass sie im Rentenalter noch die glühend heiße Küche und die duftenden Banh-Te-Kuchen ihrer Vorfahren sehen kann, die nicht verloren gehen oder vergessen werden. Video: Nahaufnahme der Zubereitung von Phu Nhi Banh-Te:

Der Sohn des „Gründers“ erzählt vom goldenen Zeitalter des legendären Bierkrugs

Als Herr Pham Van Hien über seinen verstorbenen Vater sprach, der dem ganzen Dorf Xoi Tri dabei half, den traditionellen Glasbläserberuf zu erlernen, war er gerührt, als alte Erinnerungen hochkamen.

Dank des Geheimnisses in der Pho-Schüssel hat ein Typ aus der Provinz Thanh Nam ein Mädchen aus Hanoi für sich gewonnen.

Der junge Mann verliebte sich in ein Mädchen aus Hanoi und nutzte all seine Fähigkeiten und seine langjährige Berufserfahrung aus der Zeit seines Vaters, um eine besondere Schüssel Pho zuzubereiten, die das Mädchen unmerklich nach dem Geschmack von Nam Dinh Pho „süchtig“ machte.

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