Diese Knolle enthält 8-mal mehr Vitamin C als Birnen und ist als Erkältungsmittel bekannt.

Radieschen gelten als „König der Gemüsesorten“ und schmecken nicht nur köstlich, sondern haben auch einen hohen Nährwert.

Diese Knolle ist im Winter beliebt, wird als „König des Gemüses“, „Ginseng der Armen“ bezeichnet, hat einen hohen Nährwert und ist köstlich.

Radieschen gibt es derzeit zwar das ganze Jahr über, doch im Winter schmeckt das Vitamin-C-reiche Wurzelgemüse noch immer am besten und wird in dieser Saison zum „Star auf dem Tisch“.

Untersuchungen zufolge ist der Vitamin-C-Gehalt in Radieschen achtmal höher als in Birnen und spielt eine wichtige Rolle bei der Stärkung der Immunität und der Bekämpfung von Erkältungen.

Darüber hinaus sind Radieschen reich an Ballaststoffen, Vitamin A, Kalzium, Eisen und anderen Nährstoffen, die die Lunge erwärmen, Husten lindernd und abführend wirken.

Wie man einige Gerichte aus Rettich macht

Weißer Rettich in Sojasauce eingelegt

Das Beste und das Letzte

Weißer Rettich, Salz, Sojasauce, Zucker.

Fischgrätmuster

- Rettich waschen, in mundgerechte Stücke schneiden.

- Eine kleine Schüssel Salz mit Wasser verrühren und den weißen Rettich über Nacht einweichen lassen (wenn er schnell trocknen soll, kann er auch länger einweichen). Den Rettich herausnehmen, ausdrücken und einen Tag lang in der Sonne trocknen lassen. Wenn möglich, kann der Rettich für etwa 3–4 Stunden bei 120 Grad Celsius in den Backofen gegeben werden.

- 3 Esslöffel Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben, auf den Herd stellen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

- Den Rettich nach dem Trocknen mit Wasser abspülen und gut ausdrücken. Abtropfen lassen und in ein Glas geben. Anschließend die gekochte Sojasauce in das Glas gießen, bis der Rettich bedeckt ist. Den Rettich 1-2 Tage einweichen lassen, dann kann er verwendet werden.

Eingelegter weißer Rettich in Fischsauce

Das Beste und das Letzte

Weißer Rettich, frische Chili, Knoblauch.

Gewürze: Zucker, Fischsauce.

Eine Glaskuppel.

Fischgrätmuster

- Frischen weißen Rettich, schälen, waschen, in gleich große kleine Stücke schneiden.

Den Rettich in eine Schüssel geben, mit etwa 2 Esslöffeln Salz bestreuen und marinieren. Anschließend den Rettich etwa einen Tag lang trocknen lassen (bei stärkerer Sonneneinstrahlung, ca. 32 Grad Celsius). Den marinierten Rettich können Sie 3-4 Stunden bei ca. 120 Grad im Backofen backen und warten, bis er trocken ist.

- Knoblauch und Chili in dünnen Scheiben geschnitten.

– Mischen Sie 2 große Esslöffel Fischsauce mit 2 kleinen Esslöffeln Zucker im Verhältnis 1:1. Anschließend kochen Sie die Mischung. Sobald die Fischsauce kocht, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie sie abkühlen.

– Den getrockneten weißen Rettich in ein Glas geben. Knoblauch, Chili und Fischsauce hinzufügen, bis der Rettich vollständig mit Wasser bedeckt ist. 1–2 Tage einweichen lassen, dann ist er gebrauchsfertig.

Gebratener weißer Rettich mit Eiern

Das Beste und das Letzte

Weißer Rettich: 2 Wurzeln.

Hühnereier (oder Enteneier): 2 Eier.

Frühlingszwiebeln, Koriander, Schalotte.

Speiseöl, Gewürzpulver, gemahlener Pfeffer.

Fischgrätmuster

– Nach dem Kauf den frischen weißen Rettich schälen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

– Schalotten schälen und hacken. Frühlingszwiebeln und Koriander waschen und hacken.

– Die Eier in einer Schüssel schlagen und gut umrühren, Gewürze müssen nicht hinzugefügt werden.

– Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie etwas Speiseöl und Schalotten hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie nach und nach den geraspelten weißen Rettich hinzu, würzen Sie mit etwas mehr Gewürzen und rühren Sie gut um, bis der Rettich gar ist.

– Die geschlagenen Eier dazugeben, gut umrühren, bis sich Eier und Radieschen vermischt haben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

– Wenn die Eier gar sind, schalten Sie den Herd aus, geben Sie den gebratenen Rettich und die Eier auf einen Teller, streuen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Koriander darüber und servieren Sie das Ganze mit heißem Reis.

Radieschen-Schweinefleisch-Knödel

Zutaten: Knödelhaut, frischer Rettich, Schweinefleischfüllung, gehackte Zwiebeln und Ingwer, Salz, Sojasauce, Hühnerbrühe, Sesamöl, Speiseöl.

Interpretation:

- Den Rettich waschen und schälen, mit einer feinzahnigen Reibe in dünne Streifen schneiden, den geriebenen Rettich in eine Schüssel geben, die entsprechende Menge Salz hinzufügen, 10 Minuten marinieren und das Wasser ausdrücken.

- Schweinefleisch waschen, in Stücke schneiden, hacken, Zwiebel und Ingwer, die entsprechende Menge Salz, Sojasauce, Sesamöl und Hühnerbrühe hinzufügen, gut umrühren und 20 Minuten marinieren lassen. Anschließend Schweinefleisch und Radieschen hinzufügen, Speiseöl hinzufügen und gut umrühren, um die Füllung herzustellen.

- Nehmen Sie das Papier, wickeln Sie die Knödel ein, geben Sie die Füllung hinein und formen Sie die Knödel mit den Händen. Nachdem Sie die Knödel eingewickelt haben, geben Sie Wasser in den Topf, bringen Sie es zum Kochen und geben Sie die Knödel hinein. Sobald die Knödel schwimmen, nehmen Sie sie heraus und genießen Sie sie.

In diesem Knödel vereinen sich der frische Geschmack von Rettich und der köstliche Geschmack von Schweinefleisch. Beim Reinbeißen ist das Aroma überwältigend und der Nachgeschmack endlos.

Vegetarische Teigtaschen gefüllt mit Radieschen und Ei

Zutaten: Knödelhaut, frischer Rettich, Fadennudeln, Eier, gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer, Salz, Sojasauce, Sesamöl, Speiseöl.

Interpretation:

- Radieschen waschen, schälen, mit einer feinen Reibe in feine Streifen raspeln, in den Kochtopf Wasser geben, blanchieren, herausnehmen, abkühlen lassen, ausdrücken und in Stücke schneiden. Die Fadennudeln in kochendem Wasser weich einweichen und in kurze Stücke schneiden.

- Öl in einem Topf erhitzen, Eier verquirlen, salzen, gut umrühren, in den Topf geben und die Eier darin braten, bis sie gar sind, und in kleinen Stücken schlagen. Anschließend Radieschen und Fadennudeln in den Topf geben, mit den passenden Gewürzen verfeinern, Sesamöl und Speiseöl hinzufügen, gehackte Zwiebeln und Ingwer hinzufügen und gut umrühren. Die Fullung zubereiten.

- Den Teig nehmen, die Füllung hineingeben und Knödel formen. Nach dem Einwickeln Wasser in den Topf geben, aufkochen lassen und die Knödel hineingeben. Sobald die Knödel schwimmen, herausnehmen und nach und nach verwenden.

In diesem Knödelgericht ergänzen sich die Knusprigkeit des Rettichs und die Weichheit der Fadennudeln zusammen mit den weichen, duftenden Eiern und machen es zu einer großartigen Wahl, um Ihren Magen im Winter zu wärmen.

Im Winter lassen sich mit dem „König der Gemüse“ viele leckere Knödel zubereiten. Die Kombination aus duftendem Rettich und verschiedenen Füllungen verfeinert nicht nur den Geschmack, sondern bringt auch Wärme in die kalte Jahreszeit.

(Laut Sohu)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-cu-co-luong-vitamin-c-gap-8-lan-le-duoc-menh-danh-thuc-pham-chong-cam-lanh-19223112204502507.htm